Какво трябва да се отвори кафенето, в откриването на кафенето от нулата

Отваряне на кафенето от нулата - е не само вълнуващо за всеки начинаещ предприемач, но и изключително трудно и отговорен процес, по време на които е необходимо да се вземат под внимание много нюанси. Рентабилността на бъдещата институция засяга огромен брой фактори - местоположение на избрания концепцията, интериорът е още закупеното оборудване. Какво точки трябва да бъдат взети под внимание, ако изведнъж му хрумна идеята за отваряне на свой собствен ресторант или кафене в Москва или друг голям град?

При разработването на концепцията за кафе в предвид следното:

• Общата идея;
• Целевата аудитория;
• меню;
• Вътрешно разпределение и т.н.

По време на разработването на основната концепция на институция реши как ще изглежда като на посетителите на това, което публиката не трябва да очакваме, на първо място, как да се представят на институцията като цяло - на почивка за кафе средата, закусвалня или скъп институция с вкусни ястия. Също така, на този етап, за да размишлява за бъдещето на менюто и изберете оборудването да бъдат инсталирани.

Бизнес план

В действителност, тя е по-специфичен вариант на разработената концепция. Тя включва всички подробности, свързани с външния вид при откриването на кафенето, на мястото, където тя ще бъде поставена, целевата аудитория, като към всичко това съвсем конкретни цифри, като например:

• Необходимият начален капитал;
• Анализ на конкурентната среда;
• Разходите за ремонти, довършителни;
• Разходи за закупуване на оборудване;
• Необходимият брой на работниците и служителите и т.н.

Нормално развитие на бизнес план за отваряне на кафене себе си не се занимава, която започва предприемача и специализирани дружества, участва в отварянето на кафенето от нулата. Това е много удобно. Тази практика се избягва възможните грешки в изчисленията по време на откриването на кафенето.

Когато бизнес плана е готов и одобрен за изпълнение от страна на клиента, също така е необходимо да се направи техническата страна на въпроса. Развитие на проекта на бъдещата кетъринг - той е неразделна част от процеса на откриване, и това е изключително важно.

Технически проект за откриване на кафе - графично е описано подробно плана, представен под строителни съоръжения, която включва поставянето на комуникационни линии (вентилация, вода, газ, електричество), кухня и друго оборудване и обзавеждане. Ако създадете някакви грешки, то може сериозно да повлияе на функционирането на институцията.

Какви документи са необходими, за да се отвори кафене

Следващата точка от плана на откриване на кафе - събиране на необходимите разрешителни. Без него, предприемачът просто няма право да започне практическата фаза на отваряне на кафе. За съжаление, не съществува универсален отговор на въпроса за това, което се изисква документи за отваряне на кафе - индивидуално за всеки отделен случай. Издаването на разрешителни за строеж се занимава с обслужване на Rospotrebnadzor.

Необходимо е също така да посетите санитарен и епидемиологичен служба на потвърждението, че проектирането на детайли в съответствие с нормативните стандарти, както и самото помещение, което ще подслони кетъринг. При подаване на заявление трябва да представят следните документи за отваряне на кафе:

• Сертификат за държавна регистрация;
• Лизинг или собствеността на помещенията;
• Заключение на крайния продукт и суровини;
• Резултатите от медицинските прегледи на работниците и служителите.

В стаята, в която ще се намира в кафето трябва да осигури пълна безопасност при пожар - присъства на пожарогасители, СОТ. Ако сградата е нова, тя изисква разрешение за противопожарна служба.

Местоположение - местоположение

Изберете най-подходящото място, за да се отвори нова кафе - това е половината от успеха. Въпреки това, не всички са толкова прости, защото всяка институция има своя собствена целева аудитория. Така че, за да отговарят на зоната на закусвалня, намираща се в близост до училища, търговски сгради, кина, в търговски и развлекателни центрове. Кафе с високи цени са по-добра позиция в близост до едни и същи скъпи магазини в най-гледаното места и места, където хората с високи доходи.

Избор трябва да се направи внимателно, не преследва прекалено ниска цена - ниска цена може да се разглежда като показател за ниска пропускливост. Най-добър до подписване на договор за наем, за да опипа почвата и да разберете какво е в тази стая и преди, и защо сега районът е празен.

На първо място, на вътрешните работи трябва да отговарят на общата идея на кафенето. Ако този ресторант ориенталска кухня, трябва да представи съответните атрибути. Важно е да се вземе предвид не само как стаята трябва да изглежда като кафе, но характеристиките на подреждане на мебели, аранжиране стаи за персонала.

Идеята за кафене се ражда при вида на закачливите знак - поради тази причина е важно да се обърне внимание на външния вид на институцията. Това е неговата визитна картичка, която също подчертава нейното състояние.

Хората, които работят в кафенето - това е сърцето му, защото той се занимава с готвене, гарантира високо ниво на обслужване и да направят почистването. Дори и малко кафене може бързо печели популярност, ако тя готви подготви вкусно и бързо, и сервитьорите са винаги любезни и готови да помогнат с избора на специално ястие.

За всяко кафене изисква следния минимален набор от служителите:

• администратор;
• Кук (броят зависи от нивото на кафе);
• сервитьор;
• Съдомиялни, почистващи препарати.

Колкото по-голям институция, толкова по набирането е необходимо, за да работи. Също така може да изисква допълнителни позиции - например, барман, сомелиер и майстор на готвене ястия от националната кухня.

Създаване на име е гаранция за успеха на институцията - е следващият етап на откриване на кафе. Към настоящия етап бизнесът е марка определя нейния успех. Важно е, че името на кафенето просто и обяснява, че представлява институцията, за която работят групи от потребители, и това, което ястия, където можете да опитате.

Няма конкретни насоки при създаването на разположение вашата собствена марка - тя е изцяло творчески процес. Въпреки това, предприемачите често се обръщат към специализирани фирми, които за определен такса са готови да създадете изцяло от нулата.

насърчаване

Промоция може да бъде направено чрез:

строителство

Пряко действие на строителството на сгради или за изпълнението на основни ремонти се извършват по предварително определена първоначално технически план с едно око към разработен бизнес плана. Обикновено този вид работа е разделена на две части: вътрешна и външна декорация. Тази стъпка се извършва с нает екип от професионални строители.

оборудване

Изборът на оборудване е много важно, тъй като при закупуване некачествено оборудване то бързо се провали и да доведе до повреди, които нарушават също работата на институцията. обикновено се изисква кухненско оборудване в кафене на открито. Също така се изисква измерване и оборудване за мониторинг, за да бъде поставен в залата. Важно е да се помни, че всички закупени оборудване трябва да отговаря на нивото, до което свикнали да целевата аудитория.

корпоративна идентичност

Бар и кухня

За да институцията последователно печеливши, храни и напитки трябва да бъде вкусна и винаги да е в менюто. За да се гарантира това, което трябва да се обърне специално внимание на кухнята и бара - това е, което ви трябва, за да се отвори кафене. Тя трябва да бъде нает на работа само готвачи-професионалисти и опитни бармани, които знаят не само основното меню, рецепти, но също така и как да общуват с гости. Това ръководство чувствителност кафе прави проста храна наистина приятно място, където можете да ядете.

Фирма "Арт People Group" предоставя услуги на отварянето на кафене в Москва и други градове в България. Опитни специалисти са готови възможно най-скоро да се разработи план за отваряне на кафене с нула, за да помогне в създаването на концепция и бизнес план, да извършват строителни и други произведения. Възможно е също да разпореди отварянето на кафене под ключ.

Попълнете и изпратете формата, ще получите в отговор на молбата ви.

Сами по себе си, или с помощта на нашите специалисти ще разработи подробна спецификация на определени видове работа по-рано.

Проверете нашата оферта. За да се сключи споразумение по вида на работата, която имате нужда.

Тел. 7 (495) 734-99-60