Какво става, ако краставици бледи и капакът се подути

Краставици са сред най-популярните зимни доставките и получени въз основа маринати с добавяне на оцетна киселина. Чубрица и хрупкава краставица - голямо мезе за всяко хранене, особено през зимата, когато пресни зеленчуци нямат достатъчно.

Но често саламурата на бланки стане мътен, и на корицата на брега започне да се подува и проблемът може да се случи и с всички опазване партия, както и с отделен контейнер. Защо облачно краставица туршия? И какво да се направи в такава ситуация?

Защо облачно краставица туршия?

Неясно марината банки с краставици се появят по различни причини. Най-често проблемът се случва, защото на недобре лекувани ястия. Ако не се стерилизират буркани и капачки в опазването може да получи микроорганизми, които са отпадъчни продукти да доведе до подуване на корема капсул-детонатори и консервни кутии.

Понякога вредители проникват в съда заедно с въздух през лошо запечатани. Тази ситуация се дължи на пукнатини в самия резервоар, неотговарящи на капачки или недостатъчно затваряне на ръчен шев машина.

Често причината за микробен проникване в кутията действа въздух, който остана в кухини във вътрешността на краставицата. За да се избегне това, зеленчуци предварително накиснати в студена вода в продължение на 2-3 часа. Някои неопитен домакиня купи за салата запазване или десертни краставици, които са нетрайни видове.

Зимни препарати трябва да се използват сол покритие зеленчуците, които могат да стоят за дълго време. Можете да ги различи от малко бодлив VILLI изобилно палта повърхността на краставица. Колкото по-тъмен са въси, по-висок капацитет изпаряване на зеленчуци и толкова по-добре ще се съхраняват в добита форма.

Замъглено луга - ботулизъм или млечна киселина?

Микроорганизмите в саламура различни видове - както патогенни и напълно безопасни. Когато маринатата е мътен, но капака не набъбва вероятно се появява в краставици млечна киселина благоприятства процеса на ферментация. Тази киселина е естествен консервант и като натрупване предотвратява растежа на други бактерии.

Ако подредите бреговете на хладно място, а след това с течение на времето до дъно се утаят на дъното, и отново с луга стане прозрачен. Краставиците не е задължително да са хрупкави, но доста подходящ за салати или разсолник.

Ако мътността на саламура, последвана от подуване капак, консерви е по-добре да се изхвърлят, защото най-вероятно те живеят анаеробни бактерии, които причиняват хранителни отравяния или ботулизъм.

Тези микроорганизми не се страхуват от сол или оцет и умират само при високи температури, така че появата им, вероятно поради слабата термична обработка.

Какво да направя, за да не стане кален краставица?

На добре изработени чинии, не е достатъчно само да я държи няколко минути или няколко измиване сода. Преди съхранение буркани за краставици трябва да бъдат добре стерилизирани, претърпени в пещ при температура 100 ° С в продължение на 20-25 минути. Алтернативно, банките не могат да държат на водна баня накован надолу около 20-30 минути, или пуснати в микровълнова фурна при мощност и 1000 BT втвърдяват за 5 минути.

Капаците трябва да бъдат поставени в кипяща вода и се стерилизират в продължение на 10-15 минути, и всички съставки са добре измиване с течаща вода. Краставиците много по-дълго ще остане в компанията на други зеленчуци. Солната луга не е замъглена, е желателно да се добави към всеки буркан за поне един домати, лют пипер или хрян гръбначния стълб. Тези продукти дават възможност на водата да е прозрачен и да даде на заготовките пикантен вкус.

Какво става, ако краставиците в банки бледи?

А доказан метод на мътност на соления разтвор се кипи. Ако сложите бурканите на хладно място, но краставиците са все още кални след няколко дни, те трябва да бъдат отстранени от контейнери и източване саламура и се кипва. Съдове трябва да бъдат стерилизирани, сгънати в сурово си марината се изсипва вряща.

Вместо стария саламурата може да се приготви свеж, леко увеличаване на размера на оцет. След това, банките търкалят нови стерилни капаци, завийте наляво и навити в одеяло най-малко един ден.