Какво става, ако фалцов сметана
Когато започнах да правя торти, аз често се сблъскват с този неприятен проблем - в последния момент, когато тортите са готови и подгизналите и че е време да ги смажете със сметана, се оказва, че крем фалцов :( След това се почиства каймака на една страна и започна да се направи нова, отне много енергия и храна Сега знам как да се определи почти всяка сметана, споделяне "безценен" опит ;.)
1. фалцов сметана, масло на базата на (масло).
Защото от това, което се случва, когато започнете сметана за разбиване на основата на масло, маслото от водата започва да се говори. Причини:
- съставки при различни температури, предимно масло (достатъчно стопени) - крем е необходимо да се затопли много меко масло. Ако тя е малко замразени, това е замразен място и да започне размразяване трудно да се даде нежелана влага;
- вие perevzbivali масло и от водата и се освобождава в резултат на увеличаване на нейната плътност и съдържание на мазнини.
Какво да правите, ако фалцов сметана, масло на базата на: слагат гърне с вода на бавен огън да ври, намалете силата на почти до максимума. На тиган сложи чаша със сметана и започнете да го бърка постоянно (може да се направи по различен начин - вземете една чаша гореща вода, сложете чаша със сметана и я възпрепятства).
Този метод е много проста, но все пак много ефективна. Аз го изпитва, както те казват "в битките и кампании." Cream винаги получавате правото последователност.
2. фалцов яйчен крем
Защото от това, което се случва: това обикновено се дължи на факта, че:
- вие варени това твърде дълго;
- влезе в яйце сместа в млякото твърде бързо;
- брашно подхвърлят бързо и бучки се появили.
Какво да правите, ако фалцов яйчен крем: Аз ги вземе с миксера и започват да се разпадат на бучки. Със сигурност не е много добро и на "правилната" готви след тези думи, захвърли си чехли, но въпреки това, методът често работи. Това е особено вярно, когато времето / храна, за да пощади, и няма възможност да се направи още една порция от сметана.
Приятен и bezhlopotnoy готвиш;)