Какво се пекат "социална" хляб и хлебни изделия, защо не пусна лошо настроение, ukrvestnik

Роман Белоус вече 5 години работи в нарязване на хляб. Тези продукти са с достатъчно голям, за търсене, за дълготрайност на свежест.

В светая светих - пекарна пекарна Chernobaivskogo област консуматорско общество, която Irklieve, ние придружава растение мениджър Тамара Kozachenko. Дори по пътя във въздуха се чувства сладкия мирис на прясно печене.

Наистина, вече на прага на аромати буквално повали. Пекарната е трудно по време на работа.

Теглото на всеки хляба определя техника

Всъщност, всичко започва от подготовката на брашно - води до кръгови ДДС, пълна с брашно, г-жа Тамара. - Въпреки, че ние си поръчате само качествено всичко, но все пак не забравяйте да се посяват отново брашно. За да направите това, ние имаме специален апарат.

Само на няколко метра в една машина за месене, което е малко като огромен пасатор, тя се издига за хляба на тестото ръж.

класическите съставки - брашно от първи клас, и ръж, а дори и малц и мая. Всъщност, всичко това трябва да бъде да стои в колата и половина часа. Когато обемът се увеличава в пъти и половина, сместа е готова да партида - обяснява инженер асистент Галина Shitik растение. - Добавете брашното и физиологичен разтвор. процес за разделяне на тесто с продължителност 15 - 20 минути.

Всички тайнство се извършва в една и съща месене машината. Това е голяма вана от неръждаема стомана, покрита с капак отгоре на това. Това беше на нея, и специален елемент е монтиран, който се върти и месят тестото. дали тя е готова, а някои консистенция, хлебари гледал през прозореца в капака.

След това тестото стане на специална машина - води до прекрасен дизайн Галина Shitik. - Има тестото точно теглото е разделена на части, които се подават към механизма на лентата.

И наистина, от машината за отделяне отиде със същия размер парчета тесто буйни. Според лентата, те да стигнат до съда, в който се движи специална спирала. В резултат на това една придобива съвършено кръгла форма. Следователно техните кирки и поставя колата за люлеещ момиче в бяла униформа и шал. Понякога работник масло смазва в долната част на механизма с четката.

Разбира се, машините не могат да заменят човешката ръка, - казва главата на компанията Тамара Mefodievna.

"Добавяне на химикали в хляб - престъпление"

На всеки лист се поставя само на пет хляба с овална форма.

След хляб подходящ в специални случаи, където постоянна температура и влажност на 37 ° - 78 процента - води до шкафа Галина Shitik.

Напротив има мини-фурна, откъде да вземем хляб и след увеличението на обемите. Печене с продължителност 25 минути - за всичко, което се случва вътре, показатели на сигнала на специална дъска.

Изпичането на хляба е важно да се придържат към тази технология. От най-малката нарушението - това е вече недостиг, - обяснява Тамара Mefodievna, като посочва колко хляб крие в земната кора фурна покафенеят. - Всеки месец ние произвеждаме 30 до 35 тона. И хляб осигури почти всички площ Chernobaivsky. Разбира се, не по-малко популярни нашите продукти и в Cherkassy, ​​ние не използваме за готвене и печене на хляб, без добавки. Мисля, че добавянето на още химикали в един продукт - това е просто престъпление.

Хлебопроизводителите не ядат хляб - достатъчно и аромати

Вече хляба охлажда, разнася невероятните вкусове. Част продават добре, а някои от тях са изпратени на рязането.

Нарязан хляб коефициенти по-добре, по-дълго запазва свежестта, - казва Тамара Mefodievna.

Пакър Роман Белоус отнема всяка питка и поставя специална машина. Pritiskivaet малко хляб да остриетата, и в един миг след излизането й от друга страна, нарязани на тънки филийки. Внимателно хванете, поставя на етикета на върха и след като филмови обгръща.

Това стана под формата на опаковки, има такова специална машина. Сложих хляб тук, както и под въздействието на температурата на филм е снабден с формата на продукта, - самостоятелни изложби.

На въпроса, какво е трудността на работата, просто се смее.

Иронично, в хартията. До края на деня с тях вече не е възможно
отдясно - електрифицирана, страхът! - с усмивка обяснява Роман Белоус. - Но не, аз имам моя собствена система. Въпреки, че на пръв е имало и друг проблем. Когато имам само към предприятието или към един и същ продукт не може да бъде безразличен. Постоянно се изкуши да опитат почти всеки самун. Но с течение на времето, а сега трябва да бъда честен, почти няма хляб за тях. Аз и достатъчно въздух, и тук най-малко в продължение на парчета Slash!

Лошо настроение хляб се чувства далеч

Тук, в магазина, жената се готви сладкиши.

С какво? С зелето! Традиционен украински пай - смях, отговори на въпроси за хардуера. - Извършване и гевреци с конфитюр и кифли, и плитки и франзели и кнедли с чесън. И най-вече нашите хора като копър. Това продукт никога не се крие също!

Тамара Kozachenko каза, че компанията също произвежда superpolezny яйчен крем хляб.

Подготовка за него достатъчно дълго - и Е 12 часа. Custard нарича, защото в някакъв момент в подготовката на тестото "запечатан" с вряла вода, - обяснява г-жа Тамара.

В същото време трае люлеещ тест процес, и жените започват да се разпространи и в бъдещите пайове ароматен сочен пълнеж.

В началото беше тежък. Тогава той се използва, тъй като са били тук в продължение на осемнадесет години, така че ръцете ви не боли. Но краката - може. Защото, както показва случаят с големи поръчки, това се случва през целия ден, така че да устои - казва умело кроя торти, една след друга, на главния пекар Татяна Buryachenko. - По принцип, ние последователно преминава от един продукт към друг. Ето защо, ние не сме отегчени. В противен случай, не е възможно, защото хлябът, между другото, в лошо настроение миля разстояние чувал! Ако вече сте на работа дойде ядосан, а след това да се тества по-добре и не се опитвай - нищо няма да излезе.

Състои брашно, сол, мая и вода.

Чудя се за хляба:

В Украйна произвеждат годишно около 7 милиона тона хляб и хлебни изделия, или 130 кг на човек .;

Най-големият хляб в света направи хлебарите от южната част на Африка - тежеше близо половин тон.

За дневната дажба хляб човек влезе още тридесет хиляди години, тъй;

Миризмата на хляб - един от най-богатите и най-сложните си състав. И възниква във взаимодействието на повече от шестдесет ароматни компоненти;

От едно семе ще бъде около двадесет милиграма брашно. И, следователно, необходимо за печене брашно самун качена от около 10 хиляди ядрото;

500 грама бял хляб за един ден осигурява тяло 17 процента от ежедневно калций, фосфор, 61 процента, четиредесет и осем процента магнезий, 70% желязо;

Зърно, че покълва, има голяма сила. Nabuhnuv, тя се разпада на контейнерите и за повръщане торбички. Известен световна катастрофа се случи в Босфора - параходът "Днепър" се раздра на две части от зърна, които подути.

Изготвил Светлана Lazorenko, Нелия Райна, снимка Василий Davidenko