Какво може да се замени със соса стрида в китайската кухня

Китайска кухня се отличава с оригиналност в използването на различни сосове. За приготвяне използват различни сосове, които дават на съда определен пикантност. Една от тях е сос от стриди, което се приготвя (след името) от стриди.

Сосът се използва в широк спектър от китайски рецепти. В допълнение, тъмна и гъста сос от стриди често се използва в виетнамски, Камбоджа и тайландска кухня. Традиционно, сос от стриди приготвя от горещ бульон от стриди.

Бульон смила при условие обратен хладник до вискозитет и придобиване наситен кафяв. Производители полу стриди сос използвани за неговото производство хранителни оцветители, консерванти и екстракти от стриди и нишесте. Днес в специализирани отдели на супермаркета можете да си купите готови вегетариански сос от стриди, приготвени на основата на стриди гъби.

Естествено, такива консерви заместители не са винаги добре влияят на вкуса на готвени ястия, а често и развалят вкуса им. Затова най-добре е да се готви сос от стриди лично, преди всъщност да готвите любимите си китайски ястия. Ако имате под ръка не е стрида, можете да използвате така наречените "заместители".

В китайската кухня сос от стриди, използвани за приготвяне на зеленчуци и меса, за да подчертае вкуса на дадена съставка. Без сос от стриди няма смисъл да сготвите, е по-добре да се намери алтернатива, а не да се игнорира този сос в рецептата.

Соев сос като заместител сос от стриди

Често, сос от стриди в китайски ястия замества традиционното соев сос, която осигурява ястие пикантен вкус и дава подходящ цвят. Препоръчително е да се добави в соев сос половин чаена лъжичка захар или няколко капки сос Уорчестър. В някои формулировки, се препоръчва да се замени риба сос стриди сос комбиниран със соев сос (1: 1). Използвайте риба сос, че аромат и вкус е най-подходящ за ястието се приготвя.

Тази замяна е най-често се използва за приготвянето на вегетариански ястия. Необходимо е да се разтвори едно кубче бульон гъби в половин чаша топла вода. Добави в микса две супени лъжици кафява сос и една супена лъжица захар.

Brown сос се получава от 2 супени лъжици растително масло (за предпочитане соя), 2 супени лъжици брашно, 0.5 литър зеленчуков бульон, 1 дафинов лист, 1 супена лъжица сметана, сол и пипер на вкус. Всички тези съставки са смесени и варят на слаб огън за определен период от време, докато бульон се сгъсти. В се добавя в края на царевично нишесте, смесва се със студена вода (един чай лодка нишесте разтваря в една чаена лъжичка вода). Вегетариански заместител сос от стриди готов за употреба.

Накрая следва да се припомни, как да се подготви "истински" сос от стриди у дома. За необходимото количество стриди добавите малко вода (само за покриване на дъното). Готвене в тиган на слаб огън за около 10 минути. След това свалете от огъня, добавете сол и се оставя да се охлади.

Течен изтичане, изтичане, добавете две супени лъжици светлина соев сос (на половин чаша стриди бульон). Следващата стъпка е да добавите половин супена лъжица тъмен соев сос. Сега всичко, което трябва да ври сместа за около 10 минути на слаб огън. Вашият домашен сос от стриди е готова и може да служи като отлична съставка за всички изискани китайски ястия!

Но по-интересно за вас