Какво е Великден Egoryevsky Courier

Със сигурност повечето читатели видяха заглавието, много изненадан. А чудно просто нищо: повече от 70 години, църквата, със своите ритуали и тържества бяха обявени за незаконни. Не е чудно, че много от традициите на този период са загубени, а други са изкривили значението му. Ярък пример - Великден. Не е този, който е празник, и този, на този ден сложи на масата. По някаква причина, решихме да се обадя sdobny козунак, известен също като торта. В действителност, тя е извършено други лакомства.

Смята се, че се дължи на подвеждащо заглавие украински тортата - Паско. В Русия Пасха нарича ястие от сирене, ароматизирано масло, сметана, сметана, ядки, захаросани плодове, и други добавки. В съветските времена, всички смесени и преплетени, а сега много малко хора ще могат да се разбираемо да обясни защо в навечерието на Великден, ние, в допълнение към яйца и торта, мечка в църквата също е пакет от извара маса от магазина. В действителност, с този руски Великден molokoproma тази работа няма нищо общо.
В по-ранни времена, рецепти великденски в Русия съществуват толкова много зеле супа и рецепти - всяко семейство себе си. Единственото общото правило е да се използват само най-пресните и извара и последващото зреене на Великден. Това е начина, по който се различава от просто тегловно извара.
Докато внимателно при спазване на всички традиции, формата на Великден трябва да прилича на пирамида с топ прекъсването, за да бъдем точни - ковчега. Тъй като е Великден символизира Божи гроб, в който е имало голямо чудо на Възкресението.
В старите дни, за да даде извара форми използвани специални ястия - pasochnitsa. Те го направи четири трапецовидни плочи, вътрешността на разреза който писма "XB" и изображението на кръста, копия, пръчки и покълнали зърна - символ на страданието и последвалото възкресение на Исус Христос, и гълъб - символ на Светия Дух. Pasochnitsa трябва да бъде сгъваема - в противен случай няма да можете да получите на сиренето, без да вредят отпечатъците. И между дъските трябва да бъде малко пространство, което би било излишната влага от изварата по време на процеса на зреене може да се оттича. Като правило, pasochnitsy предава от поколение на поколение като семейна ценност.

ВЕЛИКДЕН ЦАР яйчен крем

Че има
- 1 кг - 409.5 грама
- Chuhonskoe масло - kisloslivochnoe масло, произведено в бита сметана или кисело мляко unremoved. Това струва три пъти по-евтино от масло, което може да бъде заменен и тази съставка и в наши дни.
- Касис - един много специален вид на малки грозде без семки.
- Горчив бадем - дивите видове. Поради високата концентрация на циановодородна киселина може да яде не повече от 4-5 пипса за деня, тъй като има голям риск от отравяне. Можете да замените кайсията.
- Муслин - тъканта е много тънка, може да бъде заменен с марля.

ВЕЛИКДЕН ARHIMANDRITSKAYA суров
2 кг сирене втрива през сито, добавете щипка сол. 5 много пресни яйца бият с 2,5 чаши захар до бяло. Добави при стайна температура омекотена масло (200 гр.) И да продължи да бие, докато масата придобива кремав цвят и копринена текстура. Смесва се с извара, добавяне лимон жар 1, 5 зърна смилат в мелница кафе кардамон А, 100 ° С. стафиди. Всичко внимателно се разбърква, поставени в pasochnitsu и поставени под натиск в продължение на 12 часа. "Суров", че не е термично обработено, Великден не може да се съхранява повече от един ден.

Великден за отслабване
ниско съдържание на мазнини
800 грама постно, но сухата изварата през сито. Разбийте 0,5 литра сметана 30% мазнини и внимателно (за да не се наруши структурата на въздуха), за да ги смесват с извара. За да намалите теглото си сериозно - да замени крема сметана 10-15% мазнини. Сложете тегло в сгънат на няколко слоя от тензух, връзвам на възел и да се мотае на топло място за през нощта, за да стъкло излишната влага. В сутрин добавете захарта на (на вкус, или от степента на желанието да отслабна), ванилия и настъргана кора от половин лимон. Можете да добавите шепа счукани орехи. Сложете в pasochnitsu и постави под игото на хладно място за една нощ.

СЪВЕТА
Отделете време, за да почистите извара през сито ръчно. Така че това ще бъде светла и просторна. Ако вместо това я подаде през месомелачка, тъй като обичам да правя много домакини, спестяване на време, той ще стане лепкава, лигавицата структура, която в крайна сметка се отрази на вкуса на крайния ястие.