Какво е сашими

Сашими и сашими - е един от най-известните национални ястия от японската кухня. За подготовката на сашими се използват различни видове риба и морски дарове. Като правило, изберете сашими рибни филета, без кости. В модерната версия на сашими може да влезе дори месото, което се нарязва на малки парченца.

Важното е, че за приготвянето на сашими изключително използват продукти, които не са преминали абсолютно никаква топлина или друга готвене. Подобно на суши сашими сервира на масата, придружен от соев сос, shiso листа, нарязани Дайкон репички и незаменим атрибут на остър хрян уасаби.

Има доста голям брой разновидности сашими, които се различават едни от други пълнежи. Специално място в световната кулинарна традиция е на легендарния японски ястие сашими фугу рибата. Този вид риба е известен с наличието на химичния състав на смъртоносна отрова месото. Когато е правилно подготвен от опитен готвач в състояние да премахне всички токсични части на филе риба.

Въпреки това, най-малката грешка може да бъде фатална. За сашими фугу филе от риба тънко нарязан и разпространение на тепсия. Филета от риба трябва да са толкова фини, че те казват, трябва да "свети". Що се отнася до подготовката на сашими използвайте само сурови съставки, това е много важно в процеса на готвене на храна правилно нарязани продукти.

Тънки нарязани съставки - изкуство, което научи за всяка една година професионалните японски готвачи. В допълнение, за получаване на сашими използват специални ножове, например Yanagi, сашими или Yanagi ба.

Ако искате информация, моля, кликнете