Какво е натъпканите, готвачите - готвач Казахстан

Плънка, пълнени (запълнени с различни пълнежи), зеленчуци и други храни са един от най-популярните и широко използван домашна кухня. Неща може да бъде почти всеки (включително и пикантни) зеленчуци: лук, моркови, картофи, ряпа, тиква, тиквички, патладжан, домати, чушки, краставици и дори маслини, изваждате от тях костите, както и месо, риба, птици, хляб , плодове, яйца, и така нататък. д. Преди да тъпче на продуктите трябва да бъде съответно подготвени.

Приготвени зеленчуци за пълнене може да се получи пара, Bay на различни сосове или запълва получени по предложените формулировки, или на вкус. Най-често пълнени зеленчуци готвя, да ги пекат във фурната (с пълнежа или не).

Като цяло, за плънката като пълнеж, можете да използвате почти всеки продукт. Основното нещо е да се направи годен за действителното обвивка. Въпреки това, най-често използваните пълнежите са:

• зеленчуци, плодове, горски плодове, и смесени салати. Като правило, те пълнени зеленчуци, месо и риба може да се постигне най-новите импрегниране свеж и остър вкус и мирис.
• млечни продукти като сирене или кашкавал.
• действителната месо или риба кайма.
• овесена каша. По този начин, най-известен изпълнение има пълнени чушки, пълни с месо сварен ориз.
• сладкиши, конфитюри от и завършва с шоколад.

За плънка за пиле, най-баналните птици поберат всичко: зеленчуци, гъби, зърнени храни, месо, плодове, ядки, бонбони. Всяка страна има рецепта. Пиле с гъби и чушки в Испания; с огнени чили, домати и ориз в Мексико; с люта чушка Пири Пири в Португалия; с ананас и банани в Австрия; тестени изделия, картофи и бекон в Унгария; с тиква, банани, моркови и портокали в Мароко; кисело зеле в България; свинско месо, яйца, сметана и зеленчуци във Франция. Но искам да подчертая няколко напълно невероятни кулинарни идеи. Например, Азърбейджански lyavangi пиле пълнени с лук, ядки и варено сок от нар или череша слива на - тази смес е, в действителност, е lyavangi.

Плънка е пълна, при което пълнежът е изпълнен с предварително съществуваща кухина в продукт - рибата, патладжан и пипер. Пълнеж е частичен пълнеж, когато се добавя към продукта само за придаване на цвят лек вкус или аромат. Така че, пълнени с рула и киш.

Това се дължи на даване на съда нов вкус или мирис плънка по едно време е бил изключително популярен в европейската кухня. На уменията на майстор-готвач тогава съди главно от способността му да се натъпча нещо такова.

Плънка е изключително широко използван и все още се използва във френската кухня, беше в това отношение по-голямо влияние върху цялата Западна европейската кухня и най-вече на германеца. През вековете XVIII и XIX. плънка във френската кухня често се превръща в самоцел, тъй като това прием са подложени на различни степени в почти всички ястия. Самата концепция за готвене изкуство свързано с възможността да неща нищо. От края на XIX в. и особено в ХХ век. Започнахме да оценявам непокътнат, натурален продукт, а плънката е идентифициран с преследването на фалшифициране кухня - пълнени ястия така отбягвани като готвачи и потребителите.
Във всички национални кухни все пак запазена и остават непроменени естествени пълнени ястия.

Битови пълнени ястия са познати на средновековните празници на италиански майстори. Мощен Висконти, гостите на Медичите и Сфорца са лекувани на бик, пълнени свинско месо, пълнени агне, пълнено гъска, пълнена пиле, пълнено яребица - тогава всичко зависи от въображението на готвачи в обучението, които са включени уроци по живопис, скулптура, архитектура, както и законите на гледна точка. Понякога в малки птиченце, което препарирани животни по-големи, от другата страна на тесерите - нещо като лотариен билет, щастливите собственици на които са били получени от приемните подаръци.