Какво е като гарафа да прелива виното като форма на гарафа - Vinturi аератори - лесно нещо

Какво е гарафа? Как да се прелива вино? Като форма на декантатора засяга декантира виното?

Какво е гарафа? Това, което е преливане?

Някои вина трябва да се декантира преди сервиране - излива от бутилката на специално стъкло гарафа или съд (декантатор). Преливане ни позволява да решим три основни проблема. На първо място, за да се отървете от виното от утайката. На второ място, за да диша вино (наситени с кислород) за пълно разкриване на букета и омекотяващ танин. На трето място, правят вино по естетична процедура за кандидатстване: в елегантен прозрачен гарафа вино изглежда особено ярка и привлекателна.

Какво е необходимо, за да се прелива виното и как гарафата?

Най-често, узрели червено вино декантира за да ги премахнете от грунта и червено, млад и силен srednetelye с изразителни танини (като Бордо, вина от Северна Рона (Кот Rôtie, Hermitage)), за да омекнат танините и разкриват сложността на аромати и вкусове. Декантира рядко - бордо, бяло, розово, искрящ, nizkotaninnye (като Valpolicella, Bordolino). Много стари червени вина се декантира преди сервиране, само когато се уверите, че виното не е "счупен." Таблица вина не се декантира.

Зрелите червени и бели вина. който през годините образувани съхранение пелета.
Най-често, кристална утайка, или "зъбен камък" (което може да се види, като погледнете в вдлъбнатата част на дъното на бутилката срещу светлината) се образува в концентрираната червени вина и отлежали пристанища експозиция 5-17 години или повече поради постепенното разстройващи танини и пигментите. Преливане на вино в гарафа за предотвратяване на седименти от навлизане на стъклото. В този случай, а по-скоро тесни гарафи, долната част от тях, като правило, сферична, има контакт с въздуха вино не е твърде много. Те включват гарафи - "патица", утаители, напомня на класическия гарафата и т.н., се декантира вино точно преди сервиране ...

- млади червени вина (обикновено около 5 години). За тези вина препоръчва аериране - аериране на вино, насищане с кислород това чрез преливане. Оксигенация позволява да разкрие по-пълно своя аромат и омекотяват твърде стипчив вкус все още не е узряло танини;

За младите и неотворени гарафи за вино трябва да се използва с широка, насипни и долна част на шията под формата на фуния. Колкото по-голяма площ на контакт с въздуха блещука на вино, по-добре виното е наситен с кислород, толкова по-ясно изразени аромат и вкус. Такива контейнери, които не са затворени с тапа или капачка. Времето между декантиране обслужването варира от няколко минути до няколко часа - в зависимост от сложността и структурата на извадка.

Как да се прелива млади и отлежали вина?

млади вина
За да се прелива вино, просто вземете чист прозрачен гарафа и се изсипва в нея виното, както го изсипете в чаша. За да се отървете гарафата на чужд мирис (мирише като хлорирана вода или почистващи средства) се препоръчват преди декантиране в шише налейте малко вино, разклатете по краищата на шишето и се изсипва в отделна чаша.

отлежало вино
Процесът на декантиране вино зрели възраст, при което образуваната утайка е много по-трудно, особено ако виното, което трябва да бъде предоставена, съхранявани в изба в хоризонтално положение. В този случай, бутилката трябва да се прехвърлят много внимателно в почти хоризонтално положение, така че да не се повиши утайката. След това трябва да се сложи бутилката в тава или кошница за 15 минути, за да се установят на частиците. Виното трябва да се излива гладко една нишка, не позволява вино се излива обратно в бутилката. Преливането, дръжте бутилката пред свещ или фенерче да можете да видите светлина през виното на мястото, където устата отива в основната част на бутилката. Веднага след като забележите, че на врата започва да се движи през утайката, незабавно да спре налива вино. Вино, останала в бутилката може да се използва за готвене.

Когато процес преливане завърши, вашият графиня ще изчисти светло вино, на което ще бъде хубаво да погледнете и която е приятна за пиене.