Какво е horchata, вкусни рецепти на испанската кухня
Horchata - типичен испански напитка. който е направен от земния бадем (чуфа). (Chufa или жълта острица, или смлени бадеми (Латинска Cyperus esculentus) -.. Многогодишен трева на семейството острица (Cyperaceae), култивирани в Испания като храна за растения, годни за консумация грудки на корените (Wikipedia)). чуфла възли са под формата на малко възелче и малко подобно на лешници.
Именно чрез тези Ядки в Испания имат такава вкусна и интересна напитка. Според Кралската академия на испанците ", horchata" - horchata, ечемична отвара - земята напитка бадемово или други ядки натрошени и изцедени смесват с вода и захар.
Възможно е Chufa родом от Северна Африка. Няма документи, които да потвърдят тази теория, но това мнение е най-често срещаната сред историците. Известно е, че Chufa е отглеждана в древен Египет в периода на неолита. Благодарение на археологическите изследвания е известно, че тези ядки се консумират сурови или сушени, но накиснати във вода.
Има много препратки към земния бадем, в различни части на света в цялата история. Въпреки това, първият документиран споменаването на земния бадем horchata - XVIII век, когато думата horchata е първият път, в документ през 1732. Въпреки това, подобна напитка, консумирана в древен Египет, но произведен от ечемик.
Съставки един литър horchata:
- 200 грама чуфла,
- 150 грама захар,
- 1 литър вода,
- Смесителят или смесителя, подходящо сито и обема на съда.
Как да се подготвите horchata:
Изплакнете добре с вода глинени бадеми няколко пъти, смяна на водата. Поставете ядки накисване във вода, че те са подути, в продължение на 24 - 48 часа.
След това, поставете смлени бадеми, накиснати в купа с малко вода и постепенно размахване блендер.
Малко по малко ще отдели земния бадем, мляко или horchata.
След това се прецежда през сито и натиснете марля: отстраните замърсяванията malyuem и изстискайте малко по-земния бадем, мляко. Това е трудна работа и изисква търпение и голяма ръчна сила.
След това се добавя захар и останалата вода в съд, ритъм и смесител и се смесва добре. Сложете в хладилника за няколко часа, за да се охладят. Сервирайте студена консерва напитка с кубчета лед.