Какво да търсите при покупката на червена риба

Като правило, най-известните представители на червена риба са: сьомга, сьомга, пъстърва, сьомга, приятелче. Това океански и морски риби, наречен на червено поради характерния си цвят на месото. Въпреки това, ние трябва да помним, че понякога непочтени производители се опитват да се прибегне до хитър и често вместо скъпо атлантическа сьомга "приплъзване" клиентът е сравнително евтина морска пъстърва. Това е така, защото, която очевидно два вида риба данни са много сходни, но месото на първо има естествено розов цвят, а втората - по-интензивно червено. Ако вземем за цялата риба, а не за намаляване на филета, като в този случай тези две водни организми могат да бъдат разграничени един от друг във формата на опашката: в пъстърва е квадратен, и с триъгълна сьомга.

Ние не препоръчваме закупуването на червена риба, която се дължи на прясна вода е претърпял външен модификация. Например, сьомга отговаря със силен черен цвят, нехарактерно за цветните си петна и точки по протежение на прасеца или сьомга с големи зъби и забележимо по-виден гърбица, се казва, че те са били уловени в реката, когато те дойдоха да хвърлят хайвера си. Такова месо от риба става сива и губи всички свои полезни свойства.

При закупуване на сьомга трябва да се има предвид, че тя се отглежда в изкуствени езера и работа с бои, бои хранят риби за червено месо. Обикновено розово месо. Ако месото е интензивно червено, то е вероятно, че рибите изобилства с бои.

Що се отнася до състоянието, прясната риба, трябва да имате кафяви хриле. При съхраняване на хрилете постепенно се проясни и промяна в цвета, стават бели.

Замразена риба е по-добре да си купите през зимата, риба ролки лято и са склонни да бъдат горчив. Интересно е да се гледат витрините, където рибата е замразена. Първо лежеше цялата риба, освен това има и пържоли.