Какво да се въвеждат от Сицилия

Веднъж, в разговор с един приятел, който току-що се беше върнал от пътуване до Сицилия, аз попитах какво тя беше донесла сувенири. "Разбира се, продуктите! Какво друго може да бъде предизвикана от Сицилия "-?! Отвърна тя.

В действителност, на административния район на Сицилия на икономическите стандарти, признати за най-бедните в Италия. Но от друга страна на сицилианците - най-богатите хора. Природата ги надарен топло слънце, плодородна почва, която дава плод 2-3 пъти в годината. Пълен течаща към морето дава риба и морски дарове, добитъка хранене свежа трева през цялата година, защо месо и млечни продукти се считат за най-доброто от Сицилия.

Италианците от континенталната част на Италия, виждайки продукти, етикетирани, направени в Сицилия, в бързаме да ги постави в кошницата си. Е, нека да разгледаме разнообразието от сицилиански специалитети, както и да реши, че ние просто се опита и това взе със себе си.

Плодове и зеленчуци

И колко добри сицилиански лимони! И ще дава плод три пъти в годината. Местните лимони са толкова ароматни, сочни и пълни с етерични масла, които най-парфюм къщи ги купуват за производството на аромати. Нито една храна не е пълна без сицилиански лимони. Лимонов дресинг за салата, поръсена с месо и морски дарове, получени свежи. Тежка лимоново кора (лимон богат с неравен груба кожа) вземане на захаросани плодове, пулпата се нарязва на парчета, с вкус на оцет и сол и се сервира като гарнитура към рибата.

Въпреки това цитрусови - не само богатството на Сицилия. Основната собственост на Сицилия - Етна със своите плодородни земи. Изглежда има една култура, която не растат по склоновете му. Артишок, авокадо, ананас гуава, cherimoya, праскови, маслини, грозде, нарове, ябълки, смокини, череши, банани, царевица, рожкови дървета, финикови палми, захарна тръстика, домати, тютюн, сливи, черен пипер, мащерка, розмарин, портокали, лимони , грейпфрути, мандарини, манго, кестени, фъстъци, фъстъци, орехи, лешници ... Всички тези небесни плодове могат да бъдат намерени в сицилиански пазари и магазини.

Ако всички по-горе, нашата бял брат е известно, той се опита екзотичния артишок може да бъде един добър спомен от пътуването. Сгънете зеленчуци запечатани в найлонов плик, опаковани с влажна кърпа преди това, както и голям сувенир ще вземе полет. Артишокът се консумират сурови и консервирани, се добавят към салати, варени, печени и пълнени. Артишокът в масло - отлична алтернатива на пресни, те могат да се добавят към салати и тестени изделия. Основното нещо, което не е бил регистриран като част от оцет: той е евтин вкус на артишок.

feke d'indiya

Feke d'indiya (fiki d'Индия) - най-месестата част на плода на бодлива круша: сладък, освежаващи, вкус като сочна круша или ягоди, но по-воднисти. Италианците ядат feke d'indiyu прясна, така и след топлинна обработка. Много домакини ги пекат директно с корите във фурната. Също така в Сицилия продават газирани напитки с плодове от бодлива круша концентрат.

Между другото забелязали ли сте колко кактуси, растящи в сицилиански домове? Местна вярваме, че кактус предпазва къщата и обитателите й от уроки и разваляне.

Маслини и зехтин

Зехтинът Сицилия е известен по целия свят. Сицилия 300 слънчеви дни в годината, така че качеството на маслото, нейната текстурата, наситеността на цветовете и широка колеги от Европа.

Маслини - е плод на едно дърво. цвят Olive зависи само от степента на зрялост

Най-ценни се счита за маслото на зелени плодове: богати на вкус, ароматни и има неясно зелено (не филтрира). В момента зехтин Extra Vergine могат да бъдат закупени само от местни фермери. Ново масло реколта вкуси така: свеж сиво парче хляб поръсена с масло и се поръсва с настърган пармезан.

В местните пазари, да вземе на тепсия на различни видове маслини: осолени, сушени, пълнени със зелени и черни маслини.

Olive аритметика:
1 дърво:
≈ 100 кг маслини,
≈ 15 л масло

Каперси (capperi) - незапъхтян цветни пъпки и плодове от обира на централата. Използва консерви или мариновани в оцет и сол. Понякога, преди получаване осолени, предварително накисната каперси или попари за отстраняване на излишната сол. Вкусът е пикантен, остър, леко тръпчив. Те имат силен аромат поради синапено масло, който се освобождава, когато натрошен стъбло.

Сушени плодове и ядки

Сицилиански кестени, фъстъци, фъстъци, орехи, кедрови ядки (напомнящи за ядки от шишарки на кедър), бадеми, лешници, са не само сладки ястия (на базата на бадем, шам-фъстък паста се възползват максимално от десертите на Сицилия), но в по-голямата: месо , риба, в паста.

Шам фъстък от Бронте Отдавна е установено, изразяване (80% се отглеждат шам фъстък Италия). Шам фъстък от Бронте високо ценени за сладост и деликатен аромат. Това разнообразие не расте никъде другаде в света. ядки, зърнени храни се различават богат изумрудено зелено. Авицена, в своя трактат "Канонът на медицината", предписан шам фъстък срещу заболяване на черния дроб, и то е определено като афродизиак. Ей, свободните дами и господа, почиващи в Сицилия, яде повече шам фъстък и нека да отидем на разходка по крайбрежната алея.

Аз няма да пее отново сицилиански климат и почва. Нека просто кажем, че сицилианската подправка в запечатан пакет ще бъде дълго време да ви прехвърлят към топлите дни на почивка. Покупка на местните пазари, но по-шафран, риган, дафинов лист, мащерка, розмарин, босилек, евкалипт (добро за баня). От неочакваното добавяне заслужава да се отбележи жасмин. Употребата му в подготовката на сладолед и гранит (шербет).

Също така изглежда за семената на дивия копър (полу дел finocchio selvatico). Много помня копър чай - идеалното средство за метеоризъм, колит. Сицилия копър универсална подправка: тя се добавя към тестени изделия с сардини, и в свинско месо ястия.

Сушени домати

Купете кг сушени домати (romodori Секи), а дори и повече. Подгответе се и като сувенир от Сицилия, приятели представени. Преди да използвате сушени домати трябва да се хвърлят във вряща вода (възможно с оцет) в продължение на 2-3 минути. След това внимателно подсушете. След като сгънати в буркан и се изсипва зехтин и риган, чесън, червен пипер остър.

Сушени домати в масло, използвани като титуляр (напр. Сервира се в чиния със сирене, салам, маслини, и така нататък.). Добавете доматите към тестото за хляба от тях да поставите, akzhe може да се използва, за да смаже, като подправка.

Шоколад Модика

Рецептата на ацтеките Chocolate бе доведен от Мексико до Сицилия от испанците с първите в Европа, какаовите зърна. Модика - единственото място в света, където шоколад се произвежда от древен "студен" технология, изобретена от ацтеките. Какао на зърна са подредени, прах в специален камък мелница, а след това какао леко нагрява до не повече от 40 гр. и добавете захарта.

Такава "студен метод" лечение, за разлика от съвременната запазва повече хранителни вещества и по-силно изразени какао аромат. Благодарение на ниската температура на захарта се разтопи и се гранулира, което дава шоколад ронлива консистенция. Вероятност за бели петна по повърхността на лентата на шоколад, което е характерно за натурален шоколад без добавки.

Рожков. karubba дърво, рожков, рожкови боб.

Плодовете се използват за печене, като какао заместител. Вкусът напомня на рожков шоколад, но с остър привкус на карамел. От пулпа от рожкови сироп направен от семената - брашно (нишесте ди каруба). Рожков плод е много питателна, и съдържат протеини, които са богати на витамини (А, D, В1, В2, В3) и минерали (калций, магнезий и калий). Те не съдържат глутен, кофеин, почти без мазнини, с високо съдържание на фибри и пектин.

Между другото, в епохата на Римската империя, семената на дървото рожков са били използвани в римската система на тежести като мярка за маса, равна на около 0,19 грам (карата).

За да се изследва сицилиански сирена трябва да отидете на местния пазар. В допълнение към пазара широка гама от сирена подкрепят колбаси магазини «Salumeria», както и супермаркети. Опитайте сирене асорти prikusku с цветен мед или евкалипт, кестен (MIELE ди Сицилия).

Ако рикота, моцарела и Горгонзола ще намерите в очите, а след това останалите сирена трябва да се обясни. Изчерпателна информация за сицилиански сирена тук.

Символ и гордост Сицилия - Марсала (Марсала) - силна суха / сладко вино със смолист вкус и лек горчивина, един вид порт. Също така се откроява Moscato ди Pantelleria (Zibibbo) - Мускат от Александрия от Pantelleria остров. Dzibibbo върви добре със сирене и бисквити. Усъвършенстването на списъка на сладък десерт: Malvazia, Moscato ди Ното.

Уникален гроздова Nero d'Avola, което расте само в Сицилия, и виното със същото име в списъка №1. От червени вина са забележителни сортове Pignatelli, Nerello maskaleze; бяло - Грило, на Дамаск, INSOL, katarrato. В специална чест на Етна лозя с сортове Catarratto, Carricante, Минели, Nerello, trebyano Тоскана.

плодовете на Opuntia (fiki d'Индия)

Вижте статията на сицилиански специалитети ще бъдем под стъкло на известния сицилиански сладки ликьор лимончело, които традиционно се предприемат, за да се сложи край на хранене на острова. Лимончело охладено питие от малки високи чаши, които се инкубират предварително във фризер.

Но пътуването продължава на Сицилия. И това ще продължи до последната щипка риган, последното парче от шоколад от Модика и последната глътка «Nero d'Avola». И след това погледнете назад тръгне, отново сицилиански слънчеви разговори.

Пазаруването в Лисабон