Какво да ядем в Мароко мароканска кухня
Какво да ядем в Мароко? мароканска кухня
Приготвянето на храната отнема само няколко часа, така че истинската мароканска храна могат да бъдат опитани само в семейството. Ако се даде дефиниция на цялата мароканска храна, бих казал: "топи в устата."
Хората в Мароко приветливи, опитайте се да се сприятеля с всяко семейство, винаги ще бъдат призовани да кус-кус.
Кус-кус е готов всеки петък, празнична вечеря, на семейството. Петък за мюсюлманите - един свят ден. Започнете рано сутринта и се сервира някъде в следобедните часове, в часа на ден, тоест, готвене отнема няколко часа. Налице е "кус-кус" определено трябва да горещо, така че цялото семейство знае къде да се съберат на масата.
Марокански семейство - голям размер на специални тигани kuskusnits - огромни и се разбъркват басейни. Рецепта всяко семейство е различно, но основната съставка - ечемик "кус-кус". Нейният готви на пара в kuskusnitse (двойно дъно), многократно изхвърлени в купа и разбъркайте, добавяйки, зехтин (натиснат дома). Процесът на смесване е подобен побой възглавници. Крупа като резултат е ефирен, ронлива. Разбира се, ръчно.
Вторият компонент на храна - месо или пиле. Да предположим, че сега имаме кус-кус с пиле. Ние го да ври в отделна тенджера. Искам да се изясни. Пиле дома си в Мароко не ядат замразени пилета, които никога не са виждали слънцето. Пиле в магазина живеят в zagonchike отида, зърна poklovyvayut, докато за него не дойде. Опитайте тази пиле съвсем различно от това, което ние, жителите на големите градове, които познавам.
И третата част - зеленчуци. Моркови, репи, тиква, тиквички, зеле, лук, нахут. Те са поставени в края, в пилешки бульон. Пресен кориандър и магданоз нарязан фино - фино специално плява. Добавете подправките: стафиди, куркума, джинджифил, лют червен пипер и черен пипер.
Когато всичко е готово, задницата се разпространява в планината в голям поднос, отгоре изложи на парчета пиле и нарязани зеленчуци. И излее дебел бульон, да получите готвене с пиле и зеленчуци. Зеленчуци оцветени, нарязани и изложени на кус-кус като картинка. Ястието изглежда и мирише така че апетитни. Семейството вече е сглобена и чака.
Смята се, че храната по-вкусна, когато ядете с ръка. Според мюсюлманския правило, да се хранят с дясната си ръка, вземете кус-кус, се компресира в дланта на ръката си няколко пъти, топката, го слагат в устата си. Деца и гости дават лъжици.
Измити с кисело кус-кус.
Кус-кус варени жените обикновено семейството си повече, всички заедно. Въпреки това, хората в Мароко. почти всички, с редки изключения, те знаят как да готвят добре. Това е добре. Очевидно е, че детството, прекарано с майка си в кухнята, prinosito плодове. Например, хората често правят Тахин. Започнете в осем часа вечерта до полунощ хранене. В Мароко квадрат хранене късно вечер - това е нормално.
Тахин - е всичко, което се получава в специален керамичен съд с капак конус, който се нарича "Tajine". Върху въглен, в същото керамична основа - печка. Това означава, че Tagine - това е всъщност начин на готвене, но не и името на ястия. Можете да направите таджин на месо, пиле, риба, морски дарове, зеленчуци и подправки, и може да бъде само месо с сини сливи и бадеми или просто риба с лук и лимон.
Всички продукти и подправки, са определени наведнъж, затворете капака и жален поглед на слаб огън в продължение на два часа, а дори и повече, докато течността не вътре. Водата не се добавя, малко растително масло на дъното, приготвени в собствената си сок. вътре Tazhin продукти, които не снасят безразборно, но формулирайки красива композиция. Когато Tajine е готова, отворете капака, и пред вас е не само храна, но снимки - украшение.
Разбира се, Tazhin за един човек да не се случи (съществува само в туристически ресторанти). Яжте всички един Tazhin, с пресен хляб. Вземете, а именно парче хляб вместо прибори за хранене. От tushilos всичко в керамична саксия върху жаравата вкус! Той се топи в устата!
Знаеш ли, където можете да опитате от вкусните tagines? В магазините в близост до пътя. Те го постави на въглищата за дълго време, а не за туристите, но и за местните, преминаване с кола.
Хляб в Мароко е много вкусно и го ядат само пресни, горещо. По принцип тези торти, но не и плоски, и тесто с мая. Пекарни в всяко тримесечие. Преди това изпечен у дома, но сега всичко хляб у дома, само от семейства, където те правят от продажбата. Изпечен хляб няколко пъти на ден.
Охлаждане хляб, това е - не хляба. Неговата изхвърли. Ние изсъхне бисквитите, но те са само един нов пече.
Като цяло, отношението към храната в Мароко посетители от България първоначално шокиращи. Всичко, което не се яде, толкова добро, просто хвърлят. Нищо не е отстранена в хладилника, след това да се затопли. И хлябът също е хвърлен. Очевидно, Мароко никога не е имало глад, земята е плодородна, хранене на целия народ. Дори и най-бедните - не е гладно.
Мароканците емисии не само земята, но и Атлантическия океан.
Хората, които са израснали в океана, не можеше да разбере как аз винаги купувам къща в рибата замразени в опаковка целофан. За тях сутрешния улов на рибата за обяд по обяд и вечер - улов вечер риба. И в друг това не се случи.
Прясна риба. печена на скара или пържени в масло - няма нищо по-добро! Лесен за подготовка само подчертава вкуса му. Това се случва, празник на океана, където можете да изберете сами това, което искате да ловят риба или дори непознат за никого, и веднага всички приготвени на скара. И сервира с лимон салата и марокански. Изглежда обикновена салата от домати, нарязан лук и пластмаси. Но облечен с вар, черен пипер и зехтин, поднесени с риба, тя се превръща в деликатес.
И най-опитните на пътници, французи най-вече, (те са в Мароко - у дома), отидете до пристанището (тя винаги е близо до плажа), и купуват риба от рибарите за разтоварване на улова. Върнете се с нея до плажа. За една малка монета си готвач, седна на масата и се сервира салатата. Да, французите, като мароканците, които обичат добрата храна - национална собственост.
Говори се, че мароканската ментов чай - силен, като живота, сладко като любовта, като пяна море и успокояващо, като смъртта - «Le-ти? est мажор Comme е животът, sucr? Comme 'L'Amour, mouss? Comme La Mer et Doux Comme ла Морт ».
Под марокански чай, не означава, че напитката, която е позната за нас. На първо място, ври зелен чай, вари го, се готви в продължение на петнадесет минути или повече, и в крайна сметка сложи ментата и захарта. Mint се предлага в няколко разновидности, изберете според вашия вкус, можете да смесвате и отвара микс.
Захар в Мароко не съществуват малки кубчета. Той направи барове, нашата, вероятно двадесет кубчета ще бъдат в бара.
Ето една купа захар в един обикновен семеен в Мароко.
Така че, тези барове в малък чайник се поставят три, или дори повече. Чай Оказва се, много, много сладък и ароматен, защото на ментата. Пийте го в малки чашки, рядко повече от две наведнъж. Чаят е толкова сладък и силен, това е - не се пие, а храната.
Правилно вари чай трябва да се пени, когато тя се излива. Някъде в една трета от по-малка чашка се пяна. Налице е също така една поговорка: "Чай, без пяна, като къща без покрив» - «Le-ти? ДАНС мус c'est Comme Тунер Maison без Тоа ».
Излят, високо вдигане на кана, докато намаляващото малко хладно, и можете да се опитате.