Какво да готвя от свински крака

Свински крака, въпреки ниската цена, се считат за деликатес. Тази вкусна и популярно ястие на много хора. География свински крака встрани от вратата. Те са обучени в Германия, Франция, Чехия, Украйна, Беларус, България, Грузия. Изборът пача на свински на пазара или в магазин, трябва да се обърне внимание на цвета и миризмата на крака. Прясно месо свинско крак мирише добре. Външно и prosmaleny, без четина, розово, без увреждане. Тъмните петна, сиво-синя окраска казват, че краката не са пресни, може би дори замразени няколко пъти. Slice краката трябва да са гладки, чисти, мокро, не сукървица. Когато го натиснете, за да най-меката част на ямата бързо изравни, кожата еластична.

Подготовка краката винаги започва с почистване. За да се спре по-лесно да се бели, те трябва да бъдат накиснати в студена вода за няколко часа или една нощ. След това използвайте нож да махам всички замърсявания от кожата и набола брада. Крака изплакват със студена вода и след това се използват в съответствие с рецептата.

В Грузия, от краката се приготвя студени кърпи muzhuzhi, много подобни на български желе.

За да се подготви желирано вземе краката, както и свински уши и опашки. Получените продукти се накисват в студена вода, след това се остъргват с нож, нарязани на части, както е необходимо. Преработено месо се излива вода, и се вари в продължение на 40 минути. След смяна на краката в друга гърне, бульон се филтрува, повторно се излива крака, добавете корени, подправки и се готви, покрити в продължение на 5 часа. Едновременно с това в друга купа варено свинско маса, докато омекне със сол и подправки, подправка винен оцет. Крака и опашки са отстранени, отделяне на месото от костите. Варени свински неотделими във влакна, всички смесени с магданоз, босилек червено, нарязан чесън, червен и черен пипер. Месото се поставят в чаши или керамична форма. Изсипете месо бульон се охлажда и се почистват в хладилника, за да muzhuzhi замръзна. Служи muzhuzhi, остър нож нарязва на порции.

Крака в меда глазура - любимо ястие на шведите. Краката се накисват, остъргват, а след това се измести в саксия, изсипете малко количество вода и варени 3 часа на час, докато готвят бульон хладно сол. Краката се отделят от хранителната среда, и втрива със смес от мед горчица и изпечени до златисто кафяво в гореща фурна. Отделно от това, печени картофи. Крака поднесени с картофи, поръсени със ситно нарязан чесън и розмарин.

Крака в соев сос сладко-пикантен изготвен в Китай. Краката се почистват, потопени във вряща вода и варете, докато омекнат, добавете сол в края. Извадете краката от водата, obsushivayut. В тиган загрейте маслото, потопен в своя крака, запържете, добавете соев сос, мед, чесън, чили. Крака често са обърнати към соса обгърна цялата повърхност. Сервирайте крака с варен ориз.

Желирано крака варени в България. За да се вземе желирано до 1 килограм говеждо и свинско месо крака маса, корени, дафинови листа, чесън. Свински крака попарят с вряла вода, пуснати в саксия, налейте вода, загрява до кипене, отстранете пяната. Белени корени се пекат на суха тиган без масло, така че те дават аромат. Поставете корените на краката, се добавя към говеждо тиган. Телешки готвач, докато омекне. Подправете със сол, бахар и дафинов лист. Подгответе месо и крака за още 20 минути. Говеждо и краката отстранени, демонтирани на влакна, кожа, кости и изхвърлят. Чорбата се прецежда и подправена с черен пипер и чесън. Месото се поставя в керамичен плесен, изсипва бульон, премахване на студено. Преди да сервирате, извадете формира на повърхността на мазнини.

Свински крака германци предпочитат да готвя кисело зеле. Тази рецепта има много години. Свински крака пречистват чрез четина предварително накиснати в студена вода за една нощ. Сварете докато омекнат краката в солена вода. Крака охлаждат, търкайте с нарязан чесън и чиста за няколко часа в хладилника.
Чесънът се почиства, нарязва на малки парченца. Крака отстраняват от тигана, суха, сложете в купа, поръсва се с чесън, сол и черен пипер. Покрийте и се съхранява в хладилник една нощ.
В тиган пържат лук с пушени. Добави зеле, предварително измита кисел сок, преварена вода. Добавете нарязания на ситно домати, копър или кимион, захар, задушено в продължение на 10 минути, като се разбърква от време на време. Зелето промяна в пластира, гарнирани със свински крака. Пластирът се покрива с капак или фолио и се поставя в пещ в продължение на 2 часа. Измъчваше с 150`S. В продължение на 20 минути преди фолиото наема поръсени ястие мащерка, бахар и дафинов лист. Сервирайте свински джолан със зеле, кълцане всеки в 2 броя дължина.

В пача на прасето Чехия изпечен в бира. Крака пречистват, варени във вода до половината. Chop, превключва на по-дълбока форма, изсипете бира, изсипва подправки, чесън, захар, добавете половин лимон, печени във фурната. Краката се отстраняват, сос филтрува се и се концентрира до 1/3. Сервирайте крака с сос и варени картофи.

С крака в Беларус варени горещо, смели и ароматен супа. Пречистени крака котлет надлъжно на 2 части, поставени в тенджера, варени в продължение на 2 часа на тих огън. В бульон се добавят сол, ситно нарязан лук, кубчета картофи. Кук, докато картофите омекнат. Подправени с чесън супа и нарязан копър.

В Италия, краката, приготвени с домати, маслини, билки и чесън. Крака пречистват, нарязани на 2-3 парчета са изпържени в масло. Pour крака малко количество вода се кипи под покритието на 1 час. След това добавете доматите, сол на вкус, захар, оцет, чесън, маслини. Задушени крак за 1 час. Поръсете с билки преди сервиране.

В Украйна, подготовка каша с свински крака. Белени котлет крак, се запържва в казан с лук и чесън. Излива вода, получен под капака 2 час. След това се излива бульон в промива просо, сол на вкус, готвач, като се разбърква, докато меки зърно. Овесена каша сервира в дълбоки чинии.