Какво да готвя от прясно мед челядинка при зимни рецепти като замразяване, се запържва и се готви гъби

Вкусни и ароматни ястия от диворастящи гъби, украсили масата в студения сезон, - признаци на автентична руска кухня! Един от най-популярните плодове телата на много гъби обаждания. Какво може да бъде приготвена от пресни мед челядинка през зимата? Имайте предвид, че гъби консервирани по много различни начини. Можете да изберете замразяване, ецване. осоляване или готвене пържено мед мухоморка.

Ние предлагаме селекция от рецепти, как да готвят зимните пресни гъби, които ще ви помогнат да се насладите на ястия от гъби всеки ден.

Как да се изпържи пресни гъби за зимата

Отворете един буркан на зимата валцувани пържени гъби, сложете ги в тенджера и се събира любимите си хора за вечеря - приятен събитие. Как да се изпържи пресни гъби за зимата, за събиране на гъби се оказа вкусна и питателна?

За това, много жени използват като консервант смес от растителни и животински мазнини, като масло и растително масло и разтопено лой (сланина). Но за себе си и семейството предпази от отравяне, гъби трябва да заври. Тъй като плодните органи на тези крака чрез кипене стане твърда, те се изрязват и се оставя да изсъхне. През зимата те се използват в супи и сосове.

• Гъби - 3 кг;
• Масло - 100 г;
• Растително масло - 100 мл;
• Сол - 1.5 чл. л.
• Черен пипер на прах - 1 чаена лъжица ..

Гъбите се почистват от горски отпадъци, промива се със студена вода.

Напълнете 2 литра вода и се вари в продължение на 20 минути, премахване на пяната, образувана по време на варенето.

Наклон в гевгир, изплакнете с вода и даде да се оттича.

След източване гъби разпространението на горещи и сухи пан Скара над средните топлина, докато се изпаряват zhidkosti.Dobavlyaem масло и растително Скара 30 минути на слаб огън, разбърква се за не prigorali.Solim, черен пипер, разбърква се отново и продължи да се пържат още 10 минути.

Горещи гъби се разпространяват в стерилизирани буркани, без да се отчита към върха около 2 Pour sm.Sverhu 2-3 супени лъжици. л. мазнини. Ако това не е достатъчно, добавете в тигана нова партида от калциниран и се изсипва в буркани.

Банките обхващат капака, сложи в гореща вода и се стерилизират в продължение на 40 минути на слаб ogne.Zakatat добре млъкни и да даде пълна ostyt.Vynesti мазето или да съхраните в хладилника.

Правилно замразяване на пресни мед челядинка през зимата

Професионални готвачи и любители готвачи използват за готвене и замразени гъби. Плюс това, това поле празно - минимален период от време, необходимо за този процес. В допълнение, замразени плодове органи запазват всички хранителни вещества и витамини. Гъби, предназначени за замразяване на пресни, не се нуждаят от предварително накисване.

Как да замрази пресни гъби за зимата, а след това да ги подготви за всички видове гъби ястия?

Процесът на замразяване през зимата пресен мед челядинка предполага предварителна обработка на гъби без вода.

1. В този случай, само органите плодните се почистват от горски отпадъци, отрязани по-голямата част на стъблото и избършете с влажна гъба кухня капачка. Ако използвате вода, гъбите ще я абсорбират и замръзват развалят външния им вид.
2. Гъби, изложени на порицания и поставени във фризера за "шокова" замразяване. За тази зададен максимален ниска температура в продължение на 3 часа и след това се връща в стандарт.
3. След гъби са разпределени в пластмасови торбички и се поставят във фризера за удължено съхранение.

При съхранение на замразени пресни мед челядинка нужда постоянно да се следи температурата. Ако гъбите са били размразени по някаква причина, тогава повторното замразяване не е позволено. След това можете да тези плодни тела туршия или мариновани. Важно: прясно замразени гъби след размразяване задължително се вари в продължение на 20-25 минути в подсолена вода.

Как да се готви пресни гъби през зимата, последвани от замръзване

Замразени гъби след размразяване губят цвета си. Въпреки това, ако те се вари и след това се замразява, цветът не се променя. В допълнение, тези гъби могат безопасно да бъдат консумирани веднага след размразяване, готвене различни ястия от тях.

Как да се готви пресни гъби през зимата, последвани от замръзване?

За да започнете пресни гъби, предназначени за зимата за консервиране, трябва да се почистват от горски отпадъци, отрязани част на крака (не повече от 1-1,5 см) и изплакнете обилно с вода.

1. В тенджера емайл ври два литра вода и да влезе обелените гъби.
2. Писане възпаление, добавете сол и се добавя лимонена киселина и се разбърква.
3. Варени продължение на 20 минути, премахване от повърхността на зараждащия се пяна.
4. Изхвърлете в гевгир и пуснати на сито и се оставя да се отцеди добре.
5. Подредете върху кухненска кърпа и оставете да изсъхне за около 1 час.
6. Сподели в разстояние на един слой и сложи във фризера, за да напълно замръзна.
7. Подреждане на хранителни контейнери или пластмасови торбички. За да се запази аромата на гъби, контейнерите трябва да бъдат изцяло попълнени и вратовръзка чанти, въздушни предварително освобождаване.

За да се запази вкуса, аромата и формата, варени гъби се размразяват на долния рафт на хладилника. Тъй като гъби не може повторно да се замразяват, опаковките трябва да бъдат попълнени на порции, т.е.. Д. Само за приготвяне на храна.

Какво друго може да се направи със свежи есенни гъби: как да се готвя гъби за зимата

Какво друго да прави с пресни гъби за зимата, за да угоди на хората, които обичате? Един от най-вкусните варианти за опазване на гъби за дълъг период се мариноване. За този метод особено подходящи есента гъби.

• Гъби - 2 кг;
• Вода - 800 мл;
• Сол - 1 супена лъжица. л.
• Захар - член 1.5. л.
• Бахар и черен пипер - 5 бр.;
• Карамфил - 4 пъпка;
• Дафинов лист - 5 броя.
• Оцет 9% - 50 мл.

Как да се готви свежи есенни гъби за зимата, ще покаже следващата стъпка по стъпка рецепта.

1. След почистване и измиване на гъбите се излива вода и се вари в продължение на 20 минути.
2. Облягане в гевгир, налейте вода от списъка и се оставя да ври.
3. Въведете всички подправки и билки (с изключение на оцет) и се готви за 25-30 минути.
4. Изсипете оцет, се готви за още 10 минути и положени в банките.
5. Затворете пластмасови капаци, оставя се да изстине и устоите до мазето.

От мариновани гъби направи отличен снек салата или сложи на масата като отделно ястие.

Как да се подготвите и да съхранявате пресни гъби за зимата

Как да се подготвите и да съхранявате пресни гъби за зимата студено осоляване? Имайте предвид, че този вариант не изисква топлинна обработка на гъбички. Въпреки това, те трябва да бъдат накиснати 6-8 часа, промяна Три вода.

• гъби;
• сол;
• Дафинов лист;
• Черен пипер;
• Бахар;
• Чесън.

Как да се подготвите пресни гъби за зимния студ осоляване по предписание?

1. Напоени гъби, за да поставят в сито и нека се отцеди.
2. В чист емайл контейнерни гъби са положени в слоеве с подправки.
3. Всеки слой разпръсната сол (2 супени лъжици. L. 1 кг мед гъба).
4. Последното идва слой от подправки (подправки са взети в произволен брой), разположени в горната част на товара, за да сока гъби.
5. Ако след няколко дни на саламурата няма да покрива повърхността на гъби, ще трябва да се допълни със студена преварена вода.
6. Един месец по-късно, гъби могат да се разграждат в буркани и затваряне на пластмасови капаци и се съхранява в хладилник или в мазето.