Какви витамини са - детска енциклопедия (първо издание)

Децата, родени и живеещи в северната или в огнени, страстни юг, се нуждаят от повече витамини, отколкото децата, живеещи в умерен климат.

Науката не спира дотук. Учените продължават да експериментират и да vitaminology обогатява с нови данни. Съветски vitaminology установено, че витамини са от съществено значение не само за предотвратяване и лечение на болестта бери-бери, но също така и за по-добро усвояване на хранителните вещества от организма за растежа и възстановяването на клетките и тъканите.

Проучванията показват, че витамините са особено важни за здравето на децата. Редовно приемате витамини с храната, децата развиват добре физически и психически, да научат по-добре, по-малко уморени, по-склонни да се занимават със спорт, по-спокойни и спя по-добре за почивка.

Когато задвижвани, съдържащ достатъчно количество витамини, деца под болни инфекциозни заболявания: грип, ангина, морбили, скарлатина, дифтерия, и така нататък.

Ваксинациите срещу различни заболявания по-ефективно действат на тези деца, които са постоянно получават достатъчно витамини. Как биха могли да те осигуряват на организма с необходимите хранителни вещества?

Повечето от витамини се съдържат в храните, но и в различна степен, в зависимост от времето на годината, разнообразието на продуктите, както и срокът им на съхранение. Ето защо, понякога е необходимо да се засили въвеждането на витамини в организма. В такива случаи идват на помощ на витаминни препарати, изкуствени химически средства. Учените, изучаващи влиянието на отсъствието в храната на някои витамини в организма, задаване на ефекта на витамини от редица заболявания, учебни детски нужда от витамини, в зависимост от тяхната възраст, характеристиките на климата, в които живеят.

Науката е установено, че децата, които живеят в на север или юг, имате нужда от повече витамини, отколкото деца умерен климат. Това се обяснява с факта, че децата на юг пият много вода и витамини губят в пот, и децата, които живеят в студа и дългосрочен северната зима, не е достатъчно слънце, и под влиянието на студената климат са се увеличили необходимостта на организма от витамини.

400 кг кит чернодробни съдържат същото количество витамини като 5 Mill. Т 10 яйца или масло.

Кой е отворил до 30 витамини. Най-често те са обозначени с главни букви от азбуката. Витамини като А (а), Br (BE-он), В2 (две БАС), РР (NE-NE), C (ТСЕ) и D (де), - най-важните за хората. Необходим за тялото и всички други витамини: Витамин В6 (шест БАС), фолиева киселина, витамин В12 (дванадесет БАС), Е (е), F (NE), R (ка) и други.

Витамин А се намира в маслото, млечни продукти и яйца. Повечето от витамин А в черния дроб на мазнини (т.нар рибено масло) някои морски риби (треска, морски костур и т.н.) и морски животни (китове, тюлени и т.н.). 400 кг чернодробна кит съдържа повече витамин А като 10 Т масло или 5 Mill. Яйца. Той е богат на витамин А черен дроб на бозайник (крави, бикове, прасе).

Човек получава витамин А не се среща само в животинските продукти, но също така и под формата на вещество, съдържащо се в зеленчуците и Зелените. След като в човешкото или животинско тяло, веществото се превръща в витамин А (провитамин А). За първи път е открит в моркови, което на латински се нарича "каротеноиди". Ето защо, тя се нарича "каротин".

1. Плъховете получават витамин А: 1а - нормални очите.
2. плъхове, които не получават витамин А: 2а - окото оток, корнеална улцерация.

Особено много каротин в червено моркови, зелен лук, спанак, червени домати, маруля, зелен грах.

По-голямата част от плодовете са богати на каротин пресни и сушени кайсии, мандарини, портокали, праскови, и плодове от - зърнастец и офика. Изкуствен витамин А и каротин продукция в заводите и продавани в аптеките.

Витамин А е от съществено значение за нормалното зрение. Ако човек не получава витамин А, тя е намалена зрителна острота в залеза, и той не го виждам в приглушена светлина, много като пиле тази вечер. Тъй като заболяването се нарича "нощна слепота".

Витамин В1 се съдържа в големи количества в зърното и неговите продукти за обработка, особено хлябът, направен от пшенично брашно, грис, хляб от брашно от втори клас и ръжта. Бял хляб от брашно почти не съдържа витамин В1. Доста витамин В1 в елда и овесена каша. Грис и ориз не го съдържат. Те са богати на бобови растения: грах, соя, боб, леща. Много витамин B1 в хлебна и бирена мая, в черния дроб, бъбреците, черния дроб и свинско месо и свинско месо по-богати от други в този витамин.

Витамин В1 е доста стабилна. При готвене на храна и печене на хляб се губи, само една малка част от него. При липса на хранителни витамин В1 хора се разболяват от бери-бери.

Витамин B2 ни даде месо и млечни продукти и яйца. Много витамин В2 в пекарната и бирена мая. Те са много по-бедни зърнени продукти и зеленчуци.

През лятото и есента, когато се използват много пресни зеленчуци, плодове, нашето тяло е напълно наситен с витамин С. През зимата и пролетта до помощта на търговски произведени витаминни препарати витамин С.

Подобно на витамин А, витамин В2 е важен за зрението. Но това е особено голяма роля в растежа и заздравяването на рани и язви на организма.

Ако морски бели плъхове не дава витамин В2. Те спират да растат, те къдри и падане вълна и язви са формирани на тялото.

Витамин РР - protivopellagricheskimi - се съдържа в значителни количества в месото, черния дроб, бъбреците, едър рогат добитък, както и в пшеница и елда. Ако човек не получава достатъчно доза от витамин РР пелагра той се разболява, което води до тежко увреждане на нервната система, дебелото черво, пролет появата на червени петна по лицето, шията, ръцете и краката. През 1937 г. беше установено, че витамин РР - е ниацин, който се произвежда в растенията.

Както е известно, в отсъствието на диетични витамин С човек се разболее с скорбут. Витамин С предпазва от скорбут, се намира в много растителни храни :. картофи, зеле, брюква, карфиол, зелен лук, хрян, домати, репички, марули и др Там той и ягоди, ягоди, малини, къпини, офика, Морски зърнастец и дива къпина. Бери е особено богата на тях касис; боровинки като лошо витамин С.

Лимоните са богати на витамин С, портокали, мандарини, някои сортове ябълки (Antonovka и Titovka), но също така съдържа голям брой тя е плод на червена роза бедрата.

Аскорбиновата киселина се произвежда в големи количества в нашите заводи. Витамин С е много лесно се разграждат под въздействието на въздух и леки метали (мед и желязо). Трябва да се има предвид при готвене зеленчуци и плодове.

Тези плодове и зеленчуци съдържат витамин P.

Витамин D се среща само при животните. В растенията е вещество, което влиза в витамин D след осветяване с ултравиолетови лъчи. Така получава витамин D в растенията. При хората, витамин D е образувана от светлината слънце или изкуствена кожа, "слънце планински" (кварцова лампа).

Храната на витамин D не е достатъчно. Повечето от тях се съдържа в мазнините на черния дроб, месо и хайвер на някои риби. Най-богатият източник на него - това е укрепен Медицински рибено масло. Известно количество от този витамин откриват в черния дроб на едър рогат добитък и свине, и в яйчен жълтък масло.

Витамин D помага за арест варови соли и фосфор в организма и тяхното отлагане в костите. Липсата на витамин D в храната или в отсъствието на дете костите губят слънце вар а, омекотена - и болни рахит.

Витамин В6 е широко разпространен в растителните и животинските продукти, мая, пшеница, черен дроб, риба, месо, бобови растения. Млечни продукти, зеленчуци и плодове, че съдържат малко.

При липса на витамин В6 експериментални бели плъхове болни В6 дефицит заболявания - т.нар плъх пелагра. Те имат червени и подути лапи, глава и опашка върха, coarsens и къдри вълна.

Деца с дефицит на витамин В6 в храната са предразположени към заболявания на кожният обрив плач - екзема.

Много полезен елда и овесени ядки. Елда и овес са богати на витамин С.

Фолиевата киселина получава името си от латинската дума "Folium", което означава на руски списък, тъй като за първи път е изолиран от спанак. Фолиевата киселина се намира в дрожди, черния дроб, зелени листа на растенията. В отсъствието на това в диетата на децата може да се развие специална "хранителна анемия." Това заболяване се изразява в нарушение на правилното образуване на червени кръвни клетки в костния мозък.

Витамин В12 е бил изолиран за първи път под формата на червено вещество от говежди черен дроб. Този материал е много добър ефект в злокачествена анемия, много по-силни (около 1000 пъти) от фолиева киселина. Тя съдържа в черния дроб в много малки количества. По този начин, от 4 T черния дроб се изолира само 1 г от това вещество. В големи количества той се съдържа в бъбреците на едрия рогат добитък, както и мляко, сирене, яйца и други продукти. Този витамин, както и фолиева киселина, е необходимо за правилното хематопоеза.

Особено значение на витамин В12 - в неговото въздействие върху растежа и физическото развитие на децата. Тя работи добре при намалени деца хранене.

През 1936 г., от лют червен пипер (червен пипер) и лимон разпределени вещество, което увеличава силата на тънките кръвоносни съдове (капиляри). Той е кръстен на витамин Р (от думата "червен пипер"). След това на портокали, елда листа и листа от зелен чай и други вещества са били изолирани, и действащи върху тялото. Те са били успешно използвани при заболявания, свързани с нарушена устойчивост на фини кръвоносните съдове, което води до кървене. Витамин Р е тясно свързана с витамин С: то помага най-много от организма на витамин С.

Ефект върху кръвното има повече витамин К. Той е получил името си от думата "коагулация", което означава, съсирването на кръвта. Тя съдържа в зелените листа на зеле, коприва, пшеница, маруля и други растения.

За концентрати някои витамини изискват сложна апаратура.

Ако витамин К не присъства в храната или лошо се абсорбира от тялото, а след това на децата, особено бебетата, липса на в тялото на специално вещество, необходимо за съсирването на кръвта, може да започнат кървене.

Всички витамини, споменати тук, са произведени в нашите заводи.