Какви са сгъстители за сосове, с изключение на брашно

Ако сосът се получава течност, и няма брашно, можете да го сгъстява с нишесте под ръка. Няколко супени лъжици нишесте, за да се разтвори във вода или мляко или месо бульон се охлажда (ще ви трябва една четвърт чаша течност). След това се излива в потока на съда, в който апетитен skvorchit месо смесва с лук, подправки, разрежда доматено пюре или домати. Фенове на зеленчуци ще добавят настъргани моркови (или прекалено мързеливи, за да го нарежете на кубчета, ивици, и особено усърдни Уивър -! Звездички). Вкусна получава, когато доматено пюре се смесва с крем или сметана. Пропорции стюардеси по-добре да избира според вашия каприз. Специално мъчителен аромат дава удряха кимион. Може би в кофите за боклук ще има гъби прах. Щипка кимион на прах и див гъбен сос ще направи проба кулинарното изкуство. Ако искате да използвате като сгъстител брашно, по-добре е да се смесват лука с брашно (2 средни лук котлет и се смесват с две супени лъжици брашно), се запържва заедно с месо или без, и след това добавете останалите съставки и течността. След това лука в соса ще получат много по-добри!

В европейската кухня, има няколко начина да се сгъстяват сосове, най-често срещаните:

Брашно се разрежда с малко количество течност се охлажда, част на съда, се излива в съда. Важно е да се има предвид: брашно сгъстител трябва да бъде приготвена за няколко минути, така че вкусът на брашно изчезва.
Нишесте (картофи, царевица), разредена по същия начин, като брашно, но вече не се свежда се изисква чиния.
Много се добавя студена масло за конфекция, но основното ястие, ястието в същото време вече не се вари.
Лук в голям брой ситно нарязан, задушени, и след това натрошен с миксер.