Какви са физическите и химическите свойства на етерични масла

Етеричните масла - летливи маслени течности са безцветни, жълто, понякога оцветен в оранжево, син, зелен цвят и мирис, пикантни, остър вкус. Те са лесно разтворими в алкохол, хлороформ и други органични разтворители, мастни масла. Той е неразтворим във вода, но тя дава своя аромат и вкус. Са оптически активни и, в зависимост от състава имат различни стойности на ъгъла на завъртане. По отношение на ъгъла на завъртане може да се съди за автентичността и чистотата на масла.

Фалшифициране на алкохол и мастни масла намалява стойността на тази постоянна.

Етеричните масла са с висока пречупване. коефициент на пречупване зависи от съдържанието на кислород в етерично-маслени производни. Чрез тази константа може да се определи по време на събиране на суровини, тъй като в началото на сезона на растеж в етеричното масло, произведено по-големи въглеводороди и са натрупани след кислородни съединения. пречупване увеличава индекса в окисляването на масла; смес на алкохол и мастен масло намалява тази постоянна.

Плътността на по-голямата част от етерични масла е по-малко от 1, в карамфилово масло е по-голямо от 1. Ако плътността на съхранение на етерични масла се увеличава.

Етеричните масла не са ясни и температурата на кипене на точката на замръзване се дължи на хетерогенен състав. При охлаждане някои от маслата, а понякога и в обикновената температура, кристална маса, наречена stearopten; течната част от маслото се нарича eleopten.

Етеричните масла от атмосферен кислород, светлина, повишени температури могат да променят цвета си, мирис, плътност.