Какви са ензими
Всеки жив организъм - това е една добра система, в която всяка минута има някакви химични реакции. Тези процеси не могат да направят без участието на ензими. Така че какви са ензими? Каква е тяхната роля в живота на организма? Кои са те? Какъв е механизмът на тяхното въздействие? По-долу са отговорите на всички тези въпроси.
Ензими, или, както те се наричат, ензими са протеинови комплекси. Това биологично активни вещества, които действат като катализатори на химични реакции. Всъщност ролята на ензими е трудно да се надценяват, тъй като без тях не може да направи всеки процес в жива клетка и на целия организъм.
Терминът "ензим" бе предложена през 17-ти век от известния химик Helmont. И въпреки, че най-големите учени на времето разбрали, че месо се усвоява в присъствието на стомашния сок, и нишесте от слюнка паузи, за да се прости захари, никой не знаеше какво е бил причинен от подобни процеси. Но в началото на 19-ти век, Кирхоф идентифицирано за първи път от слюнчените ензими - амилаза. Няколко години по-късно той описва стомаха пепсин. Оттогава науката за ензимология започва да се развива активно.
Какви са ензими? Имоти и механизъм на действие
За начало да се отбележи, че всички ензими са протеини, или в чиста форма или протеинов комплекс. Към днешна дата, изведена последователност на аминокиселина на по-голямата част от ензимите на човешкото тяло.
Основната собственост на ензими - висока специфичност. Всеки ензим може да катализира само един тип реакция. Например, протеолитични ензими могат да разцепват само връзки между аминокиселинните остатъци на протеиновата молекула. Понякога един субстрат (обект ензим експозиция) може да повлияе на няколко структурно подобни ензими.
Въпреки това, ензимът може да бъде специфичен не само на реакцията, но също така и по отношение на субстрата. Най-честата група специфичност на ензимите. Това означава, че определен ензим може да засегне само определена група субстрати, които имат сходна структура.
Но понякога има така наречената абсолютна специфичност. Това означава, че ензимът може да се свързва с активното място на само един субстрат. Разбира се, в естеството на тази специфика е рядкост. Но например, можем да припомним ензима уреаза, която може да катализира само хидролиза на урея.
Сега ние открихме, че тези ензими. Но тези вещества могат да бъдат доста различни. Ето защо, те обикновено са класифицирани.
Съвременната наука знае повече от две хиляди ензими, но това не е най-точният брой. За удобство, те са разделени в шест основни групи, в зависимост от катализирана реакция.
- Оксидоредуктази - група от ензими, които участват в редокс реакции. Обикновено, те действат или донори или акцептори на електрони и водородни йони. Тези ензими са много важни, тъй като процесите в клетъчния метаболизъм и митохондриалната респираторна.
- Трансфераза - ензими, които участват в предаването на атомни групи от един субстрат към друга. Участва в междинния метаболизъм.
- Лиаза - такива ензими, способни на разцепване на субстрата от атомни групи без хидролитична реакция. Като цяло, в резултат на този процес произвежда водна молекула или въглероден диоксид.
- Хидролаза - ензим, който катализира хидролитично разцепване на субстрата с използването на молекула вода.
- Изомераза - както подсказва името, тези ензими катализират превръщането на материята от една изомерна форма в друга.
- Лигази - ензими, които катализират реакцията синтетичен.
Както може да се види, ензими - това са много важни за материала на тялото, без които процесите на живота са просто невъзможно.
