Каква е разликата между различните видове пипер

Със сигурност сте виждали в магазините огромен асортимент от чушки. Едно саше от бял пипер в другата - черен пипер, в третата - цяло микс от червени, черни, бели и зелени чушки. И се чудех, ако някога въпрос: каква е разликата между всички тези видове пипер? На тази и ще говорим.

Оказва се, че всичко е много просто: всичко добре познат черен, бял и червен пипер звънец - е плод на едно и също растение. Просто го събират в различна степен на зрялост.

Така че, добре познатия черен пипер

"Това е ваш червено френско грозде? Не, черен, просто зелено. " В нашия велик и силен език не е най-точните думи, за да опише този здрав разум азиатска подправка.

Черно-бели и червени чушки, растящи в едно дърво, което мислят, но много хубаво с красиви струпвания на висящи лози.

Черен пипер - е все още незрели, и сушени плодове от настоящата лоза. Поради факта, че процесът на сушене е бавен, грах чушки са ферментирали и ароматизирани обвивка се свива и потъмнява.

Черен пипер - най-остро от всички сортове пипер. Това е една чудесна подправка за ястия в които би било хубаво да се подправят. Например, сега е трудно да си представим, барбекю или риба на скара, без черен пипер.

Най-добре е да не се купуват черен пипер и грах, тъй като тя трябва да се смила непосредствено преди приготвяне на ястия. Уникален аромат и пикантност на пипер готов бързо да се изпари.

Деликатен бял пипер

Белият пипер се произвежда от вече напълно узрели червени чушки. За да направите това, гроздовете на зрели плодове се накисват във вода. В червената й черупка омекотява и лесно се отлепи. Резултатът е твърд бял ядро. Ето защо, грах бял пипер е много по-малки по размер от черно. Белият пипер има такъв богат аромат и вкус енергично като черно. В готвене, тя се използва при подготовката на светло месо, риба сосове, и светлина.

Пресни плодове са незрели чушки са зелени. Те са поставени в солена саламура, и те имат много деликатен аромат и вкус. В решение зелен пипер сол става мека и има по-ниска острота от черен пипер. Дебели зелени чушки се използват за подправка и декориране на ястия.

Това пипер се произвежда от вече напълно узрели червени плодове. Веднага след събирането им директно с сладък обвивка се поставя в саламура. С тази пипер не се подлага на ферментация.

В готвене, червен пипер често се използва като декоративно допълнение. Нейната винаги се използва несмляна. Въпреки това, той е много по-силен, отколкото зелени чушки.

Червен пипер - една от най-скъпите и редки подправки. Въпреки това, много от неговата бърка с розов пипер.

Розов пипер розов пипер може да се нарече само условно пипер. Това сушени плодове пипер дърво, което расте в Бразилия.

Розов пипер грах са меки, почти няма рязкост, сладки и плодов вкус. Има малко горчивина. В готвене, тя се използва за приготвянето на рибни ястия.