Каква е arancini

Arancini (италиански за "малки портокали") - това ястие, традиционната сицилианска кухня. Външно това ястие изглежда като малък размер (8-10 см в диаметър) топки от ориз пълнени (с месо, сирене), които са пържени в масло или в някои случаи се пече във фурната. Преди топлинна обработка arancini обикновено Paneer в галета. Те се различават кръг, така и конична форма.

Не само местното население, но и всички италианците обичат ароматните оризови топки, които се приготвят в почти всяко семейство. Интересното е, че в Сицилия, това ястие не е обикновено се дължи на мъжкото и женското. Там те се наричат ​​arancina (arancini) или arancinu (arancini).

На върха на крокети оризовите покрити със свеж, които се образуват, когато пържене с помощта на животновъдството, както и вътре скрит златен arancini пълнене на месо, сирене или зеленчуци. Според италианците, ястието е получил името си от характерния златист цвят на оризови топки, което прилича на портокалова кора портокал. Между другото, италиански плодове портокал, както и характерния цвят, за да го (оранжев) звучи като arancione.

Като плънка за arancini може да се използва по-голямо разнообразие от продукти, но често се използват различни видове месо. За да направите това, раздробено в очите кайма с пържен лук и подправки. В допълнение, има често се добавя домат (подобно сос болонезе). Те ориз крокети италиански готвачи искал да добавя смес от масло и сирене (горгонзола или моцарела), използвайте само сирене, италиански шунка прошуто, бял сос бешамел, спанак и билки в комбинация със сирене.

Конична форма arancini реши да се готви в източната част на Италия (например, Месина). Катания се изготвят обикновено процент arancini ( «Ла Норма», т.е. стандарт) - е топки от ориз, пълнени с патладжан. В допълнение, има любов arancini с шам фъстък. По принцип тези кюфтета могат да бъдат пълнени с гъби, колбаси и риба (например, сьомга), песто, птиче месо, морски дарове, а дори и октоподите мастило.

Прави впечатление, че има и сладък arancini. Подготовка като десерт и крем, за приготвяне на шоколад перли (или смес от какао и захар на фиг пряко или сварени въз основа на тях глазура за крокети). В допълнение, той добавя сладък ястие череши и други плодове, ядки. Той се радва на специална любов arancini с пралина (от сладък бадем, плънка, изключително популярен в Палермо).

Ако искате информация, моля, кликнете