Както солени гъби Студената

Събиране на мляко гъби се извършва не от много хора, защото не всеки знае как да правилно, те трябва да бъдат подготвени. Те са много вкусни и хрупкави, ако тяхната сол. Това ястие ще бъде чудесно допълнение към всеки празник на маса, и туршия могат да бъдат различни методи. В тази статия ще се представят различни рецепти, като осолени гъби Студена, освен това, ще бъде възможно да се знае за функциите и съвети за правилното соленост.

Особености осоляване

В гъбички суров леко горчив вкус, и те са в състояние да абсорбират токсини, както и други видове гъби. Ако не се спазват някои правила по време на готвене, гъбите няма да са апетитни закуски, и отрова. Затова е препоръчително да прочетете някои полезни съвети:

1. Забранено е да се събере мляко гъби, които растат в близост до фабриките, пътища и други райони с лоши условия на околната среда.
2. Преди солени храни трябва внимателно да се мине през, извадете повреден и пълен с червеи място и така нататък. Заедно с това се продухва, почистена от мръсотия, ако той е много мръсна, това е възможно да се използва четка, както и да се опрости перални гъби оставят за няколко часа във вода.
3. След почистване на гъбите трябва да бъде в състояние да накисване, това ще премахне горчивия вкус. Намокрете ги в студена вода е необходимо, и се препоръчва да ги поставя на върха на малък товар, така че те не изплуват на повърхността. накисване период е 3 дни, и водата трябва да варира от 2 пъти на ден.
4. Също така, трябва да знаете, че не всички ястия, подходящи за осоляване. Препоръчително е да се използва дървена купа, емайл или стъкло. Останалите капацитет не се използва.
5. Когато продуктът е напоена, тя трябва да бъде старателно измити и след това можете да започнете да добавяте сол.

Преди ецване гъби Студената насърчават да четат дори със списък от съвети за подготовка:

1. Основното нещо е да се изчисли солта в правилните пропорции. За студен метод на общото тегло на продукта, по реда на 3.5-4.5% сол.
2. Преди осоляване гъби са бланширани - това е задължително. Това ви позволява да се отървете от горчивината и няма окисляването на продукта.
3. По-добре е да се използва за барел, което ще solitsya гъба или да направите г. смърч.
4. Продуктът трябва да се съхранява в хладно температура от 0 до 4 градуса.
5. Преди да сервирате закуски на масата, то трябва да се измие или накиснати във вода.

След преглед на функциите на осоляване, може да започнете да готвите. По-долу ще бъдат дадени различни рецепти за ецване студен метод.

Лесен за подготви рецепти

Тази рецепта е много лесна за осоляване. За това ще бъде достатъчно само на 10 кг гъби и 0,5 кг сол. Осоляването се извършва от следните стъпки:

1. Накиснете и изплакнете капачките на мляко гъби, те трябва да поставят в контейнер, така че шапките са изпратени надолу. На 10 кг продукт трябва да има около 10 слоеве гъбички.
2. Всеки слой трябва да бъдат примесени със сол, за слой трябва да бъдат изразходвани до 50 грама едра сол.
3. Когато гъбите са установени, е необходимо да приключи марля диск от дървения материал и го постави на върха на гъбите. Ако дискът не е налице, тогава марлята се поставя директно върху гъбите и ги сложете на върха на капака.
4. Освен това, е необходимо горния капак или диск, за да се постави буркан с вода, за pridavlivaniya.
5. Капацитет трябва да бъдат изпратени на хладно място в продължение на 2 месеца. След 2 месеца, можете да опитате гъби.

Ако има желание за мляко гъби вкус може да се постави на дъното на листове резервоар хрян френско грозде и добавяне на бахар и копър. Тази рецепта има предимство пред другите, защото повече от физиологичен разтвор гъбички могат да добавят гъбите. Но методът е отрицателен и това е продължителността на готвене и да се гъбите да се подобрява, да се съхранява в мазето. Преди сервиране, гъби промиват и сол остатъци са отстранени.

Осоляване банкови черни гъби

Тази рецепта изисква от следните съставки:

1. Шиитаке - 2 кг.
2. Копър (артикули) - 10 бр.
3. Сол - 100 гр.
4. Чесън - 2 цел.
5. Вода - 1.5 литра.
6. Растително масло - 50 грама.

1. Водата, необходима за да се разтвори 20 грама сол вода и сложи на огъня, оставете да заври. След това, напоена и нарязани гъби трябва да бъдат потопени във вода и се вари в продължение на около 6-8 минути.
2. Освен това, се добавя масло във вода и всичко се смесва. Гъби са изпратени в гевгир и се оставят да избяга с тяхната вода.
3. Копър чадъри трябва да бъдат разделени на части и Обелете чесъна и го нарежете на парчета. След това добавете копър и чесън за гъби и да изложат на робство.
4. 12 часа по-късно снек разбъркайте и оставете отново под игото.
5. Банките трябва да бъдат стерилизирани и подготвени капак. В приготвените буркани изложени на върха на гъбата и се излива маринатата.
6. На върха на банките са поставени копър стъбла и контейнерни капаци затворени. Освен това, изпратено гъби в хладилника в продължение на 1,5 месеца.

Кога ще 1,5 месеца те могат да започнат да се хранят. Тази рецепта може да се използва за готвене гъби за зимата, но те не трябва да се съхранява в продължение на повече от 3 месеца.

Осоляване банкови бял гъби мляко

Осоляване бели млечни гъби трябва:

1. Шиитаке - 2 кг.
2. Вода - 1.5 литра.
3. Сол - седемдесетграм.
4. Растително масло - 50 грама.
5. Чесън - 3 зъба.
6. Копър (семена) - 20 ° С.

1. Гъби се приготвят и напоени, и тогава ще трябва да се сложи вода на огъня и оставете да заври. Той се добавя 20 грама сол.
2. Във вряща вода гъби поставят и се оставят в продължение на 6 минути. На следващо място, те отиват в гевгир.
3. Когато водата се оттича от гъбите, добавете към тях счукан чесън, сол остатък и копър семена. След това гъбите трябва да бъдат под игото през деня.
4. След един ден трябва да се подготви буркани и капачки, които, изложени на продукта. Над гъбички излива солев разтвор, масло се прибавя към банките и капачка на винт.

След 1,5 месеца от гъби може да се използва. Поддържане на задържане не повече от 90 дни в хладилника.

Гъби в зелеви листа

Осоляване мляко гъби студен метод може да се използват различни съставки. Всички те могат да се допълват и да даде вкус ароматни гъби. Тази рецепта е идеална за осоляване за зимата, тъй като гъбите могат да се съхраняват за дълго време. За да се подготви, което трябва:

1. Шиитаке - 5 кг.
2. Вода - 5 литра.
3. Сол - 300 гр.
4. Чесън - 1 гол.
5. Копър - 100 грама.
6. Оставя френско грозде и череши - 20 бр.
7. Зеле листа 10 бр.

1. Първоначално гъбите са получени и напоени.
2. Освен това, водоразтворими соли и 50 грама гъби го пълни. В такава вода, те ще трябва да се изправят на 12 часа. На следващо място, от която се нуждаят, за да получите и чиста и да променят водата за почистване и оставете за още 5 часа.
3. След накисване гъбите в гевгир изпратено до стъклото на вода. По това време, нарязани чесън, копър и измийте листата.
4. Приготвеният контейнера, за да бъдат подредени слоеве всеки слой гъби и се изсипва сол, копър, чесън и листа.
5. След това, поставете игото и се изпраща на продукта в продължение на няколко месеца в мазето за осоляване.

Ако има мазе, можете да използвате хладилника.

декапиране лук

Много добре направено мариновани гъби и лук, за подготовка на следните съставки са необходими:

Туршия гъби трябва да бъдат на такава процедура:

1. След като гъбите ще бъдат необходими, за да ги напълни vysocheny 5 литра вода, които преди това са били разтворени в 50 грама сол. В леко солена вода, продуктът ще остане 12 часа, а след това гъбите трябва да получават и изплакнете с вода и оставете да изсъхне.
2. Освен това, получаване на лук, почистени и нарязани на пръстени. След това ще можете да го добавите към гъбите и се разбърква. Както се добавя сол.
3. Съставки са изместени до желания капацитет и натоварването се поставя на върха.
4. На всеки 8 часа трябва да бъдат смесени гъби и държат под налягане в продължение на 2 дни.
5. След 2 дни гъби са изпратени към банки приготвят и след това напълнени с физиологичен разтвор и затворени пластмасови капаци.

В това състояние, продуктът се съхранява в хладилник в продължение на 60 дни. Преди да сервирате, гъби, напоени с вода. използване период е не повече от 4 месеца.

Гъби с хрян и чесън

За да се подготви ястието ви е нужно:

1. Шиитаке - 5 кг.
2. Сол - 60 грама. 1 литър вода.
3. Хрян - 3 корени.
4. Чесън - 5 зъба.

Solim гъби студен начин:

1. Получава и накиснати гъби.
2. След 2 дни на накисване е необходимо да се дължината на гъби солев разтвор, в който те ще solitsya. Към тази сол се разтваря във вода и водата се кипи, след това се оставя да се охлади.
3. Гъби са изложени в необходимия капацитет, който ще леко солена вода и се вари около 10-15 минути. Това ще позволи на притегляне и премахване на вредни частици от продукта.
4. Освен това, в гъбите е пълен с чиста вода, която се готви за още 15 минути. След това е необходимо да се осигури оттичане на водата и да се охлади гъбите.
5. Когато гъбите се поставят да изсъхнат на своите банки, заедно с чесъна и хрян.
6. Освен това, се добавя физиологичен разтвор и контейнера таван.

Използвайки стъпка по стъпка ръководство, гъби ще бъдат готови за използване в един месец. Съхранение се извършва на студено място.

Използването на различни рецепти можете да направите най-различни хрупкави закуски на масата. Гъби мариновани студени подходящ за всеки тип събитие, а ако са правилно подготвени, ястието е любимо на много хора.