Как вкусна туршия гъби - как да туршия бели гъби - рецепти

Гъби мариновани студено Spice

Ецване гъби по този начин, ще ви трябва:
- 10 кг пречистват мляко гъби;
- 300 г груби сол;
- 5 чадъри копър;
- малък корен прясно хрян;
- 10 грах черен пипер;
- 10 лаврови листа;
- 2 глави чесън.

Сложете гъбите, лекувани в дълбока контейнер и го напълнете с ледена вода. Сложете гъбите се накисва на хладно място. Така че те не са ограбени, всеки ден 2-3 пъти смяна на водата, в която са напоени.

След три дни, можете да започнете осоляване гъби. За да направите това, да вземе чиста емайл пот, дървена бъчва или керамичен съд. това се излива върху дъното на малко количество сол, подправки, нарязан на малки парчета малко хрян и част, нарязани на малки парчета, чесън. На върха на този слой определя шапки гъби, тяхното слой трябва да е около 10 см, отгоре изсипете гъби сол и подправки.

Алтернативен гъби подправки и сол, докато не изпълни изцяло избрани контейнера. След това покрийте със съдържанието на тенджерата с чиста кърпа памук, е необходимо да се изправи пред него попари с вряла вода. На една салфетка набор натоварване и сложи гъбите се осоляват на хладно място в продължение на 30 дни. Периодично проверявайте гъбите върху салфетка, не трябва да се образуват мухъл. Ако това се случи, сменете кърпа и се измива натоварване. Също така внимавайте за, така че гъбите са напълно потопени в резултат на туршия, увеличаване на товара, ако е необходимо.

Гъби мариновани горещ начин

Солени гъби горещ метод е малко по-лесно, отколкото на студа. Преди да се пристъпи към ецване, измийте гъбите и ги нарежете на краката, след това да ги вари във вода за 10 минути. Ако ще да туршия големи шапки с малки, ги нарежете на 2-3 части. 1 кг варени капачки предприемат следните съставки:
- 2 супени лъжици сол;
- 1 дафинов лист;
- 3 грах черен пипер;
- 3 скилидки пъпка;
- копър 2 чадър;
- 2 листа от касис;
- ½ бр. вода.

Сипете вода в тиган, сложи сол в нея и се оставя да заври. След това сложи на водна гъби и подправки, да ги вари в продължение на 10 минути, като се разбърква непрекъснато. Варени гъби, премахнете с решетъчна лъжица, за да поднос, така че те са готини. След това ги поставете в чисти буркани, залейте с луга и затворете капаците на полиетилен. Премахване на бурканите в хладилника, гъби ще бъдат готови за консумация от 35-40 дни.