Как се прави вино от морски зърнастец в рецептите на домакините в 3-

Зърнастец получи една много необичайна домашно вино, което е с ярко оранжев цвят и уникален аромат, който се различава от нищото, които бяха взети нотки на тропически плодове. С всичко това, за да правят вино от морски зърнастец не е толкова трудно, най-важното - да се наблюдава техниката за рецепта и готвене.

Удобства за готвене

При персистиране на вино с богат вкус и аромат привлекателен е необходимо, когато се готви да разгледа няколко точки.

Събиране на морски зърнастец се препоръчва от ръка, за да се избегне увреждане Зърната на тел. Това трябва да стане в сухо време, за да се уверите, че дъждът не е измил живи бактерии, които живеят на повърхността на плодове - без ферментация няма да бъде възможно.

След събиране на зърнастец трябва да внимателно да оправи, защото класирането им на пивната мъст, развалени плодове, листа и стъбла развалят куп следващата напитка.

Не може да се пере преди готвене морски зърнастец, всичко това е заради същите бактерии. Ако плодовете са много мръсни и трябваше да го измие за ферментация, ще трябва да използвате вино мая, като ги добавите според указанията на опаковката.

След края на ферментацията на повърхността на облепиха вино произведено маслен кора - е облепиха масло, което трябва да се отстранява внимателно. След като можете да го използвате за собствените си цели, или е отпаднал.

При готвене вино е да се придържаме към стъпка по стъпка инструкции, придружаващи рецептата, а след това всичко ще се окаже добре.

Класическа рецепта вино от морски зърнастец (таблица)

След като става чрез едно зрънце, сгънете го в голяма купа или друг съд, емайл или неръждаема стомана. Старателно смаже морски зърнастец плодове с дървена преса. За да се улесни този процес, можете да използвате блендер или месомелачка.
зърнастец Морската изсипва тегло 0,75 кг гранулирана захар (3 чаши) и се налива вода.
Покрийте купата с плодове тънка кърпа или марля (това е необходимо за защита срещу насекоми), но в близост не се затваря. Поставете купата на топло място и се оставя в продължение на три дни.
На всеки 6-8 часа, разбъркайте масата на морски зърнастец дървена шпатула, така че да не се вкисва. След ще се формира началото на ферментацията на активната повърхност на пяната, която трябва да се отстранява внимателно. Опитните домакиня препоръчва да не се хвърлят тази пяна, твърдейки, че ако го смесват със захар и замръзване през зимата може да се използва за импрегниране на торти на тестото.
След 72 часа oblepihovoe тегло да натисне прегънат на 4 слоя тензух. Това трябва да се направи внимателно, колкото е възможно да се получи максимален добив на сок, защото колкото повече тя ще получи, толкова повече ще има морски зърнастец вино.
Добавете изцедения сок все още е 0,75 кг захар и да го излее в една бутилка, която трябва да скита. Трябва да се погрижим за това е най-малко 30% от свободното пространство в нея. Бутилката трябва да бъде затворен воден затвор. Ако не, можете да използвате гумени ръкавици с пробит пръст. Контейнерът за ферментация разположен в място, където доста топъл въздух (20-25 градуса). Оставете го в продължение на 4 дни.
След 4 дни чрез изтичане тръба от стъклото на бутилка с вода, разтваря се в него 0,5 килограма на захарен сироп и се изсипва в бутилката. Инсталирайте отново попада в капана на вода и изчакайте още 3-4 дни.
По същия начин, както предишния път, въведете жълт останалата захар.
Остави бутилката за един или два месеца преди края на ферментацията. При завършване на ферментацията ще свидетелства изпуснат и паднал ръкавица. Воден капан вече няма да стартира и да бълбука въздушни мехурчета. На първо място, внимателно извадете кора, образувана на повърхността, след това изсипете виното да се освободи от грунта чрез тръба (много винопроизводители използват у дома силиконова тръбичка на капкомер).
Щам на виното през марля или тампон памук, изсипва се в чист стъклен буркан, в близост плътно. По това време, бутилката трябва да се постави на хладно помещение, където температурата не се повишава над 18 градуса. Тук, виното трябва да е 3-4 месеца, докато се изчисти.
След избистряне на вино, тя отново се отцеди, без утайка и се филтрува. След тази бутилка.
Запечатаните бутилки съхраняват в хоризонтално положение на хладно място.

В процеса на производство на вино от морски зърнастец на класическата рецепта е доста неприятности, но спазването на технологията осигурява отлични резултати. Изходът е около 4 литра сила трапезно вино от 10-12 градуса, които имат уникален глоба букет.

Обикновено вино рецепта от морски зърнастец

Състав (2.5-3 L):

Unwashed морски зърнастец пада с помощта на сокоизстисквачка, мелница или пасатор, изстискайте сока от получената маса.
Bagasse излива вода се смесва със захар, оставя се в продължение на 2 часа, след което твърде натискане на течност през марля сгънати в 3-4 слоя. Свържете получава първа изцедения сок.
Морски зърнастец сок, поставят се в чист, сух печат бутилка, съдържаща вода, оставете за около 1,5 месеца. Бутилката трябва да се в топла стая, или се скитат пивната мъст няма.
Включете 40-50 дни след ферментация е приключила, и виното ще трябва да се слеят, за да се освободи от грунта и се изсипва в чист съд за уреждане. Капацитет поставете на хладно място, за да се избегне ферментация. Вода печат вече няма нужда, бутилката трябва да бъдат плътно затворени.
След 3 месеца, виното се избистря ще се слее, да се отървете от утайката, и се изсипва в бутилки, където ще се съхраняват в бъдеще.

Обикновено вино, произведено по една проста рецепта, е възможно не по-лошо от класиката, но в този случай има риск, че то ще бъде лошо вино кипеж. Ако ферментацията е много дълго време няма да се стартира или че е твърде рано (в една или две седмици) е спряло, че е възможно да се опита да спаси положението, като добавите вино мая каша леко. Въпреки това, такива проблеми се среща рядко, обикновено само в случай, че морски зърнастец е събрана след дъжд или предварително измити себе си като производител на вино.

Десертно вино от морски зърнастец

Състав (3-3.5 L):

Накълцайте на зърнастец пюре и се изсипва морски зърнастец пюре със захар, оставете за няколко часа на топло място.
Премахване на получената пяна, налейте вода, разбърква се и се поставят всички заедно в резервоара за ферментация под капан за вода.
След края на ферментацията, отстранява кората формира на повърхността, се налива виното, освобождаване от утайката и се филтрува двукратно.
Място в чиста бутилка и място за няколко месеца (най-малко три) в хладно помещение. Колкото повече, че ще бъде по-добре е изчистено и ще бъде по-вкусно.
Отцедете отново, за да се отстрани утайката, филтър. Бутилиране, чист за постоянно съхранение.

Тази рецепта се превръща ароматно десертно вино, малко по-силен, отколкото в предишни рецепти (12-14 градуса).

Технология на приготвяне на домашно вино от морски зърнастец е съвсем проста. Направи го по рамото и започва винопроизводителя на. В този случай, резултатът ще изненада и вие, и вашите гости. Въпреки това, Дегустацията ще бъде възможно само след 5-7 месеца след прибиране на реколтата морски зърнастец реколта. Побързайте това не е необходимо, тъй като зрели морски зърнастец виното по-добър вкус млади.