Как правилно да се подготви храни

Трябва да се помни, че не е необходимо да се мият рибата преди клане. Тя може да се пере само след пречистване на кантара, за да не се сок течеше риба.

Такава процедура е необходимо да вкус някои храни не се прехвърлят към друга и не развалят вкуса.

Зърнени култури преди хранене многократно промиват добре с вода за отстраняване на праха, празни зърна, трици, частици от натрошени зърна.

Ако задницата е много мръсна, тя трябва да се оправи, преди измиване, премахване на мръсотия, прашинки и камъчета. За да направите това, се налива тънък слой от зърно на масата и да премахнете всички примеси. Някои житни растения (грис и овес, пшеница, овес) не трябва да се промиват. Други житни растения (ориз, просо, елда) трябва да се промиват с течаща вода. Ориз и просо зърно може първо се промиват с топла вода, и втори път на горещо, тя елиминира горчив вкус, присъщи на зърнените култури на данни. Преди готвене някои зърна (боб, грах, ечемик, нахут, боб) трябва да бъдат накиснати в продължение на няколко часа в студена вода - това ще намали времето за готвене. След първична обработка трябва да се пристъпи към термична обработка. Топлинната обработка омекотява продуктите и да ги елиминира, под влияние на високите температури се убиват вредните микроби. Почти всички храни трябва да ври или зарибителен материал. Отопление може да бъде мокро или сухо. За мокро отнася кипене, пара, pripuskaniya, braising, пържене в тиган.

Сега ние се научите как да се подготви храни.

Как да се готви храна?

Готварски продукти могат да бъдат в бульон, вода, мляко, сироп. Течността трябва да покрива напълно продукта. За супи месо и риба, за да се спуснат в студена вода, за да ястия - в вряща подсолена след това продължава по-малко хранителни вещества във водата.

Pripuskaniya извършва само при особено деликатни продукти: домати, риба, мляно продукти, птичи филета. За тази цел, продуктите трябва да бъдат поставени в тенджера, предварително намазани с масло, добавете подправки и сол, се налива малко вода или бульон. Покрийте и поставете в гореща фурна или на печката. Продуктът се получава под въздействието на пара. Когато поставянето на първата необходимостта продукт, за да се пържи, след което се вари със сос и подправки. Обикновено, по-ниските степени на месо яхния, старата птица.

Кук за няколко много полезни, тъй като този метод ви позволява да запишете всички полезни вещества.

Фрай често с малко количество мазнини. На първо място, загрейте маслото, а след това го постави в продукта и се запържва от всички страни. Сотиране - печене е твърде ситно нарязани храни. Обикновено Passer корени, лук, моркови, цвекло. Deep пържени - е друг начин на печене, когато продуктите са напълно потопени в гореща мазнина. Суха топлина - това е печене, пържене на футболно игрище, грил, барбекю. Но след топлинната обработка се губи, много полезни и хранителни вещества.

Обратна връзка на топлинна обработка на хранителни вещества