Как правилно да се почисти с херинга от костите

Мама - Заслужил работник на хранене, зад колеж, работи като сервитьорка, готвач, сладкар. Той е уважаван от всички, понякога искам да съм като нея.

Тя безцеремонно отнема от мен ножа, thriftily запретва ръкави и казва:

- Виж, сега ще ви покажа как бързо да изчистите херингата от костите.

Уверете се, разрезът нарези палача на главата си. Той се обръща и отива в мивката на недоволството, измийте ножа и започва да се изострят.

- Ножът трябва да е остър, в противен случай вашата работа ще се превърне в кошмар.

Работата продължава. Плъзгайки се нож от място, което доскоро увенчава главата си, тя прави разрез по дължината на корема. От началото до края. Изважда всички чаркове, остъргват остатъците и изпраща в кошчето.

След като мръсно място на работа рязане и не изглежда по най-добрия начин. Мама започва да се занимава с малко почистване. Мия рибата вътре под чешмата, премахване на вътрешното фолио, което може да хване ноктите си. След седла взети като дъска за рязане.

Работата продължава. Задържането херинга тялото на сребро с една ръка, тя прави още един разрез по дължината на гърба. Това е началото на втория етап.

Уверените движения, като се използва палеца си, той леко се повдига едната половина на рибата, като по този начин го отделя от билото. Филе лесно се поддава на манипулации.

Имаше херинга - беше две половини. Сега почистване отново. Премахнато всички малки бели петна, които не са били видими.

Хващайки ръба на билото, и леко повдигната, тя го дърпа от херинга и продължава да търси останалите костите.

Polosnuv по ръба на всяка половина в зона, в която е бил преди корема, отрязва малка ивица по цялата дължина и се оставя настрана. Тази част не изглежда апетитно, така, че няма проблеми да възникнат.

Включване на задната част на херинга, майката се опитва да хване края на ноктите на кожата. Оказва се, не наведнъж. Допълнителна тънка кожа е разрушен, и всички опити да се започне отново. И накрая, победоносно кръстоса крака (дойде тя) бавно, сантиметър по сантиметър, тя Барес гланцовата страна на мазнини херинга.
Мама хвърля нож в мивката, а след това си измива ръцете за дълго време, всеки път, смъркане, независимо дали те херинга вкус лявата. Разгъва се с лице към мен, кликнете върху носа ми като един бутон и казва: "Учи, ученик!". Ето как бързо почиства херинга.

преди да се откъснете гръбнакът на трупа, по-добре да се спре много unappetising парче на парче от ръба на корема и от двете страни. и заедно с гръбнакът на повечето от ребра udalitsya.videl както направи един съсед, той е работил в продължение на една година в Япония. метод за мен да се консултирате с добър резултат