Как отровни зелени с картофи, соланин отравяне или кулинарна статия гранд готвач

Вероятно сте чували, че зелената част на картофа, който лежи на светлината, не може да има. Всъщност, в тези места да съдържа токсичен химикал, наречен соланин. Тази отрова-glycoalkaloid е всички картофени растения, не само в картофа. Той е естествен пестицид и да предпазват растенията от насекоми.

Растения, съдържащи соланин

Belladonna, или беладона общо - най-опасното растението, от тези, които съдържат соланин. Нейните плодове са изключително отровни. Въпреки това, същата отрова намерени в ядливи растения, но не и в такива количества. Те включват:

- картофи;
- сладки и люти чушки;
- патладжан;
- домати.

Всички по-горе растения съдържа този токсично съединение, така че да бъде отровен ако се яде твърде много от техните листа, грудки и плодове.

Въпреки това, производството на растения glycoalkaloids увеличава само в присъствието на фотосинтеза, толкова токсични, като правило, зелените части на растенията.

Фото Зелени картофи са опасни за здравето на зелени картофи отровни

соланин токсичност

Соланин е токсичен, ако попадне в човешкото тяло, като част от храна или напитка. Според изследванията, отравяне симптоми се наблюдават по време на усвояването на 2-5 мг / кг телесно тегло, с смърт може да се наблюдава още при поглъщане 3-6 мг / кг телесно тегло.

Симптомите на отравяне с соланин

Началото на симптомите, тяхната тежест и количество зависи от индивидуалните характеристики на отрова, чувствителността му към химикали и дози. Симптомите могат да се появят като 30 минути след ядене храна, богата на соланин и в 8-12 часа.

Най-забележими стомашно-чревни и неврологични симптоми. Те включват стомашни спазми, гадене, парене в гърлото, главоболие, замаяност и диария. Възможна нередовен сърдечен ритъм, халюцинации, промени в зрението, бавно дишане, треска, жълтеница, хипотермия, загуба на усещане, разширени зеници, и смърт.

Колко картофи трябва да се яде, за да бъде отровен или да умре?

Един възрастен ще се нуждаят от много картофи. Но кой ще го има? Той вкус!

Както трябва да се вземат предвид много фактори, е трудно да се определи точно колко е необходим на зелено картоф да се отрови. Най-вероятно ще трябва да 2-2,5 кг обикновени картофи и 900 грама на зелено.

Защитете се от соланин отравяне

Картофи - зеленчук питателна и вкусна, така че дори и да знае, че тя съдържа токсични вещества, ние не трябва да го изключат от диетата. Въпреки това, той е по-добре да не се използва в хранително-зелено с картофи. Горчивото показва, че в този момент много соланин. Ако не сте забелязали, че зелената картофи и да го готвя, я ядат с кожата, не трябва да бъде. Същото важи и за картофената печене. Green, или горчив, някои трябва да бъдат отстранени. Детски pozelevshy картофи, които не трябва да се дава, защото те тежат по-малко и те имат много по-малък размер на соланин в картофи, за да бъде отровен. В допълнение, децата обикновено са по-податливи на токсини.

Ако след консумация на картофи позеленя, изпитвате симптомите на отравяне, да се потърси лекарска помощ. Въпреки това, ако вашето здравословно състояние е задоволително, можете да изчакате 1-3 дни. Като цяло, изглежда за благополучие.