Как да запазим целината за подготовката на зимния и съхранението

В корените и стеблата на целина съдържа много микроелементи, така че е препоръчително да се използва за храна през зимата.

Витамини за да бъдат на масата ви през цялата година, е важно да се знае как да се държи целината за зимата, защото студеното време с това прекрасно растение не се намери във всеки магазин.

целина съхранение

Корените на целина се използват в супи, гарнитури и чубрица месо прикрепени към оригиналния вкус. Може да ги запишете в цялата форма, и нарязани в стъклен съд. В последния случай, с появата на плодородните растения се отстраняват от порите на земята, нарязани листа и се промива с вода. След намаляване на горния слой на кожата, нарязани на ивици или пръстени и се суши на слънце и след това се сгъва в контейнер, покрит с капак и се поставя на хладно място.

За прибиране на корените напълно след прибиране на реколтата нарязани листата на растенията, но оставете малко дръжки. Да положи корените през цялата зима, те могат да бъдат потопени в калта, се разрежда с вода до кремаво състояние, а след това да изсъхнат и пуснати на рафтовете в мазето. Някои дома мазе излива в пясък слой, вертикално остана в него корени и стъбла оставени на повърхността.

Друг вариант - целина сгънати в дървени кутии или пластмасови торбички, най-горния слой от пясък запълни 2-3 см и поставете на хладно място с температура на въздуха от 0 ... + 1 ° С

Сушене лист целина

Сред методите за сушене на празен лист целина това е най-проста и надеждна. Купираните зеленчуци с корени свързват в снопове и окачени в място, защитен от светлина, или изложени на чиста повърхност, се покрива с лист хартия. Сушени в продължение на около един месец, и след това смлян на прах и се държат в торби от платно или запечатан контейнер на сухо и тъмно място.

Leaf съхранение целина прясна

Осоляване Целина суха посланик

Мариновани целина може да се използва за всички видове храни, но трябва да се има предвид, че тя съдържа много сол, така че храната по време на готвене, не е нужно да се добави сол. За събиране на растения 1 кг измити и нарязани листа се смесват с 200-250 грама на сол и се поставят в буркани. Когато повърхността на сместа започва да се говори кутии сок търкалят и пуснати на хладно място.

Мариноване корените и листата на целина

Мариновани целина корен - пикантен студено ястие и добро допълнение към ястия с месо, картофи и гъби. За да заготовката, 1 кг пречиства зеленчуци, нарязани на кубчета или пръстени и потопени в продължение на няколко минути в кипяща подсолена вода (1 L вода - 1 супена лъжица сол и 3 г лимонена киселина ..). След охлаждане, се поставя в 0,5-литрови стъклени буркани, изсипва вряща маринатата и пастьоризирано за около 20 минути. За да се запълни нуждата 4 чаши вода, 1 чаша оцет, 3-4 грах черен пипер и същите карамфил пъпки.

Достоен за всички похвали и мариновани листа, които могат да се консумират като закуска. На дъното кофите за 4 литрови поставят скилидки чесън и няколко лаврови листа и се поставят на върха на ситно целина и се изсипва марината. За да се запълни необходимостта 4 чаши вода, 1 чаша оцет, 80 г сол и 100 г захар. Банките стерилизирани 20 минути.