Как да замрази Праскови

Купи или събира пресни, зрели праскови. Изберете ароматно и меко да се докосне до плодовете. Праскова плът трябва да доведе до лек натиск леко, но не се взривят. Изберете плодове без потъмняване и дупки.

• Купете праскови в разгара на сезона, а не по-рано или твърде късно. сезон праскови време в различните региони е различно.
• Праскови узрели на дървото и повдигнати наблизо, ще бъдат по-вкусни тези, отглеждани в промишлен мащаб и зрели в магазина. Купете праскови на местния пазар или да ги събират сами.

Подгответе гърне с вряща вода. Напълнете голям съд 3/4 с вода и поставете върху чиния. Активиране на високо или средно-висока температура и да доведе водата да заври. Тази вода ще се използва за Бланширайте прасковите, които ще запазят цвят, текстура и вкус. [1]

Подгответе купа с ледена вода. Напълнете голяма купа с кубчета лед и обилно с вода. Това ледена баня се използва за охлаждане на прасковите след бланширане, така че те не са варени и омекотена.

Направи X-образен разрез на кожата. С остър нож, за да направи всеки праскова X-образен разрез. Така лесно можете да отстранява външната обвивка с бланширани праскови.

Потопете праскови в кипяща вода. Намалете плода с решетъчна лъжица. Blanch около 4 праскова в даден момент и ги поставете във вряща вода в продължение на 40 секунди.

Трансфер прасковите в ледена вода. За целта използвайте скимер. Така бланширайте и чил всички праскови.

Поставете праскови в контейнер за съхранение на хранителни продукти в отделението за замразяване. В зависимост от броя на праскови, които имате, може да се наложи да се използват множество контейнери. Можете да използвате специални хладилни чанти. Не забравяйте да оставите няколко сантиметра на пространството между ръба на контейнера и праскови.

Излива праскови в контейнер избран разтвор. Замразяване праскови по този начин не им позволява да се слепват и помага да запазите своя сладък аромат. Изберете едно от следните решения за попълване на праскови, оставяйки около 2,5 см свободно пространство между горния ръб на контейнера и праскови.

• Вода. Ако предпочитате да не се добавя захар, след това се изсипва в съд с вода, за да се запази на прасковите.
• Захар. Сложете на дъното на контейнера праскова филийки, а след това ги поръсете със захар. Поставете нов слой и отново поръсете захар. Продължете, докато запълни контейнера почти напълно (остават свободни за най-богатия 1 сантиметър).
• Сироп. Направи сироп в тенджера разтвор на 4 чаши вода и 1 1/2 - 2 чаши захар, докато захарта се разтвори. Охладете сиропа и ги залейте праскови. [3]

Затворете капака на контейнера и да направи бележки по тях. Посочете датата на обработка и замразяване.