Как да замрази карфиол за зимата

Карфиол - е представител на хранителни видове зеле покритосеменни. Това е доста вкусна и здравословна зеленчуци, които най-често се консумират след приготвяне. За съжаление, подобно на всяко растение, карфиол разполага със собствен зреене и съхранение. Заради своя връх на продажбите в определени периоди от годината. Когато е по-добре да си купите карфиол и как да го съхранява за дълго време?

Защо трябва да се яде карфиол

Протеините в карфиол повече от зеле, и по-малко влакна. Това е така, защото тя може да бъде използвана като допълващи храни за кърмачета и хора седяха на диета.

Полезните свойства на растението:

• Укрепва кръвоносните съдове;
• Това намалява нивото на холестерол в кръвта;
• Той има противовъзпалителни свойства;
• Положителен ефект върху нервната система;
• Има рана-лечебен ефект, той помага на храносмилателния тракт язви се набиват на очи;
• Той помага да се контролира нивото на глюкоза в кръвта;
• Той помага за намаляване на теглото.

За да получите максимална полза от растението, то трябва да бъде в състояние да изберете и съхранява правилно.

Как да изберем и къде да се съхраняват карфиол

Тя трябва да се даде предимство на кълнове, която се разрасна в дивата природа. Greenhouse и парникови карфиол през цялата година се намира по рафтовете на магазините, но ползите от него по-малко от това на този, който е израснал на терена. Естественият продукт, толкова повече тялото необходимите вещества.

Единственият начин да се удължи живота на зеле - то се замразява. За да карфиол в процеса на замразяване не е загубил своите полезни свойства и вкус, трябва да следвате някои специфични правила.

Подгответе карфиол за замразяване

Първата стъпка е да изберете правилната главата, които в последствие ще бъдат замразени. Той трябва да бъде млад, светъл, гъста и тежка глава, заобиколен от зелени сочни листа. Карфиол, петна или този, чиито листа са жълти или муден, замразяване не правят точно е удобно. Следваща трябва последователно да изпълните следните стъпки:

Измийте главата под течаща студена вода.

Разделете главата от листата. Те не са подходящи за консумация от човека, но те могат да се използват като маска за лице или като народен лек за лечение на рани.
Разглобяване на главата в цветчета. Не забравяйте, че те трябва да са за една и съща форма и размер. Ако имате нужда от карфиол за различни цели, може да бъде последователно замразени пакети с различни по размер пъпки.

Долна зеле в солена вода. Водата може да събере в една купа, изсипете обратно солта. Приблизително 1 супена лъжица на литър. Тази стъпка е необходима, за да напусне зеле тези насекоми, които могат да се скрият в съцветия.

Измийте зелето сол под течаща вода.

Най-важното в целия процес на подготовка - унищожаване на нежелани ензими. Това са вещества, които намаляват срока на годност на зеле и допринасят за нейното потъмняване. За да ги отстранят, трябва да сложи зелето във вряща вода. Просто отделете малко по-дълго съцветие и се измива пота само с преварена вода, сложи цветчето във вода в продължение на три минути. По-дълъг задържане не трябва да бъде, или само зеле варени преди замразяване.

На следващо място, е важно да се охлади бързо зелето. Ако не го направите, той ще остане мека и запази своя аромат. За охлаждане, е необходимо да се поставят кубчета лед в съд с вряща вода и веднага след съцветия смяна на тези кубчета. Процесът на бързо нагряване и бързо охлаждане на същата в готвене наречен balanshirovkoy.

Внимателно изтрийте зелето. Да не се замразява на продукта, съдържащ вода на повърхността. За да съцветие сухи, ги поставете върху чиста кърпа. Допълнителна излагане на горещ въздух или слънчева светлина е добре да се избягват.

Packagi зеле в малки запечатани сашета. Тези пакети могат да бъдат закупени в магазина, те са специално предназначени за замразяване на храна. Важно е да се даде под наем през цялото въздушно пакет, преди да го извадите от хладилника.

Всяка част, етикет, не забравяйте да включите точната дата на замръзване. Карфиол, както и всеки продукт си има срок на годност, броят трябва да се извършва именно с датата на замразяване.

Колко дълго да се запази и как да се готви замразен карфиол

Съцветието, намиращ се във фризера, може да се размразява само веднъж. Съхранявайте трябва да бъде не повече от девет месеца след началото на замразяване при температура не по-висока от -18 ° С Важно е да се запази на същите температурни условия по време на целия период на замразяване или зеле ще загубят вкуса си.

Съцветията преди употреба може да бъде предварително размразяване, и можете да започнете да готвите веднага замразени. За пържене, печене и консумация в прясно състояние по-добре да се използва първото изпълнение. За да се размрази зелето, залейте го с пара или сложи във вряща вода в продължение на петнадесет минути. Не е необходимо за размразяване зеленчуци в микровълновата, те са от които са меки, накуцване и вкус.

Ако ще да ври карфиол, например, чрез приготвяне на супа от нея, водата може да се постави веднага замразени пъпки, те се размразяват при подготовката на ястия.

Тя може да се заключи, че карфиолът - е не само вкусно, но и здравословен продукт, който е най-дълго съхраняват във фризера. Преди замразяване, че е важно да се подготви правилно почистени, defermentirovat и пакетни съцветия. Тогава зеле може да се консумира в непроменен вид за дълго време.