Как да варя чай от хмел 24 Авг 2018 - Член пивоварната
Една от любимите ми начини за използване на не-бира от хмел - опияняваща отвара от чай. Опияняващо чай - това е точно това, което си мислиш. Може варя хмел в гореща вода и след това се пие получената напитка. Това е чудесен начин да се оценят аромат и вкус компоненти на новата отсечка, никога не сте използвали при производството на бира, както и се смята, че тя ще даде много ползи за здравето.
Първоначално, бирата се вари от смес от билки, наречени gruit. Gruit даде много горчивина и аромат на бира, както хмел сега, но без консервиращи свойства на хмел. В допълнение, на архиепископа на Кьолн (Германия) имаше изключителните права за производство и разпространение на gruit за използване в бира. Този недостатък скоро ще направи възможно използването на хмел, като алтернатива, тъй като тя може да се отглежда по-лесно и изгодно, без да минава през архиепископа.
Антимикробни Предимства на хмел също така позволяват на по-дългосрочно съхранение и транспортиране на бира, която му помогна да спечели популярност сред пивоварите това време.
Като цяло, хоп има редица предимства пред gruit, по време на неговото формиране като бира добавка:
- Хмел са чудесен консервант.
- Ецване качество доведе до по-продължително съхранение.
- Тези качества позволяват да транспортира бира на дълги разстояния.
- Хмел действа като подобряващ агенти, изясняване бира.
- Хмел са включени в образуването на пяна и неговата стабилност.
- Хмел носи специален и уникален вкус на бирата.
В крайна сметка, хоп се превърна в най-популярната горчив завода в Европа, и оттогава той е спечелил огромна чест сред пивоварите. До края на 16-ти век, хмел надделяха из цяла Европа по други алтернативни източници на горчивина.
Използването на хмел за здраве
Заради популярността му в пивоварната на бира, хмел вече не се използват, са в много индустрии, в които той е веднъж били в търсенето. Благодарение на своите противовъзпалителни и успокояващи свойства, хмел се прилага в медицината за много дълго време. Може да се приема като лек, но тя се използва и като чай. Можете дори да намерите спални чували, пълни с шишарки от хмел, които помагат при безсъние.
Хмел също се използват в козметиката за производство на натурални сапуни и дезодоранти.
Други лекарствени ползи от чай от хмел включват факта, че съдържа голямо количество антиоксиданти, fitoekstragenov, антивирусни и антибактериални, анти-канцерогенни вещества, и може да помогне за лечение на симптомите на диабет.
В допълнение към лечебни и козметични цели, декоративни хмел. Също така беше полезна, тъй като гирлянди и цветен режим в продължение на много векове в Европа. Както и засаждане хмел в непосредствена близост до дома си, ще му помогне да се изправи на крака, което показва, тучни зелени поглед.
Хмел също може да се яде. Младите издънки са отрязани от растението хмел, често се използва в салати, но някои домашни пивовари ги пекат в подобие на аспержи.
Освен че се прилага пряко към човешкото хранене, хмел се използва и като антимикробно средство в обработка и съхранение на хранителни продукти, включително производството на етанол.
Използването на хмел в чая
Хмел Teamaker има много ниски нива на алфа-киселини и много високи нива на бета киселина. Това води до една приятна горчивина. Нещо повече, хмел е висока концентрация Teamaker пикантни, флорални ароматни масла, които правят по-добър чай.
За първи чай, хоп изберете ниско алфа киселина и се добавят малко количество (около 5-7 грама на 250 мл чай трябва да са достатъчни) в пликчето, цедка, или френската преса. За целите на чая, аз препоръчваме да използвате целия пияни неравности, въпреки че можете да направите чай и пелети също. Гранулите могат да причинят проблеми при използване на френска преса, тъй като хмел частици могат да преминат през екрана. Поради тази причина, аз препоръчвам на торбички чай за гранулирани хмел. Довежда се до 250 мл. вода до кипене и се изсипва в френска преса или топка чаша чай.
Накиснете чая до стръмен за няколко минути, след което премахнете хмела, дърпане на цедката (чанта), или като кликнете върху новините. Подсладете чай на вкус с мед или нещо друго по ваш избор.
По време на чай страна, може да искате да се въвеждат някои от другите аромати в чая си. Чувствайте се свободни да експериментирате с цитрусови кори. лайка. лимонова трева, маточина и други билки, които ви харесват. Джинджър също може да бъде добро допълнение.
Опияняващо чай не е за всеки. Някои домашни пивовари не са фенове на горчивия вкус на хмел без малц, но с малко опит и грешка, ще намери своя нов любим чай. Честит пивоварната.