Как да туршия зеле за зимата в банките 2 рецепта
Кисело зеле може да се използва не само като независим закуски, често действа като вкусна салата съставка, а някои го използват при подготовката на борш. Това е много удобно да туршия зеле в банките и се съхраняват в мазето. Но нещо, което се е отнесъл, че е време да ви запознае с рецептите.
Зеле, кисели за зимата в банките: класическата рецепта
Класическият начин за мариноване зеле се смята за съчетание на това с един морков. Това е рецептата, което искаме да насочим вниманието Ви към на първо място.
- зеле - 1 вилици,
- моркови - 1 брой,
- захар - 1 супена лъжица,
- сол - 2 супени лъжици
- вода - 1 литър,
- оцетена есенция - 1 ч.л.,
- дафинов лист - 3 броя,
- Чесън - 3 карамфил,
- черен пипер - 10 грах.
- В долния стерилизиран стъклен буркан от 3 литра разпространяват грах черен пипер, лавров лист и обелени чесън.
- Премахване на горните листа от зеле, измийте.
- Зеле ситно shinkuem или нарязани на малки парчета.
- Морковите се почистват. Разтрийте на груби ренде.
- Разбърква зеле с моркови.
- Напълнете буркан зеле морков смес, леко го сплескване.
- В вода, сол и захар се разтварят. Поставяме на огъня и варете в продължение на 10 минути.
- Напълнете зеле луга кипене.
- Добави вряща вода и се изсипва оцет. Зелето трябва да бъдат напълно покрити с марината.
- Spun банка.
- Извършва пренос одеяло.
- След като се охлади, изпратете буркана на хладно място. Преди да сервирате в зеле може да добавите малко лук.
Зеле, мариновани в буркани, грузински
В Грузия, зеле туршия направена с цвекло и целина. Друга разлика на този метод е, че класическите зеле парчета, както и нарязани квадрати.
- зеле - 3 кг,
- цвекло - един среден размер парче,
- Моркови - 2 броя на среден размер,
- чесън - една глава,
- вода - 3 литра,
- дафинови листа - 5 броя
- черен пипер - 7-10 грах,
- сол - 8 супени лъжици
- захар - 1 чаша,
- оцет същност - 50 мл
- Червената люта чушка - на вкус.
- От заяви количествата на съставките трябва да имат две три-литров буркан. Ето защо, в началото ние подготвяме чист буркан и да ги prosterilizuem.
- Ръководител на зеле разделят на 4 части, след всяко намаляване на половина по дължина и се нарязва на квадрати.
- Морковите чисти, разтривайте на груби ренде.
- Цвеклото чисти, разтривайте на ренде същото като моркови.
- Чесънът чисти, фино котлет.
- Смесете моркови, зеле и чесън.
- Поставете бурканите в слоя, редуващи се между зеле и зеленчуци смес. Най-високо ниво - червено цвекло, моркови.
- В вода, сол и захар се разтварят. Добавете дафиновия лист и червен пипер по желание. Ние тури на огъня, да доведе до възпаление и се добавят оцет.
- Напълнете зеле охлади малко солена.
- Kapron запушалка буркани с капаци и премахване в хладилник. Само ден мариновани в грузински зеле е готов за употреба. Вкусови качества мезе всеки ден само ще се увеличават, преди сервиране можете да поръсите зеле и целина.