Как да туршия зеле с цвекло Брадати-дизайн
Как да туршия зеле с цвекло?
- Получаване продукти и разсол
На 8 кг зеле ще ви трябва:
- 100 грама чесън;
- 100 г хрян;
- от 50 до 100 г от магданоз (не е задължително, е възможно да се освободи от магданоз);
- 300 г червено svkly;
- горчив пипер.
Подправки в своя кисели краставички домакиня обикновено добавят на вкус членове на семейството. Например, когато ферментация бучки зеле за тази рецепта ще добавя червения пипер лют червен пипер, споделяне на шушулка на малки парченца. А който обича solnosti остроумен, да сложите една кофа на зеле 3-4 малък пад на люта чушка.
Зеленчуци и билки, измиване и почистване.
Чесън и магданоз ситно нарязан необходимо; хрян корен решетка на trke (също може да бъде фино нарязани по корена или poperk); svklu зарове.
За приготвяне на саламура, приготвяне:
- 4 литра вода;
- 200 г от солта;
- 200 грама захар.
Всичко това трябва да се свърже, да ври и след това да се охлади саламурата да tplogo състояние.
Ферментация на зеле с подправки в саламура
В зелето, премахване на стъблата.
Нарязват на зеле запушалки на същите части от приблизително 200 грама до 300 грама
Парчета от зеле определят много плътно в слоя емайл ясно кофа. Така смаже парчета тясно помежду си, поръсване подправки горния слой на всяка зеле.
На най-горния слой на зеле лежаха препоръча повече пълнозърнести зелеви листа, които са взети предварително с зелка.
Напълнете положени в кофа с зеле малко tplym саламура, покрива горната част на плочата и пуснати на празен ход.
Някои нюанси:
- ако кофата не е непосредствено voydt 8 кг зеле (това се случва, когато достатъчно зеле плътен или не е много компактно подредени в контейнер). останалата част от зелето може да се докладва на кофата на следващия ден, когато се внася в зелето леко трамбоване под товар и ще даде на сок;
- Възможно е саламурата не директно обхване цялата зелето в кофата, но на следващия ден topsheet бил отделен поради сок зеле ще бъдат покрити саламура;
- Поставете кофа под тиган със зеле или други съдове, за да започнете скитащи саламурата не се е явил на пода.
Два дни контейнер със зеле трябва да стоят на топло (където не по-малко от 18 градуса). започва да ферментира. И след това донесе кофа с зеле на хладно място.
Proydt цяла седмица - и вкусна красива зеле ще бъде готов.
Освен това за лекота на използване може да се разшири парчета от зеле на банките, изсипете солена нагоре към върха на кофата, затворете буркана. И вие може да напусне зелето се съхранява директно в кофа.
Дръжте кисело зеле на хладно място.
Зелето се нарязва на кубчета средни
Цвекло - кубчета
Чесън и целина, нарязани на големи (през летните свежи зелените и стъбла през зимата - замразени или пресни билки или стъбла от магазина)
Чушки е по-добре да се вземе суши, но е възможно и свеж, ситно нарязан
Разбърква се добре
заври вода
За 1 литър вода - 1 супена лъжица. чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица. лъжица оцет 9%
Излива кипене луга зеле готов
След охлаждане в хладилник и се оставя за 1 до 2 дни
Зелето е много хрупкави
Перфектното допълнение към lobio
Остротата на храната зависи от количеството на пипер
Аз правя без целина. много вкусно. цвекло намали кръгове. зеле на четвъртинки
Зеле 2 кг
Цвекло 2 бр.
Морков 2 бр.
Чесън - # 189; глава
марината:
Оцет # 189; стъкло
Растително масло # 189; стъкло
Чушка 10 бр.
2-3 дафинови листа
Захар # 189; стъкло
Сол 2 супени лъжици
Парче зеле плочи, цвекло и моркови решетка големи сламки, чесън ситно нарязан. Всичко това лежи в слоеве в кофа / буркан.
1 литър вода + # 189; чаша захар + 2 супени лъжици сол възпаление. Добави чушка и разбити на малки парченца дафинов лист, налейте олио и оцет, да доведе до възпаление отново.
Изсипете горещата марината положи зеле с цвекло, изравнявам и оставете под игото на един или два дни (на вкус). След един ден, можете да премахнете някои вече в хладилника и се хранят.