Как да туршия зеле как да туршия зеле в дома

Както е известно, зеле - склад на хранителни вещества. В допълнение този зеленчук може да се намери в магазини и пазари по всяко време на деня и годината. Зеле задушени, варени, пържени, консумират пресни и кисели. Това е последното начин на готвене се опитаме да разберем. Като видове зеленчуци много, след което разгледа най-познати на всички - зеле.

Характеристики на процеса на ецване зеле

Има много рецепти за ецване зеле. всички те са различни. Все пак, има някои аспекти, общи за всички. Ето кои са те:

маринова най-доброто от късно зеле, защото има по-компактна структура.
Използвайте емайл, дърво, керамика или стъкло чиния.
нормалната оцет може да бъде заменен или ябълка вино, както и лимонена киселина или пресен лимонов сок.
чесън, ако това е посочено в рецептата, не можете да добавите.
с изключение на основните съставки може да сложи черен пипер за острота.
ако присъства в цвекло маринатата и сладък пипер, зеле ще има сладък вкус.
в маринати да добавите ябълки, гъби, стафиди и т.н.
Самата зеле може да се нарязани на ивици, кубчета или разкъсване на произволни парчета, да реши за себе си.
Ако сте отворили буркана на ецване зеле, не го държи в това състояние повече от седмица, опитайте се да ядете зеленчуци, или да използвате по-малка сума от ястията.

Това е всичко общите препоръки.

Как да туршия зеле?

Тъй като има много рецепти, по-добре направо двойка. И след това да се опитаме и да експериментират. Така че:

Приготвя се 3-литров буркан. Тя трябва да се почистват и стерилизират. Сега вземете средната зелето и го нарежете на ивици. Обелете и настържете една голяма морков. Банката постави няколко zubochkov чесън и дафинов лист. След изпращане на подготвени зеленчуци. primnogo всичко добро. След това се излива в тиган 1 литър вода, поръсва 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар. Сложете на огъня и се вари в продължение на няколко минути. Hot изсипете маринатата в съда. След това се добавя 1 чаена лъжичка от оцетна киселина. Банка трябва да бъде завършена. Ако не е достатъчно марината, просто можете да излее вряща вода. Сега навивам на банката. Обръщане на капака надолу, се покрива с одеало или нещо топло и оставете, докато изстине. Сега сложи зеле в мазето или друго подходящо място за съхранение за съхранение.

Тя се нуждае от зеле с тегло около 2 кг. Нарежете на площадите не е много голям. 1 Почистете цвекло и моркови 1-2. Зеленчуци решетка или котлет пръстените. Смесете всичко в чиста тенджера емайл. Сега, в отделен контейнер, се налива 1 литър вода и се излива 2.5 супени лъжици сол, 5-6 супени лъжици захар, ¾ чаша слънчогледово масло, дафинов лист и черен пипер. Сложете на огъня и се вари в продължение на няколко минути. След това свалете от огъня и добавете ¾ чаша оцет и няколко zubochkov чесън. Излива саламура зеленчуци. Сложете една чиния отгоре и постави тежест. Виж, че зеле е изцяло покрит със солен разтвор. Изчакайте, докато се охлади. След като може да се разшири до бреговете или да напусне в тигана и се слага в студа в продължение на 3-4 дни. След това служи кисело зеле на масата.