Как да туршия за зимата Аспен - най-добрата стъпка по стъпка рецепти

Ястия от гъби биха искали да видят на масата, не само по време на сезона, но и през зимата. През зимата, трепетлика могат да бъдат изсушени и замразени, но най-популярни са солени и мариновани гъби.

Благодарение на голямо количество протеин, калий, фосфор и желязо Boletus е много питателна и полезно, което помага за намаляване на холестерола и пречистване на кръвта.

Класическата рецепта за мариновани гъби трепетлика

Получаване за мариноване

Особено внимание следва да се обърне на подготовката на опазване. Гъбите трябва да бъде старателно измити и почистени. Не се препоръчва да се използва голяма трепетлика, по-добре е да изберете най-малките. Малък не може да изрежете и се маринова цяло, така че те ще изглеждат по-апетитни. Голям кройка е необходимо. Шапки, нарязани на парчета и нарязани на крака. Крака мариновани тези, които са добре изрязани, твърде влакнести по-добре да не се използва.

• трепетлика - 1,5 кг;
• вода - 1 L.
• захар - 3 супени лъжици ;.
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 1 голяма глава;
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• Оцетна киселина (70%) - 2 чаени лъжички ;.
• черен пипер - 5 бр.
• дафинов лист - 3-4 бр.
• карамфил - 5 бр.

От следните съставки и количества от около 750 грама на завършено осоляване.

1. Изсипва се в тенджера със студена литър питейна вода, сложи на огъня.
2. Докато вряща вода, обелват и нарежете чесъна.
3. Добавя се вода чесън, карамфил, пипер, сол, захар и дафинов лист.
4. Марината трябва да ври поне 10 минути.

Съвет: време на подготовката саламура могат да бъдат стерилизирани буркани и капаци.

1. Налейте в тенджерата малко обикновена вода, сол и се вари.
2. В кипяща вода за изливане гъби, къкри 10-15 минути. След това се отцеди.
3. Освен трепетлика вари в продължение на 20 минути в маринатата което се получава съгласно рецептата горе.
4. След изключване на огъня добавете оцет.
5. Готов гъби с саламурата разстилат върху банките.
6. Излива се в буркани горния растително масло, предварително си вряща вода. Така се увеличи срока на годност на закуски.
7. Свиване на банките и премахване на завивките.

Съвет: Преди да сервирате, добавете нарязания на ситно лук в чиния и растително масло.

Как да туршия трепетлика банка

Има много тайни и рецепти саламура гъби у дома. Можете да добавите сол под налягане и без да има горещата химическо почистване и студа. Когато става въпрос за осоляване за зимата, за домашна употреба, най-успешният вариант е да се маринова трепетлика банка.

студен осоляване

Процедура за осоляване е проста, но отнема много време. Ние трябва ясно да се спазват всички пропорции и времето за готвене.

• трепетлика - 4 кг;
• хрян - един голям лист;
• дафинов лист - 4 бр.
• Оставя френско грозде и череши - 10 бр.;
• чесън - средната главата;
• копър - няколко чадъри;
• пипер - 8 бр.;
• сол - 200 гр.

Ако сте притеснен за качеството на гъби, преди накисване залейте с вряла вода.

1. Добро измиване и почистване на Аспен. Голям, нарязани на парчета. Покрива се с вода и оставете размекне в продължение на 2 дни.
2. След два дни, и изчистване на трошене чесън, зеленчуци са измити. Подправки и билки разделят на две половини, с изключение на хрян и сол.
3. Половината от билкови подправки разстилат върху дъното на тенджерата, а след това се изсипва всички гъби, поръсва се със сол, останалата половина разпространените подправки и билки, топ лист хрян стела. Поставете в горната част на плочата с всяко натоварване и се оставя за 5-6 дни.
4. След 5-6 дни предварително ние смяна на трепетлика стерилизирани буркани като плътно, колкото е възможно, и тя е пълна с физиологичен разтвор. Солен разтвор е подходящ за нормални и с добавяне на подправки. Банките се търкалят и да бъдат поставени в хладилник или друго хладно място.

до съдържанието ↑

полезни съвети

Има много трикове, които могат да ви помогнат правилно и вкусна туршия Аспен през зимата. Най-важното нещо в самостоятелно сглобяване не се бърка с трепетлика негодни за консумация гъби. В края на краищата, те могат да причинят сериозни вреди на организма, ако случайно ги консумира храна.

Как да се разграничат фалшив манатарки

Повечето видове Аспен гъби могат да се ядат, но има няколко негодни за консумация видове, които на външен вид могат да бъдат объркани с годни за консумация. Един от тях - жлъчния гъбички. Основните разлики между Аспен, както и други подобни видове негодни за консумация:

• На разреза Boletus бял или синкав цвят на кожата, бързо потъмнява и фалшива гъби червеникаво или розово.
• В фалшив окото на крака, в момента тя не съществува.

Къде расте манатарки

Boletus - обща гъбички. Тя расте на територията на Евразия и Северна Америка. Както влажна широколистни и смесени гори. Често се среща в сенки и папрат храстите, боровинка и мъх. Тя може да расте както в групи и индивидуално.

Твърдението, че манатарки капачката расте само под Аспен - мит и се установи в рамките на бреза дърво, под едно дърво, под елхите, бук, върба и други дървета.

Aspen стои на второ място на аристокрацията, след като бяла гъба. Те могат да се събират най-различни начини - сушене, осоляване, мариноване, замразяване, задушено със зеленчуци, яйца правят. Мариновани и кисели гъби са вкусни като отделна чиния, но различни от това, те се добавят към салати, супи, използвани като пълнеж за печива.