Как да туршия сьомга като у дома си - майка история
как да се маринова сьомга
Наскоро забравих за месото и почти напълно премина на риба. Леко подсолена червена риба, ние просто обичам, за съжаление, или по-скоро за щастие, в Америка не го купуват в магазина, и вкуса на пушена ми харесва много по-малко. Друго нещо, което подсолена сьомга, така нежно, сочно, пълен с полезни мазнини, протеини и витамини, и най-важното е толкова вкусно. От един вид аз отделяне на слюнка. Днес ще покаже най-лесният и най-бързият начин как да се маринова сьомга у дома, и повярвайте ми, от тези риби би било трудно да се откъснат.
Мисля, че не трябва да се говори за това, което е най-добре да се яде риба само добро качество, в който ти вярвам. Особено, ако става дума за използването на риба за суши или тук, в нашата версия - солени. Fresh червена риба не трябва да мирише нещо на всички, за да бъде оранжево-розов цвят с характерен блясък, червен (не кафяв) цвят на билото. И нейната свежест може да се определи, като кликнете върху тялото на пръста. Ако с натискане на левия пробив, а след това рибата е вече остаряла. Ако рибата се разпада, той се отделя лесно от кожата има цвят матирана, със силна миризма на риба - това не означава, свеж. Последният път, когато купуват риба основно има качество и доставка много, много щастлив.
Ецване сьомга като у дома си, ние трябва:
- филе от сьомга върху кожата - 1 кг
- голяма морска сол - 2 супени лъжици
- захар - 1 супена лъжица
* Можете да вземете парче от по-малките риби и смесете захарта и солта в същите пропорции.
2. В долната част на пресформата (стъкло или пластмаса) изсипва равномерен слой от сместа от сол и захар, и остави кожата на риба. Над рибата излива останалата смес от сол и захар, храна обвивка филм форма и поставя в хладилник за една нощ (10-12 часа)
3. На следващия ден, отстранете фолиото и се изсипва получената течност се отстранява остатък сол, ако има такива, и се нарязва на тънки резенчета риба
Как да туршия сьомга у дома
- филе от сьомга върху кожата - 1 кг
- голяма морска сол - 2 супени лъжици
- захар - 1 супена лъжица
Сервирайте рибата с пресен хляб, ако е необходимо се поръсва с лимонов сок. Аз предлагам да се направи вкусни сандвичи с гевреци (рецепта тук), крема сирене, краставици и нашето прясно осолена сьомга;)
