Как да туршия сафрид в рецепти за готвене у дома

Скумрия прясно осолена

Посланик риба могат да бъдат направени на различна интензивност - умерено (160 г на 1 кг риба) и силен (300 г на килограм риба). Изберете кой начин като. За да се избегне развалянето на риба в ецване е необходимо да се използва натриев бензоат (2 г на 1 кг сафрид). Това е консервант, който ще позволява рибите да развалят.

• скумрия;
• сол, захар;
• консерванти (натриев бензоат);
• подправка смес за осоляване на риба;
• оцет.

Преди осоляване на риба, не забравяйте да се измие и obsushivayut, предотвратяване изсушаване. След това се добавят на кланично плътно в емайла или стъклен съд корема нагоре. Слой по слой, предвидена в рибни ястия, поръсване всеки слой със сол (100 г сол на 1 кг сафрид).

За да се даде Trevally необичайно сладък вкус, сол слой може да се добави смес от подправки и захар. Подправки се смесват в съотношение 1: (скорост на смес от 25-30 г на 1 кг сол) 1. Захар прикрепен със специален деликатен вкус на крайния продукт.

След всички риби се поставя в резервоара, рибата заспи дебелина най-горния слой на смес от соли, консерванти, захар и подправки за осоляване. За да се ускори процеса на осоляване на риба и месо, за да се направи лек, добавете малко оцет.

Най постави ярема (голям буркан с вода) и се намира в достатъчно хладно място (5-8 ° С). Както потисничество е по-добре да се вземат масивни дървени колела, изработени от трепетлика и липа. Това дърво издържа на соления околната среда, не се произвеждат смоли и танини.

След няколко дни рибата е готова за използване. Премахване на ярема, ние получаваме необходимия брой риби и потопите обратно иго.

Сафрид измиване с течаща вода, изкормено, отсече главата, труп отрязаните части. Поставете вентилатора на риба чиния, украсете с пресен магданоз и лимон dolechkami. Рибата може да се подава като закуски или основно ястие. Гарнира се перфектно варени или печени картофи със зеленчукова салата. Бон апети!