Как да туршия розова сьомга у дома - 12 стъпка по стъпка рецепти

Туршия розова сьомга у дома бързо и вкусно - е достатъчно проста. Основните, методът е определено осоляване (сух или класически солев разтвор).

Осоляване сьомга - бърз и лесен начин за приготвяне на риба, която позволява да се запази на крайния продукт в хладилника за няколко дни. Солени риби може да се подава като отделно ястие, гарнитура пресни подправки и лимон, съдържащ пълнени палачинки, салати, като основна съставка за сандвичи с масло.

За получаването на сьомга използва сол и захар (две основни компоненти) и допълнителни подправки придаващи приятен пикантен аромат (например, кориандър).

Правила и съвети за ецване

1. За ецване добър избор, прясно и охладено сьомга. Метод за получаване на храна за риби, изложени на ниски температури веднага след клането, по-предпочитано, в резултат на замразяване убити почти всички вредители.
2. Риба трябва да бъдат пресни. Определя добър розова сьомга може да бъде червени хрилете, а не облачно очите и липсата на миризма.
3. За осоляване нужда да се използват висококачествени рибни филета от надеждни производители. Безскрупулни продавачи накиснати филе от сьомга специален фосфат решение за увеличаване на теглото.
4. Не се препоръчва да се прибегне до бърз процес на размразяване (с гореща вода или микровълнова пещ). По-добре да се изчака, докато рибата се размразява естествено (в хладилник и след това в една чиния на масата в кухнята), равномерно и постепенно.
5. За да не се разваля вкуса, туршия в стъклен съд. Избягва метални и пластмасови плаки.
6. За да се даде специален вкус, използвайте при осоляване на ситно нарязан чесън и пресни билки.
7. Не се препоръчва използването на йодирана сол в процеса на поставяне в саламура.
8. Солена съхранение на рибата в хладилника. Не изваждайте продукта във фризера да се удължи срока на годност.
9. Лимонов сок и ябълков оцет - отлични допълнителни съставки, които правят риба по-меки и нежни.
10. Възможност да се улесни процедурата за отстраняване на перките, използвайте специални ножици. Ако премахнете ножа, внимавайте да не случайно вреди на кожата на сьомга.

Calorie солени сьомга

Pink сьомга - източник на смилаем протеин (22 грама на 100 грама). Риба се отнася за диетични хранителни продукти, има широко приложение в готвенето.

Калоричност подсолена сьомга е около 160-170 ккал на 100 грама. По-голямата част от калориите, необходими на протеини. Дебел около 9 грама на 100 грама продукт. Риба съдържа въглехидрати изобщо.

Най-бързият и най-вкусна рецепта подсолена сьомга

• Изчистени сьомга - 1 брой с тегло 1-1,2 кг,
• Сол - 2 големи лъжици,
• Захар - 2 супени лъжици,
• Кориандър - 4 неща,
• Черен пипер - 4 неща,
• Растително масло - 1,5 голяма лъжица.

1. Получавам прясно замразена розова сьомга (изкормени) с тегло до 1,2 кг. Аз отстранява външната обвивка. За да се отдели прибран от костите.
2. Нарязан равни части (ширината на обхвата).
3. В отделна купа разбърква сол и захар. Изливам семената на кориандър и черен пипер грах.
4. В долната част на стъклени изделия изсипва получената смес. Спред риба равномерно, така че никой не се припокрива парче от друга. Правя друг слой на сол, захар, черен пипер и кориандър. След поливане растително масло, покрит с капак и се направи в хладилник.
5. Има леко подсолена и ароматизирана розова сьомга може да бъде след 18-20 часа. Също подсолена сьомга, сьомга и пъстърва.

Един класически рецепти

Главната особеност на готвене - без излишни подправки. Класическата рецепта е на преден план, деликатен аромат на розова сьомга.

• Сьомга филе - 1 кг,
• Сол - 2 големи лъжици,
• Захар - 1 супена лъжица,
• Растително масло - 100 мл.

Полезни съвети. Не забравяйте да се вземат, за да се подготвят ястия стъклария.

1. За да спестите време, като се отметна риба без опашка и глава. I нарязва на порции парчета. Стандартна дебелина - 3 cm.
2. I смяна на връзките в контейнер, където солта е смесен със захар. Трие и рушащи се части от плочата. I премине към друг съд. Поливането растително масло. Поръсете малко сол на върха.
3. Затворя покриващата плоча. Оставям подсолена за 120-180 минути в кухнята. След прибран в хладилника за 24 часа.

Solim розова сьомга в саламура и захар

• Риба (филе) - 1 кг,
• Вода - 1 литър
• Захар - 200 г,
• Сол - 200 гр

1. завършен част сьомга филе нарязани на филийки спретнати от среден размер. Аз не се отстрани кожата.
2. Аз излива вода в отделен стъклария. Разпространение определено количество захар и сол. Основно се разбърква до пълно разтваряне на съставките.
3. Сложих парчетата риба в саламура. Мариновайте 3-4 часа. Отводняване и се подава рибата на масата.

Осоляване сьомга изцяло

• Pink сьомга (цялата голяма риба) - 1 кг,
• Захар - 25 грама
• Сол - 60 грама
• Дафинов лист - 2 броя,
• Бахар - 6 грах.

1. Аз се размрази замразена риба. Заклани труп, премахване на излишните части (опашка, перки, главата). Внимателно подредено вътре. В разделите ми риба внимателно под течаща вода. Нека течността се оттича, obsushivayut.
2. Продължете да се почисти от кожата. За да се свържете с остър нож, отстранява външната обвивка. Разделете рибата в 2 части. Внимателно извадете костите и гръбначния стълб. След са получени подготвителни процедури 2 обелени голяма част от рибата.
3. Подготовка на смес за изсолване супена лъжица захар, 60 грама сол и бахар. Обезкостените рибни парчета от двете страни. Лежах в купа емайл. Освен това сложи дафинов лист (2 неща с рецепта).
4. Покриване ястие покрийте и оставете prosalivatsya в продължение на 24 часа, пуснати в хладилника.
5. След 1 ден, аз вадя чиниите и да се насладите на ароматно и вкусно кисели розова сьомга.

Като сол розово филийки сьомга в масло с лимон

• Риба - 1 кг,
• Лимон - 1 нещо,
• Сол - 2 супени лъжици,
• Захар - 1 чаена лъжичка,
• Слънчогледово масло - 150грама

1. Бърк розова сьомга, премахване на излишното части, опашката, главата и перките. Старателно измити.
2. Освобождава филето от билото и костите. Премахване на кожата. Съставено бавно и внимателно, да не случайно се отделят с плът кожата сьомга.
3. Готовият кръста I нарязани с остър нож на филийки 5- или дебелина 6 см.
4. Аз се разпространява в купа, поръсва се със сол и слагам захар. Аз разбърква сьомга парчета с дървена лъжица, без да вредят на рибата.
5. Моят узрели лимон. I нарязани на тънки полухалки, отстраняване на семената.
6. Спред слоеве захаросани розови сьомга и осолени в стъклен буркан. Първо, няколко парчета от риба, а след 3-4 тънки резена лимон. Повторете процеса, докато съставките готови. Горен слой направим лимон.
7. Изсипете риба слънчогледово масло, 150 грама са достатъчни.
8. Затворете буркана, напуснал съм в хладилник за 24 часа.

На следващия ден, осолена риба с лимон, можете да ядете. Подобни рецепти са осоляване скумрия и херинга.

Рецепта осоляване филе от сьомга с сос от горчица

• Pink сьомга - 1 кг,
• Захар - 3 супени лъжици,
• Сол - 3 големи лъжици,
• Зехтин - 5 големи лъжици,
• Копър - на вкус.

• Пикантни горчица - 1 голяма лъжица,
• Sweet горчица - 1 супена лъжица,
• Оцет - 2 големи лъжици,
• Зехтин - 80 гр

Полезни съвети. Извадете от вътрешната страна на много по-лесно от малко по измръзнали риба, не се стопи напълно.

1. Почиствам рибата на кантара, изкормени и обезглавени. Премахване на кожата, премахване на гръбнака и костите. Старателно промийте филе.
   
2. След получаване филе обезкостено пристъпи към рязане. Аз нарязани на спретнати равни части.
3. Поемам голям съд. Смазване на ръба на зехтин, изсипва част на дъното. Лежах филии в слоя, добавят ситно нарязан копър, захар и сол. Затварям тенджерата с капак. Оттеглено в хладилник в продължение на 48 часа.

Маринована риба се сервира със специален сос направен от оцет, два вида горчица и зехтин. Достатъчно е да се смесват съставки в отделен резервоар.

Как да туршия розова сьомга "сьомга в рамките на" масло

Pink сьомга - достъпна алтернатива на по-скъпите семейството риба сьомга. Somge отстъпват по вкус, но благодарение на демократичните ценности и високо разпространение изглежда по-предпочитани в подготовката на дневни хранения.

За да се подготви вкусна розова сьомга "сьомга в рамките на" необходимостта да се вземе добър и прясна риба с плътна структура, еднороден цвят, без светли и неестествени цветове. При закупуване на риба главата, обърнете внимание на очите (за да бъде ясно, а не кървава или мътна).

• Филе - 1 кг,
• Растително масло - 100 мл,
• Преварена вода - 1.3 литра,
• Сол - 5 големи лъжици,
• Лук - 1 глава,
• Лимон - половината от плода,
• Пресни билки - на вкус.

1. Филе от красивите части от същия размер. Сложих настрана.
2. I преминава към получаване на разтвор на сол-покритие. Охладената преварена вода се разбърква сол. Пропускане частици сьомга в солена вода за 7-9 минути.
3. Изваждам, нека течността се оттича, и къси хартиени кърпи да се отърве от излишната сол.
4. Взимам красива стъклария. Аз след солени риби в слоеве. Всеки слой сьомга поливане растително масло. Аз изпращам готовия ястие в хладилник за 1 час.

Охладено и солени розова сьомга сервира на масата, украсени с резенчета лимон, тънки полукръгове лук и пресни билки.

Солена сьомга 1 час

• Замразени филета от риба - 800 грам,
• Вода - 400 мл
• Сол - 2 супени лъжици,
• Зехтин - 100 мл.

1. Филе Не размразявайте напълно да направи по-лесно да се намали ла карт парчета. Аз спаси чисти частици настрана.
2. Подготовка солев разтвор. В 400 мл топла вода варено разбърква два големи лъжици сол. За да тествате достатъчна степен на соленост, по-ниски обелените картофи. Ако зеленчук се появи, можете да започнете да осоляване.
3. Аз пропусне розова сьомга в продължение на 6-7 минути в разтвор, получен от солта.
4. I събира, промива се охлажда вряла вода за да отмие излишната сол. Obsushivayut кухня хартиени кърпи или тъкани, за отстраняване на течността.
5. Аз се измести части в стъклена купа, добавете зехтина. Спред цялата розова сьомга и изсипете цялото зехтина. Прибран в хладилника за 40 минути.

След определеното време от хладилника и използването в салати или да се подготвят вкусни сандвичи. Бон апети!

Една необичайна рецепта с пикантен сос

• Прясна риба - 1 кг,
• Общата сол - 100 грама,
• Захар - 1 голяма лъжица,
• Orange - 2 неща,
• Копър - 1 връзка.

• Горчица с зърна (френски) - 20 грам
• Мед - двадесетгр
• Оцет - 20гр
• Зехтин - 40гр

1. I почистване на рибата, премахна излишните части, промива старателно. Готов филета obsushivayut с хартиени салфетки.
2. I намали портокалите на тънки парчета.
3. Филе втрива със смес от захар и сол. Аз не бързам, направете внимателно, за да напълно prosolilas риба.
4. Pink флипер сьомга в стъклена чиния, изсипете ситно нарязан копър. Най-високо стека на тънки парчета портокал.
5. Оттеглено в хладилник в продължение на 24 часа.
6. Кук сос осолена риба. В малка купа се разбъркват френската горчица и мед. Добавянето към получената смес оцет и зехтин. Разбърква се добре.

Служа заедно с необичайно сос.

Суха метод осоляване

• Филета от риба - 1 кг,
• Сол - 2 големи лъжици,
• Захар - 1 супена лъжица,
• Пипер - петгр
• Дафинов лист - 2 функции,
• Бахар - 5 грах.

1. Спретнато изкормена риба, отстраняване на перките и главата. Нарежете по дължина на 2 основни части. Изляза от костите на ребрата и гръбнака.
2. В отделен съд получаване на смес от сол, захар, щипка черен пипер, дафинови листа и бахар няколко грах. Смесени.
3. Поръсете филийките от двете страни. Обръщам се и се поставя под потисничество в продължение на 24 часа. Чрез определеното време аз нарязва на порции парчета и сервирайте.

Като туршия мляко розова сьомга

Когато осоляване е по-добре да се използват пресни далак на риби. Продуктът след екстракцията трябва да бъде многократно почистват под течаща вода. За по-добра подготовка, за да се движат само, когато млякото е напълно суха. Той е най-простите и beskhitrosten. Вярно е, че е необходимо да се изчака около 2 дни.

1. Старателно измити и да obsushennye мляко в контейнера.
2. Поръсете суха смес на сол и захар. добавете черен пипер, или други любими подправки по желание. Затворя капака на контейнера. Аз се разклаща няколко пъти.
3. Изчистено контейнер в хладилник в затворено формата на 48 часа. От време на време ми се отвори капака, без да се вземат на контейнера.
4. След 2 дни, мляко е готов за употреба.

кисели далак

По-интересното Гърбавият сьомга далак рецепта с добавка на лук и оцет.

• Мляко - 200 г,
• Onion - половин глава,
• Оцет 3 процента - 150 грам,
• Сол - 10 гр
• Черен пипер - 5 неща,
• Лимон, пресни билки - за украса.

1. В чист емайл купа да добавя внимателно измити сперматозоиди.
2. Излива оцет, поставете ситно нарязан лук. Соли и хвърлят грах черен пипер. Леко разбъркайте.
3. Аз изпращам в хладилника за 7-9 часа.
4. При сервиране украсяваме с лимон клинове и клончета от пресни подправки (на вкус).

Pink сьомга - невероятно вкусна и сравнително евтина червена риба, която е в ръцете на сръчни домакиня ще се превърне в истински деликатес. Гответе с удоволствие, като за база на представените рецепти. На добър час!