Как да туршия пъстърва, съвети от време

Както у нас десен туршия пъстърва?

Осоляване на риба - е индивидуален процес, някои предпочитат по-солено риба, някои солени, така че на базата на собствените си предпочитания вкус, важно да се оцени количеството на добавената сол. Най-основното е ключът към вкусни ястия, разбира се, прясна риба. На първо място, че е желателно да придобие пъстърва, която е подложена на най-малко обработка - качество след размразяване замразена риба е значително намален.

Прясна пъстърва обикновено отговаря на основните изисквания на висококачествени рибни продукти: кожата на цяла риба, тя не се придържаме към ръцете, очите на рибата не са кални, перките не са повредени, след като натиснете върху пулпата не остава пръстови отпечатъци. Тя идва свеж и чист аромат. Преди да започнете осоляване, цяла риба, разделена на филета, са на първо място по протежение на прешлен с остър нож, а след това и от двете страни по краищата на ребрата. С пинсета отделни филета се почистват от костите. Вече спокойно можете да се пристъпи към осоляване. Осолени пъстърва могат да бъдат като цели парчета или на тънки парчета. В същото време, в последния случай, времето за ецване е значително намален до четири часа.

Как да туршия прясна пъстърва?

Филе от прясна пъстърва за килограм;
Петстотин грама сол;
Четири грама захар;
Копър един лъч;
Черен пипер десет грама.

Метод за получаване

Филета от риба, нарязани на две равни части. В дълбока купа се комбинират захар, сол, смлян черен пипер и ситно нарязан копър. Сухи треви могат безопасно да бъдат използвани вместо пресен. Смес от всички подправки излива и разпространението на това печене на пъстърва кожата. Същото е и с втория и върши част от пъстърва. И двата филе поставени фигури ontop един от друг и заключителни филм. Рибите се оставя при налягане в продължение на двадесет и четири часа при стайна температура. Преди употреба, рибата се почиства от излишната сол и копър.

Бързо подсолена пъстърва

Половин литър вода;
Дафинов лист три части;
Петдесет грама сол;
Смлян черен пипер десет грама;
Двадесет грама захар;
Филе от пъстърва един кг.

подготовка

Преди да се притъпи до осоляване на риба, водата се поставя на умерен огън. Почти загрява до кипене и се разтваря в него захар, сол. Солен разтвор се прибавя към получения черен пипер протрити с дафинов лист и ароматно пипер. Филе внимателно пречиства от семена потапя в солен разтвор и се поставя под налягане в продължение на пет часа при стайна температура. След това рибата е малко obsushivayut и се сервира на масата.

Осоляване пъстърва със смес от чушки

В предишните рецепти на мен вече писа за това как да се маринова парчета от пъстърва, сега разгледаме рецепта кисели пъстърва със смес от различни чушки. В резултат на това се оказва, много вкусно и пикантен.

Водката петдесет мл;
Обезкостени филета от пъстърва на килограм;
Paprika двадесет грама;
Sol етаж килограм;
Четири грама захар;
Смес от различни чушки четиридесет грама;
Чили една капсула;
Lime сам.

Метод за получаване

Ако пъстърва филе с кости, неговото предварително почистени от всички кости с пинсети и трият водка от страна на производството на целулоза. Пушени червен пипер за използване може да се смесва със сол, черен пипер и захар. Получената смес се разбърква енергично втрива пъстърва. Най-високо разпространение ситно нарязан червен пипер и вар жар един. Риба плътно опаковани във фолио и се оставя в продължение на двадесет и четири часа при стайна температура. Преди употреба да се премахне излишната сол риба и го нарежете на тънки филийки.

Пъстърва подсолена домашно лимон

Благодарение на лимон риба, варени в тази рецепта, оказва се, вкусна и сочна, сочна.

Пъстърва, петстотин г,
Lemon две части;
Двадесет грама захар;
Петдесет грама сол.

Метод за получаване

Захарта се смесва със сол. Лимони, нарязани на тънки парчета. Марли подготвен предварително са изложени на масата. Внимателно се почистват пъстърва обилно втрива със смес от сол и захар. В тази рецепта, използвайте цялата риба. На марля внимателно се разстилат няколко резена лимон, поставена на върха на рибата. Вътрешни риби лимонови резенчета да тъпча също. Топ отново и лимон увити в марля. Рибата се поставя върху плочата и премахнати в тъмно хладно място в продължение на три дни. След вземат пъстърва, излишната сол и захар и лимон отстранява. Нарязани на парчета и се подава като отделна чиния или под формата на сандвичи. Perfect с бял хляб. Украсен с резенчета лимон.

Пъстърва с портокали

Оригинална рецепта, предназначена за чревоугодници. Ще бъде необходимо пъстърва филета нарязани на парчета, зехтин, сол, дафинов лист, сегменти или два пръстени портокали.

подготовка

слоеве банкови подредени парчета от пъстърва, черен пипер, сол, зехтин, дафинов лист, оранжеви кръгове. Така заместник, докато съставките са завършени. Jar леко се разклаща и се отстранява в хладилник в продължение на един час. След този период, можете спокойно да се насладите на оригиналния вкус на рибата.

Solena пъстърва - една проста рецепта

Правилно туршия наистина не е много трудно у дома, тук ви представяме още една много проста рецепта. Необходимо е да имате под ръка; пъстърва филета на килограм, черен пипер, сол, захар.

подготовка

Разбърква пипер, сол, захар и тази смес старателно втрива всяко парче. И се изпраща на двайсет и четири часа в хладилника. След изтичане дни сключват риба, подправки и отстраняват излишната нарязани това на тънки парчета и се подават в таблицата чрез добавяне на капка течност дим.

Солена пъстърва с пресен копър

Необходимите съставки за това ястие:

Пъстърва кг;
Шест супени лъжици сол с пързалка, смилащата среда;
В същото количество захар;
Пресен копър триста грама.

Метод за получаване

Приготвя филета, ги търка добре със смес от захар и сол. Копър старателно се промива и obsushivayut използване на хартиени кърпи. Спред една трета от дъното на съдовете, което е планирано да се сол риба. За копър шкурка предвидена пъстърва, а след това на втората третина на копър. Топ филе от пъстърва, но горната част на кърпа и останки от копър отгоре. Пъстърва натиснете надолу плоската плоча и ярема, плътно затворени. Сместа се оставя при стайна температура в продължение на осем часа и след това се събират в хладилник. В хладилника на рибата трябва да са най-малко два дни. След този период на пъстърва може да донесе на масата.