Как да туршия диня в бъчви трикове, тайни рецепти

За мнозина това може да изглежда много странно, но сладка диня - постоянен атрибут на лятото - можете да туршия като краставици, домати или, например, гъбички. Както обикновено за фермерите литър и три-литров буркан, разбира се, това зрънце не се нави, но просторни дървени бурета се вписват перфектно. Знаейки как да се маринова диня в бъчви, е възможно да се моля и да изненада своите близки един необичаен и гости екзотично ястие.

Методи за осоляване диня в дървени бурета, известни на хората за дълго време. Толкова е просто, бързо и най-важното, по-удобен начин да се запази на вкусните плодове за дълъг период от време.

Преди играят съставки буре, тя трябва да бъде старателно измити, пълно премахване на всички прах и мръсотия (тя може да бъде източник на гниене и корупция). Също така във вътрешността на цилиндъра трябва да попари с вряла вода най-малко два пъти. Важно е да се предотврати проникването на прах и мръсотия обратно в контейнера, докато той е суха след такова лечение вода. За да направите това, това е по-добра позиция в затворен топло място и се покрива с някои кърпа. Поради тази причина е най-добре да се подготви всичко, което е сол и помощни средства в аванс, а след това бързо да ги постави в бъчви и близки.

Подбор и подготовка на дини

Masters препоръчват да се избере за ецване, но не твърде големи, леко незряла, винаги здрави и неповредени плодове. Желателно дини тежат не повече от два килограма всеки. Ако повърхността има пукнатини или е ясно узрели дини, той може не само да се развали в процеса на готвене, но и развалят техните "съседи" на цевта. Трябва също така да се гарантира, че динята не се формира някакви тъмни, неестествени петна и вдлъбнатини.

Диня трябва да се промива, суши се с тях по избор. Пиърс кора специална дървена пръчка, не повече от десет пъти. пункция точка трябва да са симетрични. След опаковане може да бъде напълнен със солев разтвор. Течността трябва да покрива напълно всички дините - това трябва да се разглежда при избора на оптимален брой плодове за буре.

Солен разтвор, направен от вода, сол (не йодирана) и захар. За всеки 10 литра течност се прибавят 200 г сол и 500 г захар. Приготвени в туршия диня ще има приятен сладко-кисел вкус и е доста подходящ за десерт ястие. Ако искате дини са се произнасяли солен вкус, количеството на сол се увеличава до 600-800 грама на 10 литра вода и захар не се добавят най-малко.

За плодове не се появиха, те се притиска към камъка. барабани съдържание, криещи чиста кърпа, поставени на върха на специална дървена кръг или подходяща форма на борда. Бордът сложи тежък камък, който също трябва да бъде предварително измита и попарена с вряла вода. Тегло на товара, трябва да отговарят на размерите на цевта - основното нещо, което той не е позволил на дървения кръг излязат от саламурата.

Цевта наводнени с луга дини оставя при стайна температура в продължение на няколко часа. Първият етап на осоляване отнема 12 часа на ден, в зависимост от големината на плода. След това, ако е необходимо, долейте саламурата в бъчва, така че тя да стигне догоре, а барел може да бъде преместен в зимника, нито който и да е хладно място. На метод за транспортиране следва да се обмисли по-рано, тъй като контейнерът за претегляне с много дини.

За да се избегне попадане в туршия цевта на боклук и прах трябва да бъде нещо, което да покрие - специално покритие (ако има такъв) или кърпа. Solitsya Бери в това състояние трябва да бъде около три седмици (15-20 дни). След този период, дини може да донесе на масата.

Варени този начин плодовете могат да се съхраняват в мазето на един много дълъг период от време. Тя е само важно да се уверите, че в цевта ферментационни процеси не са започнали - за това, че трябва да се държат затворени, и дини извадени, ако е необходимо с чиста прибори за хранене. Това се прави възможно най-внимателно, за да предотвратите появата на всички отломки в саламура.

Други методи за получаване

В допълнение към класически солен разтвор може да се използва и натрошен диня целулоза. подготовка Рецепта и времето с тази промяна. Този метод се използва широко в места, където тези плодове се отглеждат директно, тъй като тя отнема много дини. Вкусът на такава заготовка е значително по-добре от дините получени при използване на разсол водата.

Капацитет и се подготвят дини, както и за запазване в солен разтвор. Съществена съставка е определен в цевта постепенно - редове и всеки ред се зарежда през настърган маса динята, до максимум запълване. Освен тях здраво се затваря и през дупката се запълва останалите сок кухини.

Преброяване на съставките, трябва да се отбележи, че за всеки квинтал плодове отнема 50-60 килограма настърган маса. Соли вземат 3-4% от общото тегло на дините в бъчва.

Отвор за изливане сок запушалка, и след това варелите се оставя да ферментира за пет до шест дни. След това те трябва да се отвали на хладно място за постоянно съхранение.

Ако динята не е много, можете да използвате обикновен бяло зеле вместо диня целулоза. Първо, в долната част на цевта е изпълнен със слой от нарязани зеле 10 см. След това, редовете, посочени дини. Те не трябва да влизат в контакт нито един с друг или със стените на цевта. За да направите това, оставете разстояние от около два сантиметра. Всички кухини се запълват със зеле Зеле: полезни свойства и противопоказания, които ти не знаеш

. но това не би трябвало да достигне краищата на контейнера (около 15-20 см). Зеле върху покрита с кърпа (за предпочитане муселин) и пресован дървен кръг и някои претегляне. В края на краищата цевта на събития се поставя на хладно място.

Независимо от начина, не изготви дини вкус на ястието, във всеки случай, много приятен. Тези плодове могат да се доставят като десерт или солени закуски нискокалорични закуски. и солен разтвор - като освежаваща напитка, която е особено добър сутринта след изобилие възлияния.