Как да туршия диня през зимата в банките 6 рецепти

Мариновани диня са много популярни поради изключителната вкус. Готовата съда усети нотки на квас и солев разтвор, както и лек привкус на виното. Много домакини предпочитат да служат мариновани резени диня като чубрица закуска на почивка или ежедневието на маса. Звездни изцеден сок от кисели филийки и да го използват по независим начин. Осоляване диня има редица функции, които трябва да се спазват, без да се провалят. Нека разгледаме основните аспекти, които отличават най-важното.

Особености кисели диня

1. За да бъде опазването на плодове в банките, изберете плодовете на малки размери. Най-добрият вариант счита плод с тегло от 2 до 3 кг. В противен случай, дяловете са твърде големи, те просто няма да бъдат включени в контейнера.
2. Ако не искате да махам корите, предпочитам екземпляри с фина шкурка. Ако тя е прекалено дебела, черупката ще трябва да се премахне, а плътта - нарязан на парчета. При закупуване, обърнете внимание на целостта на динята, на повърхността не трябва да има пукнатини.
3. При ецване с диня трябва да се избере узрели, но в никакъв случай не презрели плодове. В противен случай, месото ще се кисела, в насипно състояние, като желе-подобен маса.
4. Преди да се впусне в осоляване, измиване на динята, премахване на кората, ако е необходимо. Задължително е да се премахнат всички семена, в противен случай банката с обрат експлодира. Някои домакини не са изхвърлени кожи, и да го направи на базата на сладко.
5. Ако говорим за размера на саламура в Бери тегло от 2 кг. Това отнема около 1.5 литра. течност. Всичко зависи от размера на филийки, които се реже диня. Колкото по-голям са те, толкова по-голяма е необходимо решение.
6. Мариновани диня има леко кисел вкус. Ето защо, в запазването на плътта се оставя за определен период от ферментация, за да се постигне желания ефект.
7. За да се ускори продължителността на осоляване, пробиване на кожата на дебела игла за шиене. Вие ще трябва да се направи около 12-15 дупки. Ако Бери се осолява, без кора, процедурата за срок обикновено е 1,5-2 дни.

Осоляване диня подправки и допълнителни съставки

1. Като допълнителни компоненти често се използват подправки. По-долу са най-популярната размер компонент се изчислява обем от 3 л буркан. За да се извърши осоляване възможно най-ефективно, изберете 3-4 от името, не се колебайте да ги добавите към дините.

Най-популярни се счита чесън. Тя трябва да бъде предварително кора и нарежете филийки. Броят се добавя на вкус, обикновено липсва 5 зъби.

Много домакини предпочитат да се изсипва в солев разтвор кориандър (5 бр.), Goroshkova пипер (4 бр.), Пресни връзка копър. Нищо лошо няма дафинови листа (не повече от 6 бр. На буркан), лук (2 бр. Среден размер).

За да се даде дини необичайно послевкус, добавете кисели джинджифил / хрян или 0.5 см. Стъргани растителна корен. Ginger върви добре с индийско орехче (2 щипки), пипер-чили (щипка).

Една обща съставка е неутрална целина (пресни или сушени). Достатъчно е да се 0,5 см. Единична прясно корен или клон. Подправка може да се извърши оставя френско грозде, череша или череши (не повече от 4 бр.).

Мариновани диня: класически рецепти

• питейна вода - 1 литър.
• Диня - 2-2.3 кг.
• оцет (9%) - 45 мл.
• захар - 90 грама.
• сол - 45 ° С.

1. Преминете през диня, изберете повредени елементи, без кора. Измийте ги под течаща вода, суха, нарежете на малки парченца (резени трябва да се поберат в контейнер за въртене).
2. Не опаковайте диня филийки твърде много, в противен случай крайният резултат ще загуби естетичен вид. Стерилизирайте контейнера, поставете го на филии до върха.
3. Пристъпва се към получаването на разтвор на натриев хлорид. Свързване на ронлива маса на захар и сол, се налива оцет и вода. Изпрати на продукта до чинията, tomite за разтваряне на пелетите.
4. Възможно е да се замени оцет лимонена киселина (3 д.), В който случай се добавя директно в контейнер за въртене, отколкото в тенджерата. Когато саламурата е готов, залейте ги с диня.
5. Сипете вода в топлоустойчиви метални прибори за, vystelit отдолу кърпата. Поставете буркана със съдържанието вътре, се пастьоризира в продължение на 25 минути.
6. След кипене, затегнете капака със специален ключ, зима, увийте одеяло или дебела кърпа. Включване на дъното кутии, изчакайте преди охлаждане (около 30 часа), студена трансфер.

Мариновани диня пипер

• Goroshkova пипер - 5-6 парчета.
• лют червен пипер на сухо - 5 гр.
• Чесън - 5 зъби
• питейна вода - 1,2 литра.
• Захар - 110 гр.
• Диня - 2.2 кг.
• сол - 60 ° С.
• разтвор оцет (6-9%) - 45 мл.

1. Измийте плодовете, като ги избършете с кърпа и подсушете. Chop резени диня, те трябва да се вмести в контейнер за ръчен шев. Добави контейнера Goroshkova и люта чушка, обелените скилидки чесън.
2. Донесете вода до първата поява на мехури, да го излее диня. Изчакайте 3 минути, след което се излива обратно в тенджерата да заври. Разбърква се в сол и захар, къкри част на четвърт час.
3. 5 минути преди готвенето налива оцет разтвор (по избор замени 2 гр. Лимонена киселина). След 15 минути се изсипва саламура дини (второ време), изпълнява процеса на ограничаване. Cool под одеяло, се движат в студа.

Мариновани диня с мед

• мед - 45 гр.
• диня - 2 кг.
• чиста вода - 1.2 литра.
• каменна сол - 30 гр.
• копър (артикули) - 4 бр.
• касис листа - 4 бр.

1. Не е отстранена кора, нарежете плодовете на малки парчета. Прекарайте стерилизация и изсушаване контейнери. Смажете с течен мед от стената на съда, поставете го в парчета диня.
2. Добави касис листа, копър чадъри. Подсладете и солена вода и се излива течността в съда. Tomita третия час, изсипва саламура дини получени.
3. Не навивам банките, оставете съдържанието на 2.5-3 дни за втасването. В края на определеното време, се отцеди течността от контейнера, вари го, изсипете плодовете отново. Свиване ключ хладно и магазин в студа.

Осоляване диня без стерилизация

• оцетна разтвор - 65 мл.
• диня - 2 кг.
• сол - 60 ° С.
• филтрирана вода - 1.2 литра.
• захар - 85 гр.

1. Накълцайте плодовете на филийки. Извършване на предварително стерилизирани похлупаци и контейнери. Сложете диня парчета в буркан, не прекалявайте с трамбоването.
2. Сипете вода в тенджерата и да чакат за кипене. Щом това се случи, изсипете течните диня филийки. След 10 минути, изсипете състава обратно в тенджерата и се вари една четвърт от един час.
3. Отново се излива гореща вода, за да дини, изчакайте 5 минути. Когато определеното време ще мине, изпращане на течността обратно до възпаление. Добави насипни съставки и оцет, оставете да къкри на съдържанието на друга трета час.
4. Когато саламурата се приготвя, изсипете ги нарязани плодове, веднага ukuporte. Уверете се, че няма течове, намалете силата на шията на съдовете. Охладете съдържанието на опаковане за одеяло.

Осоляване дини с ацетилсалицилова киселина

• сол - 30 ° С.
• питейна вода - 1,1 литра.
• захар - 55 гр.
• Чесън - зъб 3
• диня - 2 кг.
• пресен копър - 15-20 гр.
• ацетилсалицилова киселина (аспирин) - 6 бр.
• дафинов лист - 3 броя.

1. В тази рецепта замества оцет ацетилсалицилова киселина. Той служи като гаранция, че съставът не вкисва. Основната разлика от другите продукти от аспирин се счита, че лекарството не прекъсва вкуса на крайния съда (както прави оцет).
2. Изберете ецване дребни плодове, те също трябва да бъде умерено зрял. Измийте диня мръсотия пяна гъба, това нарежете на филийки с дебелина от около 1-2 см. Парчетата трябва да се побира лесно в гърлото на контейнера.
3. По желание можете да отстранява външната обвивка, но тази стъпка е по избор. Сварете бурканите в продължение на 20 минути, за да убие всички бактерии. ги подсушете, направете същото с покривите. Изпрати на дъното на мляно чесън, дафинов, нарязан копър. подправка комплект е универсално, изберете други компоненти по желание.
4. Над подправки определят пъпеш резени и натрошен на прах таблетки ацетилсалицилова киселина. В отделна тенджера, смесете вода със захар и сол, съставът на кипене за разтваряне на пелетите.
5. Изсипете горещата течност съдържанието на консерви, завийте с помощта на кухненски ключ. Включете врата на купа надолу, увийте одеяло или дебела кърпа. Оставете при естествени условия в продължение на 30 часа, след това се прехвърля в мазето.

Солени дини с лимонена киселина

• Аспирин - 4 бр.
• сол - 25 ° С.
• захар - 85 гр.
• Лимонена киселина - 12 гр.
• Диня - 2.1 кг.
• питейна вода - 1,2 литра.

1. Измийте и нарежете на кубчета пъпеш (дебелина от 2 см.). Поставете филийките в купа, те покрие с вода. Стече обратно в тенджерата и се вари, се движат в буркан с дини.
2. Изчакайте 10 минути до плътта малко обработени. Тигелът vsypte захар, лимонена киселина и сол, привеждане на масата докато първите мехурчета.
3. Когато това се случи, добавете натрошени аспирин таблетки. Напълнете луга контейнер с резени диня zakuporte стерилизирани капачки. Включете резервоара, изчакайте изстине, плъзнете навън на студа.

За да се определи със сигурност колко от солената вода, ще остави в конкретен случай, поставете парчетата в банките. След това покрийте с вода, да го излее в тенджерата. По този начин се измерва количеството течност. В повечето рецепти съставки, изчислени до 1 литър. вода в процеса на готвене, можете да увеличите силата на звука до желаното марката.