Как да туршия червена риба във фризера

За да се подготви солени риби във фризера, е необходимо да се подготви солев разтвор на сол и захар, като общо до 5, но без върха, супени лъжици на 1 литър вода. Сол и захар се разтварят добре във вряща вода и след това е необходимо за охлаждане на разтвора до стайна температура. Филета без кожа парчета сгънати в пластмасов контейнер и се излива силна саламура и плоска покриваща плоча че филе парчета не се повишава над водата и се удавили него. След това извадете рибата за 24 часа в хладилника за замразяване. Саламура замразен, но не и да стане напълно плаващ леден къс в него ще плува ледени парченца.

След един ден купа със солени рибни филета трябва да получи и да се даде време да престои на стайна температура, така че парчета лед се разтопи напълно. След това осолени парчета филе за излизане от саламурата, изплакнете със студена вода, суха кърпа дебела хартия и търкайте от всички страни с растително масло. Fold в контейнера за храна и съхраняване в конвенционален хладилна камера или получава от крайния филе нещо директно към масата.

Подобен метод на осоляване позволява да се получи много деликатна структура филе плът, топи в устата. Единственото жалко е, че пространството във фризера малко свободен е да бъде в състояние да направи по-широко използване на този метод за осоляване сьомга.

Литър саламура е предназначен за около един и половина килограма прясно филе от сьомга.

Разбирам. че ако имате възможност да замрази рибата, тогава защо да го сол? Ако искате да се яде солени риби като закуска на сандвичи. а след това си достатъчно добър prosolit, и се съхранява в хладилника в хладилника, увити в HB плат. А ако искате тя да ядат пресни топли ястия (готвене, печене, флоут). тогава за това, че е по-добре да не се добавя сол на всички, и се замразява в прясно състояние. Защо ви е необходимо допълнително сол риба? По-добре е да се добави сол при готвене всички храна, отколкото си супа ще изготви солта от рибата не е ясно в какво kolichestve.Ya Соли сьомга така. Четка моя, аз съм сигурен, за да се отдели главата от трупа и соли поотделно. Вземете смес от 1 супена лъжица сол 1 чаена лъжичка захар. Обемът на предприемете в зависимост от размера на рибата. Останки от магазина в стъклен буркан, като сол риба трябва постоянно. Труп разрязва надлъжно по билото и от двете страни се събужда всички риби сол смес със захар вътре и отвън, добавете черен пипер и дафинов лист, увийте в HB тъкан в няколко завъртания. Изляза в хладилника. След един ден рибата е готова за използване. Ако го направите много, а след това. Разбира се, можете да го замрази. Но аз не го правят.

Нищо. Риба или скреж или солени. Във фризера за замразяване на рибата не е възможно. За да се запази рибата във фризера, е необходимо първо да се маринова. Рибни чисти нарязани парчета, всяко парче се втрива със сол. Всички парчета са добавени в стъклен буркан, затворете капака и поставете на хладно място. Една седмица по-късно, рибата е готова. Тя може да се замразява. Ецване може да се използва чесън и подправки. Замразена риба се препоръчва за дългосрочно съхранение. Фактът, че замразената тъкан и унищожава клетката, когато размразяване рибата просто куца.