Как да туршия бекон в саламура, рецептата със снимка
С покупката на отлично парче сланина с дебел слой от месо, реших веднага да разбера какво може да бъде приготвена от нея. Обикновено аз готвя бекон във фурната. Интересувам се от фото-рецепта "Как да се маринова в саламура бекон?". След като в баща ми детство винаги подсолена свинска мас и бекон така. Помня, че беше много вкусно. Вземете една вилица и с нея се изтеглиха от банките имат парче сланина. И тя се влива с физиологичен разтвор. Апетитен!
Оттогава с деца, аз не се опитвайте това предястие. И по някаква причина, искаше да поднови традицията. Така че този път ще осолена сланина в пота. Татко, аз не питам рецептата, защото за да го намерите в интернет по-бързо. Което и направих. Тук е моят фото доклад за това какво се е случило.
съставки:
- Свинско Belly -600-800 г,
- вода - 1 литър.
- Галит - 150 грам
- бахар грах - 4 бр.
- Чесън - 2-3 зъб.
- дафинов лист - 2 бр.
- смлян черен пипер - щипка.
Гърдата измити и нарязани на парчета от около 5x5 см. Cut чесън плочи.
Laid парчетата мазнина месо, чесън и черен пипер в буркан слоеве.
Сварете вода. Добавянето на сол, за да го с бахар и дафинов лист. Малко вари в продължение на около минута, и ще можете да премахнете саламурата от жегата. Даваме го да изстине напълно.
Когато течност е стайна температура, може да се излива в буркан бекон.
За да бекон парчета не се носят над саламурата, аз направих точно такава импровизирана "капак" на стъклото. Цялото съдържание е изцяло потопен в саламура. Тема гърди мариновани за един ден при стайна температура. След това извадете хладилник в същата форма, в рамките на 1-2 дни. След това можете да опитате. Опитахме се да има ден на Банката в хладилника, а той вече беше доста солено бекон.
Дръжте гърдите може да бъде или в саламура или избършете с хартиена кърпа, и изпрати във фризера в опаковката или контейнера.
Резултатът беше голям предястие. Доколкото солено и много ароматен. Сега тя е на мазнини със слой може да поеме по природа с печени картофи, прави сандвичи и се насладете на селски кухня в пълна степен. Не забравяйте и за много зеленчуци, билки и хляб, когато доставям удоволствие обичаше това ястие.
Ако замразени подсолена бекон, това е перфектно нарязани на тънки филийки.
бележка
Леко отклонение от тази технология осоляване гърдите, че е възможно да туршия горещия метод. За тази цел постави парчета бекон със слой във вряща вода с всички подправки и сол, допълнение чесън. Кук за около 5 минути. След това се оставя да се охлади в солев разтвор и се маринова за още 10-12 часа. След това търкайте с чесън и черен пипер. Можете да използвате перука. Увийте в найлоново фолио и да изпрати в хладилник за съхранение. Завършил гърдата в този случай се счита, че след 3-4 часа за охлаждане в хладилник.
Сега изберете като бекон поставяне в саламура - топла или студена процес.
Последният път, когато се готвим бекон на унгарски
- Хрупкави солени краставици ...
- Как да туршия розова сьомга като у дома си ...
- Начало осолени пъстърва
- Как да туршия скумрия у дома ...
- Дунав подсолена херинга да ...
- Как да туршия скумрия у дома ...
