Как да туршия бекон, каквото и кожата е мека

Разбира се, че е важно да изберете добър мазнини, както propalenoy шкурка, те също трябва да изберете начин за осоляване. Харесва ми начина, който точно прави мека кожа. За да направите това, мазнините, нарязани на малки парченца. В долната част на резервоара за ецване разпространение черен пипер, хоп-сунели, чесън и малко копър. След това вземете едно парче бекон и старателно го търка със сол точно над завършен контейнера. Не се страхувайте, че плавателният съд ще бъде много сол, мазнини отнема само едно, че той се нуждае. Поставя парче до дъното, ние приемаме следващия. мазнини слоеве примесени с готова смес от черен пипер, добре ароматен, и счукан чесън. След приключване определя на малко мазнини потискане литър вода буркан на плоча, и се оставя при стайна температура в продължение на 3 дни. След това отиде на мазнини, отстраняване на излишната сол, увити в полиетилен и ние поставяме във фризера за замразяване. веднага след като тя може да замръзне мазнината там.

Ако osmalivanii спирала кожа не се лекува както трябва, а след това не осоляване няма да го направи годни за консумация.

Когато се лекува правилно кожата трябва да бъде тънък, кафеникаво цвят (не е розово-бяла, гъста и гума), с приятен аромат. И ако това е мазнина с кожата, той ще бъде годни за консумация и вкусно, и, разбира се, ако тя е след това мазнината няма да бъде на масата в продължение на седмици, в този случай, всяка кожа ще изсъхнат във всякакъв вид осоляване.

Нарежете 2 кг свинска мас не големи парчета, така че те лесно да премине през гърлото на буркана.

В тиган се изсипва 5 чаши вода. С настоящето при висока температура да заври, след което се излива чаша сол 1. Разтворът се разбърква за разтваряне на солта. За да проверите дали имате нужда да намалите солта липсва чист суров картоф в него. Ако тя не потъва, а плува, така че солта е достатъчно. Премахване на тенджерата от топлина и картофено dostom на, оставя се да се охлади до стайна температура.

Поставете парчетата в един буркан с дебели пластове, между които добавят обелените скилидки чесън, черен пипер и дафинов лист. След като изложи всички мазнини, трябва да го попълните с разтвор се охлажда, и покриване на буркана. Резервен мазнини в продължение на 3 дни при стайна температура. Когато времето, за да се опита проверката на мазнини дали той трябва дори солени. Като цяло, за ецване ще премине от 3 до 6 дни.