Как да туршия бекон да пушат
Деликатен, вкусни, апетитни пипер с резен бекон добре, как можем да се противопоставят?
- И тук и там!
Всъщност, всичко е съвсем проста, ако внимателно да проучи основните елементи на този уникален продукт.
Първо, мазнини е животинска мазнина, която съдържа клетки и биологично активни вещества. Според съдържанието на мастни киселини, или повече, витамин F мазнини състав е много подобен на растителни масла. Но, благодарение на присъствието на арахидонова киселина има мазнини отива в категорията на уникални продукти.
Факт е, че киселината в растителни масла не е, и това е в нейните крещяща нужда хормони и имунния отговор на тялото. Арахидоновата киселина е част от мускулни ензими сърцето и участва в метаболизма на холестерола. Есенциалните почистване нашите кръвоносни съдове от холестерол депозити, които са необходими за поддържане на имунитета витамини A, D, E и бета-каротин, особено при студено време.
Добре получава и пушен бекон дълго запазва своите полезни свойства. За да направите това, вие трябва да знаете как да се маринова бекон да пушат правилно.
За осоляване трябва да изберете една мръвка не трябва да бъде жилав, хомогенна с фина шкурка. Добър нож трябва да намали мазнините без никакви усилия.
Така, процедурата е: на килограм мазнина четири супени лъжици сол, чаена лъжичка червен пипер. Билки, трябва да добавят сол.
Приготвя бекон - необходимо е тя да бъде слоеве с дебелина 4-5 см - е оптималната дебелина за ецване. Ако вашият вкус на бекон с аромат на чесън, можете да добавите към всеки слой от плоча нарязан чесън.
Вземете емайл или стъклен контейнер, като към долната част на получената смес за ецване, пипер и няколко счупени лаврови листа. В сместа се поставя слой мазнина, след което добавете топ черен пипер и дафинов лист, след като на следващия слой на мазнините и така нататък.
Аз препоръчваме да сложите на мазнини, както следва: на първия слой на кърпа, за да бъде надолу, още един слой - до кърпа. процес на ецване се провежда при стайна температура, но само през първия ден. След това мазнината се прехвърля на хладно, но без опасност от замръзване място в продължение на 5 дни. След това, мазнината е готова за последващото пушене, той ще бъде нежна, вкусни, апетитни, и най-важното, полезни!
Дори и по-вкусни тук:
