Как да тествате бира баварски дегустация на бира

бира ценител винаги прекарват повече време, за да опише вкуса на бирата и се насладете на всичките си вкус и аромат, за разлика от жадните, които се стремят да се насладите на оживения, плодов, пшеница бира, или рязко, тъмно или светло. Но е необходимо най-малко веднъж спокойно да се насладите на бира вкус и усещане цялата си хармония.

Четири компоненти на бира - вода, малц, хмел и мая, в зависимост от метода на обработка. повлияе на външния вид на очите бира, мирис и вкус.

Създаване на бира с благороден вкус е изкуство -

Например, бира. Карбонова киселина създава пяна, която виси над ръба на стъклото. Вкусът е свеж и прохладен пяна. Бира пяна съди по неговото качество. Въпреки това, всеки характеризира със своята собствена бира пяна. Какъв цвят може да бъде една бира? От златистожълт до кехлибар и след това във възходящ ред - цвета на мед, червено, кафяво, тъмно и много тъмно. цвета на бира, нейната прозрачност - всички показатели, за които се определят от качеството на продукта. Тези показатели също са различни за различните видове бира.

Ето някои политика се придържа тайванската асоциация: ако пяната падна твърде рано, тя може да бъде, защото мръсното стъкло. Бира чаши и кани трябва да бъдат свободни от мазнини и миещи остатъци. Преди да попълните своята бира, те трябва да се изплаква с чиста студена вода.

Бира експерт може да идентифицира миризмата на един куп бира в същото време той дори не трябва да го опитам. Учените са открили близо 500 компоненти, които влияят на миризмата и аромат на бира. Това е главно ферментационни странични продукти.

За да създадете разновидности на тъмна бира с помощта на малц. За да се даде пшеница бира и плодов вкус дрожди използвани в умерени количества и малц. Класически баварски бледо бира включва четири бирена материал. Нейната букет - пикантен. Един вид дрожди бира има аромат на дим. Хубаво е да се пие в компанията на приятели.

Съвет: Преди да прекарат една дегустация на бира, проветрете помещението! пушенето на цигари, парфюми и различни миризми изкривено впечатление за дегустация, като окаже въздействие върху обонятелните органи.

Проучването на комплекс хармония

Това е друг сектор език, всеки от които е в състояние да различи само един вкус: език средата на сладкия вкус, солено и кисело по краищата, а в края на езика. Ето защо, когато бирата достига върха на езика дегустатора, той се чувства само вкус на малц и хмел аромат. Този така наречен предната част на езика дава само част от богатството на вкус, не всички подробности.

Всички пълен аромат може да се усети само когато бирата ще измие всички езици, включително и във всичките си действия рецептори. Сега ние трябва да се анализират и сравняват с чувствата, които причиняват на вкуса на бирата. Всичко зависи от вида и различни, размера и начина на обработка на зърно и неговите видове - ечемик, пшеница, ръж, и след това бирата има остър вкус или плодове, карамел и опушен. Хмел, в зависимост от сорта, количеството, и датата на събиране на добавя горчивина и обогатява вкуса. Мая в зависимост от избора на щам е решена вкус.

Всеки знае, че бирата се състои от 90% вода. Не е изненадващо, че баварските пивовари да обръщат специално внимание на качеството и състава на горещата вода. Водата, която се използва в пивоварната, законодателство установени. Много производители на бира са за извършване на техните бири черпят вода от дълбоки кладенци. За леки цветни бири нужда мека вода, а за тъмно-ожесточена. Beer Вкус също зависи от минерален състав на водата.

Съвет: дегустация на бира трябва да включва всички условия на език!

Оказва се, че цялостната оценка на бира може да се даде само сгънат около една единствена във всички критерии. които са участвали в оценяването на бира. външен вид, цвят, вкус и тялото. Дали всичко хармонично? Достатъчно ли е за всички обективни критерии? За да получите отговори на тези въпроси няма да управлява една единствена дегустация. Изисква се практика. В същото време се стремят ценител на бирата трябва да поддържа регистър на усещанията, които той получава, когато дегустация на различни бири. И тогава той осъзна колко разнообразна и богата на вкус.

За да обобщим и списък на критериите за оценка на бира

1) Външен вид
• пяна. нейната структура и издръжливост
• цвят, гланц и прозрачност на бира

3) аромат и тяло
• На върха на езика (опитате първо впечатление)
• Главен Trunk (вкус, обем, новост)
• Основният език (ехо горчив)

4) общото впечатление
• Сложността на бирата
• «желанието за повече"