Как да станете виртуоз готвене на живо

С цел да се умело се подготви вкусно и разнообразно меню от сурови живи храни, е необходимо съвсем малко: желанието да бъдем здрави, въображение, или добър съветник, както и няколко инструмента, които могат да ви помогнат да се подготви.

Един от най-добрите помощници на живия готвене е дехидратор или сушилня.

Слово за изсушаване (изсушител) буквално означава - изсушител ( «де» - няма «хидра» - вода) и се използва за описване на голямо разнообразие от инструменти и апарати за сушене.

В нашия случай - това е специален електрически уред за сушене на храни и готвене различни деликатеси syroedcheskih определени температури.

Dehydrator значително ще разшири обхвата на вашата храна и да помогне за подготовката за зимата наистина полезно и е много по-трудоемко.

Ако това устройство може да ви помогне:

- бърз и най-полезно да се запази излишък реколтата за зимата. Изсушаването в изсушаване значително по-бързо от въздуха в процеса на сушене ще бъде постоянна температура, продуктите не ще събират прах и obsizhivatsya мухи и други насекоми. Сушене може да бъде плодове, плодове, зеленчуци, билки, гъби;

- изготвя прясна и здравословна храна и барове за жива храна. Тя може да бъде: бонбони, торти за сладкиши, хляб, бисквити и др Козинаци

Dehydrator - е помощник, който работи в кухнята готвя целогодишно живеене.

Ние използваме това устройство за повече от пет години. Лично аз се опитах различни модели и сега ще споделят своя опит и констатации.

Как да изберем добро изсушаване?

Ние ще говорим за конвекция (въздух) сушилни, в които Сушенето се извършва чрез циркулация на топъл въздух. Това дехидратиращи форма са кръгли и квадрат.

Кръгли Дехидрататори обикновено имат по-ниска платформа с нагревател и вентилатор, подвижни тави и горния капак. В средата на такива сушене е кръгъл прът отвор през него осъществява циркулация на въздуха.

Палетите в такива дехидратиращи са поставени един върху друг. В базовата конфигурация на обичайната си 4-5. В по-скъпите модели, което позволява тави капацитет могат да бъдат увеличени до 10, 15, а понякога и повече.

Това е едно от предимствата на тези дехидратиращи: в същото консумация на енергия и работа на време полезна площ едновременно може да бъде изсушен значително повече продукти.

Друго предимство на кръговите Дехидрататори: тави са поставени един върху друг, така че те са много по-лесни за суха трева или други "пухкави продукти": цялото съдържание остава в тигана.

Друг плюс: ако продуктите са в суха форма на котлет на долната кошница, тя може да бъде лесно да се превърне и vytrusit, това не го прави в квадратни модели.

Недостатъците на тези Дехидрататори могат да бъдат намерени. Обикновено кръгли Дехидрататори се произвеждат в много широк ценови диапазон - съответно на качеството може да се различава значително.

Най-евтините модели, в резултат на по-ниските корита продукти могат да изсъхват бързо може да няма вентилатор (има само десет нагревател), отколкото на върха. С този недостатък може да бъде преодолян, ако променим места периодично палети, това не е много удобно. Но в по-скъпи, а оттам и качеството на модели имат такъв проблем.

Преди да си купите, че е желателно да се знае как движението на въздуха в рамките на изсушител. Ако дъното нагоре, долните тавите изсъхват бързо ред ако въздуха през странични отвори пада на всяка тава, сушене на бъдат еднакви. Освен това, с такова движение на въздуха може да се суши в сушилня за един ябълки и лук, например. И миризмата на всеки продукт ще остане сам. Най-евтините модели не се допускат смесване на продукти.

Модел, тъй като високите цени като цяло са температурен контролер, масивна конструкция, равномерно изсъхване на всички тави, способността да се увеличи броят на палети, възможност да работи в продължение на дни без изключване сравнително ниско ниво на шум, механичен контрол на сушене параметри, които не се заблуди, когато удари.

Добрите модели са предназначени за 2-3 години непрекъснат (!) Работа. Това се постига благодарение на топлинната предпазител, който се изключва отоплението, когато сте достигнали до избраната температура, и се деактивира и десет, ако изведнъж се провали фен. Тези сушилни спокойно да оставят на работа през нощта или след като отишли ​​да работят. Добър сушилня може да работи денонощно!

Квадратни дехидратиращи обикновено са структури с предварително определени размери. Тя е тази "пещ", който тарелки се поставят в гнездата и влизане в двете конвенционална пещ. Нагревателните елементи и очертанията на циркулиращ въздух в такива устройства обикновено са странично или на задната стена.

Предимствата на такива модели включват по-голяма бо разлика кръгли, квадратни тави (поради наличието на ъгли нарязани в кръгли модели). Квадратна форма ви позволява да правите сладкиши, без дупка в средата. Някои модели квадратни Дехидрататори могат да бъдат изградени в кухнята. Все пак, това е възможно само в тези модели, които не се нуждаят от пространство от двете страни на входящия въздух.

По-скъпите модели квадратни Дехидрататори може да има таймер, който ви позволява да изключите устройството след определеното време.

Палети може да бъде поставена в устройството, не всички. По този начин, за да се получи по-голямо разстояние между тях. Това може да бъде полезно, ако решите да се пекат някои триизмерна структура.

Тези устройства могат да бъдат контролирани по електронен път, което осигурява допълнителни функции като таймер, но в случай на спиране на захранването или токов удар всички настройки на това устройство подхлъзване, докато механично устройство ще започнат при възобновяване на напрежението и ще работят както обикновено.

Тъй като броят на палети е ограничена до оригиналния дизайн, тогава увеличат броя си и по този начин спаси ресурси и да увеличи използваемата площ не е възможно.

Тъй като тавите се поставят във фурната, а след това се суши "пухкави" продукт, като трева, избута оглед тава - наполовина пълна, уловена в горната тава, изсипете надолу.

Тъй като нагреватели са странично (в стените на гърба или странични) след изсушаване на един лист не може да бъде еднакво и изисква завъртане на палета. Този дефицит се наблюдава дори и в много скъпи машини, въпреки че декларацията за производителите на единна сушене.

За цената Дехидрататори могат да имат много широко разпространена.

Изгодни представители Дехидрататори, като правило, не оправдават спестяванията.

Какво може да е проблема с евтини устройства:

- остър неприятна миризма на пластмаса;
- изграждане на несигурност: части лесно се повреждат, се откъсват парчета, се стопяват и др.;
- ненадеждност на отоплителни уреди: устройството може да прегрее, може да се наложи периодично да изключите устройството и да му се даде време, за да се охлади;
- устройството може да бъде много топла атмосферния въздух.

В обобщение, какви са характеристиките на добрия изсушаване:

- възможност да проявяват желаната температура на сушене;
- без миризма на пластмаса;
- автоматично изключване тена при достигане на желаната температура;
- възможност да изсъхне различни видове продукти в различни тави едновременно;
- възможност да работи в продължение на няколко дни, без компромис с качеството и безопасността на околната среда на устройството;
- надеждност на конструкциите.

Дали да се купуват скъпи модели - вие решавате, но най-евтиният - просто не си струва. Лично аз знам няколко души, които след втория, успя евтин изсушител са избрали по-скъп модел, и се оплакват от факта, че "алчни плаща три пъти." По този въпрос, тази поговорка е стабилно.

От личен опит Наталия Kobzar

Послепис Ние се лично използват в практиката няколко модела Дехидрататори и кръг и квадрат, и евтини, и много скъпо. Изследвани са около 10 на най-популярните модели. Всички те имаха недостатъци, които порази наслаждавайки се на процеса на сушене. Но ние вече имаме няколко години на "живи" истински виртуози, използвайте, че един чисто удоволствие!

Имаме две изсушаване: едно у дома, а другият в страната. Преглед на сушилня и ние сме доволни от успеха и радостта, които използваме в продължение на пет години, можете да тук и тук