Как да си направим слива вино у дома
Виното се използва често, сливи, защото те имат сладък и сочен вкус. В дома,
сортове вино от жълти сливи златист цвят, с карамелени нотки. Степен Mirabelle дава питие розов оттенък и нюанси на индийско орехче. Синята слива плодове ще даде питието богат червен цвят.
Plum вино е по-добре да се направи плодовете от които току-що са започнали да падат, и те не се мият, и избършете с памучен плат. Те се събират и се оставя да кисне на слънце за няколко дни. При тези условия, плодовете се събират на повърхността на бактериите и дрождите, които активират ферментационни процеси в слива компот. Същите бактериите ще имат горски плодове и сушени сини сливи.
Класическа домашна сливова вино
- Сините сливи сортове
- Захар - 220 гр на 1 литър сух сок режеш за вино (и до 380 гр десерт)
- Вода - 1 литър на 1кг зрънце пюре
- Жилищни сливи отстранете семената и избършете пулп пюре с месомелачка, Налейте вода в обема на 1: 1. Покрийте капака и извадете сливите на топло място в продължение на 3 дни. През това време, сливи компот активно ще бродят, сок и целулоза са разделени, а вторите ще се издигне.
- Филтрува каша през сито, да сливи източване добре, след отстраняване на утайката.
- Започната да се скитат режеш сок, изсипете в чист съд, оставяйки резервоар ¼ празна. Добавете захарта, в зависимост от компот обема на производството и желания сладостта и силата пие. Разбъркайте добре и затворете капака с воден затвор.
- Активно ферментация продължава около 1.5 месеца при 18 0 С и в отсъствие на светлина.
- Филтрува виното от брашно и утайки остатъци. Това може да се направи у дома, използвайки сегмент гумена тръба. Добавете 2 супени лъжици. лъжици захар и 2 капки амоняк на литър напитка и се разбърква добре.
- За допълнителна ферментация контейнер напълно запълни вино. Затворете капака и извадете напитката на тъмно място в продължение на 3 - 6 месеца. Чрез този период, ароматно вино слива може да се вкуси. Предварително-филтриране и отстраняване на получената утайка.
- Plum вино придобива сладост, аромат и наситен цвят, но той ще остане облачно. С естествен изясняване мътността ще изчезне не по-рано от 3 години.
Рецепта домашна сливова вино и канела
В дома, слива вино може да бъде направено чрез добавяне на различни аромати, като канела, карамфил, ванилия.
- Сливи сини сортове - 10 кг
- Захар - 4 кг
- Cinnamon смлян или пръти - двадесетгр
- Вода - 3 литра.
- Plum, нарязани и премахване на костите, поставени в контейнер. Начало като контейнер може да служи като стъклено покритие кофа или голяма тенджера. Излива се върху половин част захар слива, покритие или капак и чиста кърпа в топла стая (20 - 24 0 С), като се избягва контакт с дневна светлина, в продължение на 3 - 5 дни. Получава се по този начин смес започва да ферментира за компот интензивно.
- За останалата част от захарта, налейте вода, добавете канела и сложи на огъня. След кипене сироп и се вари, че не е повече от 5 минути, като се разбърква от време на време и се оставя настрана да изстине.
- Топло сироп да се излива ферментирали сливи, разбърква се и затворете капака. След 8 - 10 дни щам жълт. Домове за това се вписват ситна цедка.
- Изхранване на вино дрожди чрез добавяне на 1 супена лъжица захар и 2 капки амониев хидроокис на литър напитка и се оставя жълт dobrazhivat при разбъркване на всеки 3 дни.
- Когато активното ферментацията отшумява процес, филтрира напитката в чист съд, отново Нахранете режеш напитка, затворете капака с установената хидравличен ключалката и отвори капачката преди ферментация на тъмно място като у дома си.
- Когато ферментацията е завършена, филтрира виното от мивката и отново се добавя захар в същото количество. не е необходимо да се добави амоняк.
- Изсипете виното в бутилки и да ги съхранявате на хладно място като у дома си. Дайте вино с канела лягат в продължение на три месеца, и ще видите как да трансформира вкуса и аромата на напитката, отваряйки пикантни канелени бележки.
И праскови с ванилия вино
- Сливи - 7 кг
- Праскови - 3 кг
- Захар - 3 кг
- Ванилин - 3 грама или под 2
- Вода - 4 литра
- Промива сливи и премахване на ями. От пулпа с помощта на сокоизстисквачка, мелница или tolkushkoy каша.
- Загрейте водата, изсипете в нея захарта и варете сироп. Добавете ванилия и се охлажда до температура от 0 ° С 20-24
- Разбърква пюре сливи и праскови със сироп и се изсипва в съд, който се получава за ферментация, получена компот. Не забравяйте да се спести място, не повече от 2/3 капацитет залива. Затворете капака е задължително с вода печат. Ферментацията компот ще продължи около месец. Уверете се, че температурата е 18-20 0 ° С
- След края на ферментацията, щам компот от плодове торта и малко подслаждане.
- Затваряне на виното капак с вода уплътнение и премахване на още 10 дни и след това се филтрира сливата от утайките и кислород насищане разселения.
- Изсипете слива - виното праскова в бутилката и се съхранява на хладно място като у дома си в продължение на 3 - 6 месеца.
Plum вино със стафиди
С добавянето на стафиди, домашно вино ще придобие естествен обгазяване и да стане шампанско.
- Plum синьо - 10 кг
- Режеш - стограм
- Стафиди - 200 г
- Захар - 3 кг
- вода
- плодове измиване Plum, отстранете семената. режеш Бери залейте с вряла вода, изплакнете добре и котлет. Стафиди линия през и премахване на стъблата.
- Напълнете мивката, така че да скрие под вода. Сварете ги за няколко минути, докато омекне, Декантира и след това се охлажда до 20 0 С компот смила плодове с блендер или търка през сито.
- Контейнерът, налейте сока от сливи, поставени варени картофено пюре, нарязаните сини сливи и стафиди. Ако е необходимо, можете да добавите топла преварена вода. Изсипете захарта и разбъркайте добре. Затворете капака и с печата компот вода.
- Премахване на напитката от мивката на тъмно място. При тези обстоятелства, по-нататък ферментация, които щам в края на пивната мъст ще се случи, се оставя да престои в продължение на няколко часа и след това филтър.
- Добавя се 1 супена лъжица. лъжица захар на литър сливова питие и се налива в бутилки. Вино ще узреят за още 3 - 4 месеца.
Подсилено вино слива
Къщи за подсилено вино, подходящ както за алкохол и водка. Напитката ще има сила 16 - 18 0.
- Plum - 10 кг
- Захар - 4 кг
- Алкохол 96% - 0.5 литра на 1 литър вино
- Вода - 5.5 л
- Неизмити плодове и лъжа на слънце, за да линия, премахване на костите и се поставя в дълбок тиган.
- Сварете сироп от захар и вода.
- Изсипете вряла сироп слива плодове, затворете капака и поставете върху одеялото. Чрез трябва влеят компот слой 8 часа. След това изсипете сиропа отново, оставете да заври и отново напълни мивката. Увийте гърнето с питие с одеяло и оставете при тези условия за още 8 часа.
- Подрежете източване сок. Плодове преса и смес получената течност с основната част от напитката. Излива инфузия слива в съда за ферментация, изсипва се в алкохол и се разбърква. След това затворете капака и извадете го стоят в сянка в продължение на 2 седмици.
- Филтрира се свърши виното и бутилката за съхранение.
Вино сини сливи
Режат Вино избирайте внимателно, като се уверите, че тя е матова, а не лъскава.
- Loop чрез otsypte и изсушени сливи част в количество от 200 г, котлет това смесител и се прехвърля в малка стъкленица. Добавете 3 супени лъжици. лъжици захар и чаша топла вода. Квасът на сини сливи, ще се скитат около четири дни.
- Останалата част от сини сливи котлет и се смесва със захар и топла вода. След това изсипете подготвени стартер, разбърква се и затворете капака с инсталирана уплътнение вода.
- След 30 дни на ферментация в вино изчезват. Излива напитката в чист съд, предварително филтриран чрез добавяне с 1 - 2 супени лъжици. лъжици захар на литър и да оставите уплътнение вода за още 2 месеца.
- Филтър вино сушени сини сливи и бутилката да я съхранява на хладно място в продължение на няколко месеца.