Как да си направим разтворимо кафе, отколкото тя се различава от естествения

Технология на производство на разтворимо кафе

Това е мигновени сметките на кафе за 80% от продажбите на кафе в България. Да се ​​каже, добро или лошо - това е невъзможно, тъй като висококачествено разтворимо кафе не се различават по свойства и състав на естествено. Разбира се, ако не се сравни вкуса.

За се използва почти никога производство на разтворимо кафе арабика, защото тя е почти на прах губи своята характерен вкус. Най-често се използва по-евтина и силна африканска Робуста.

Прах и гранулирана кафе

За са печени производството на разтворимо кафе на зърна, натрошени, варени, и след това сместа се инжектира под налягане в специална камера, където кафето на прах се утаява по стените. Едър кафе се различава само по размера на бучки.

Важното е, че силният натиск променя молекулярната структура на зърното и аромата и вкуса на кафето са загубени. За да гранули кафе миризма, използвайки кафе масло или ароматизатор.

Истината за Nescafe

При изготвянето на гранулиран кафето 26 преминавания стъпки химическа обработка, и почти напълно губи своите свойства. Компанията Nestle е патентовал този процес, и това е, което прави кафето Nescafe Classic.

Но ако за производство на прах и гранули кафе използвайки високо налягане, което причинява загуба на повечето от свойствата на органичен кафе, лиофилизира кафе не е много различно от обичайните в техните свойства.

Instant кафе (сушат чрез замразяване)

Изглежда почти същата като гранулираните, но се получава по коренно различни технологии: кафеен екстракт се замразява при много ниска температура, след това се дехидратира под вакуум и натрошен в кристали.

Това е най-евтиният начин за производство на разтворимо кафе, ви позволява да запишете полезни свойства, вкус и аромат на боб. Пълнене замразено сушен кафе винаги се използва стъклени буркани - те са по-склонни да задържат продукта.

Това, което прави MacCoffee?

Напитките "3 в 1", в най-добрия съдържа прахообразни или гранулирани кафе евтини класове, най-лошия - смес от растителни добавки (ръж, пшеница, цикория). Обадете тази смес от кафе, дори не може да бъде участък.

Висококачествени лиофилизирани кафе (Nescafe Gold, Jacobs, Tchibo Exclusive) не е много по-различен от обичайния състав на кафе, но евтини напитки, особено кафе "3 в 1" не разполага с естествен кафе нищо.