Как да си направим платно (в твърдо състояние) тофу у дома

За приготвянето на обикновен тофу от съставките имаме нужда от соево мляко и коагулант. Ако не разполагате с мляко, и искате той да направи, прочетете статията "Как да си направим соево мляко" в дома, това е много проста. Като коагулант за обикновен тофу обикновено се използва в Китай калциев сулфат в Япония - Nigar (морски соли - магнезиев хлорид в смес с други соли). В домашна обстановка може да се използва успешно пресен лимонов сок (2 супени лъжици на 1 литър соево мляко). Ако все още не знаем какво тофу платно и как тя се различава от другите, моля, вижте "Видове тофу."

Процесът на готвене.

Ще използваме 800-1000 мл от соево мляко, соево крава любезно варени Joyoung за нас. Също коагулант подготви 3 г магнезиев хлорид (който може да бъде заменен от 2 супени лъжици лимонов сок).

Напълнете млякото в тенджера и се загрява до 80-85 ° С

контрол на температурата е удобно да се използва електронен термометър.

След това се разрежда коагулант в малко количество вода. Така че е по-разтворим, водата може да се стопли.

Добавяне на коагулант в мляко соя, като се разбърква непрекъснато.

Както ще стане ясно от следващите картини, магнезиев хлорид (както и от лимонов сок) горещо мляко свива почти незабавно. Ако използвате калциев сулфат, реакцията няма да е толкова светкавично, просто ще има по-добра комбинация коагулант за соево мляко, покрийте тенджерата с капак и да чакаме.

След добавяне на магнезиев хлорид гореща соево мляко пресечено почти мигновено.

Но каквото и коагулант не сме използвали, във всеки случай, ние покриване на тиган с капак и изчакайте около 15-20 минути, докато процесът на коагулация е завършена напълно.

По това време, докато това е възможно да се подготви за пресата тофу и плат.

Подготвили сме натиснете и плата, който ще изложи на валцувани соево мляко.

В този случай, ние използваме пластмасови преса, която е напълно подходящ за една малка част от тофу - не заемат много място и е лесно да се измие. Ако го направите тофу повече от 2 литра соево мляко, а след това е по-добре да купуват повече преса. Ние също така се използва тъкан, в този случай - памук.

Ние разпределяме тофу в пресата за оформяне и премахване на излишната влага

След 15-20 минути след добавяне на коагулант може да се измести съсирената соево мляко, тофу всъщност вече, пресата за отстраняване на излишната влага и даване на правилната форма. В резултат на това, ние получаваме нещо подобно.

Положихме тофу в пресата

Сега можете да се увие плат горния ръб, натиснете капака с капак и се поставя на върха на товари.

Използвайте чаша вода като товар за тофу-преса

В зависимост от тежестта на товара ще натиснете тофу от различни количества вода, съответно, той последователност може да бъде малко по-мек или по-твърд. 30 минути по-късно на товара може да бъде отстранен.

След 30 минути платно, тофу получава

Внимателно vynem тофу от пресата и постави на една чиния.

Снимката се вижда картина, която остава на повърхността - на името на марката обикновен тофу. Ако използвате груб плат, тази цифра ще бъде още по-забележими.

Имаме правоъгълно парче обикновен тофу. Сега е много лесно да се нарязва на кубчета и красиво да се използва за приготвяне на различни ястия.

Тя не засяга добавянето на лимонов сок на вкус на тофу?

Това може да не се притеснявайте - лимонов сок е най-вече вода, която се изразходва. В тофу лимоновият сок се оставят. Ако смятате, че това не е достатъчно, поставете варени тофу в чиста преварена вода и се съхранява в хладилник в продължение на 1 ден. Ако тофу и беше лош вкус, през което време тя ще изчезне.

Как да съхранявате бельо тофу

Тофу съхранява в хладилник в контейнер с вода.

Магазин тофу така - под вода. Водата трябва да се сменя всеки ден. По този начин, в хладилника може да спаси нея прясна в продължение на няколко дни.

По-долу е даден списък на оборудването и съставки за приготвяне на соево мляко и обикновен тофу. Списъкът, разбира се, например, можете да го промените по ваша преценка: